中國傳統白酒采用開放式發酵方式,其從潤糧開始,直到蒸糧、攤晾、拌曲、糖化、堆積、包括再次出窖后的下一個攤晾…,都是開放式發酵。這樣做的作用就是便于網羅周圍環境等的微生物,一起參與到釀酒發酵中來。形成豐富的釀酒微生物群落,這樣釀出來的酒,香和味更加馥郁突出。包括其后的入窖發酵(封閉式發酵)我們稱之為雙發酵,也就是陰陽發酵方式。老祖宗的智慧通過借助微生物的陰陽發酵方式來釀酒,所產酒與國外的蒸餾酒極大不... 查看全文>
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曾幾何時,人們每當舉起酒杯開懷暢飲時,總要對杯中之物發出些許感慨,或贊美、或感嘆,贊美酒的清冽而甘醇,感嘆酒的神奇而久遠。現如今每當人們欲舉杯暢飲時,也總要對杯中之物評論一番,只不過不再是贊美和感嘆,而變成懷疑和猜測,懷疑它是真是假,猜測它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”......白酒一般有糧食酒和酒精酒之分。但都是酒,糧食酒更好,酒精酒差一些。所以,無論售酒、買酒或者喝酒時,一定要曉得,當然釀酒... 查看全文>
曾幾何時,人們每當舉起酒杯開懷暢飲時,總要對杯中之物發出些許感慨,或贊美、或感嘆,贊美酒的清冽而甘醇,感嘆酒的神奇而久遠。現如今每當人們欲舉杯暢飲時,也總要對杯中之物評論一番,只不過不再是贊美和感嘆,而變成懷疑和猜測,懷疑它是真是假,猜測它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”......白酒一般有糧食酒和酒精酒之分。但都是酒,糧食酒更好,酒精酒差一些。所以,無論售酒、買酒或者喝酒時,一定要曉得,當然釀酒... 查看全文>
作為一個白酒從業者,看到這樣的問題,真的替中國白酒感覺到悲哀。因為我們許許多多的白酒消費者都失望了,或者都套路了。所以才會有此一問。我也看到互聯網上現在依然還有許多人,在用一些低劣酒,串蒸酒(酒精酒)在冒充優質純糧固態法白酒銷售。那些“對天發誓賣的是純糧酒”的賣酒人,那些把自己的信用當做廢氣一樣排出去的人,那些假冒白酒專家、釀酒大師、教授的人,那些以次充好,以假亂真的人比比皆是,所以才有人絕望的問... 查看全文>
白酒按照發酵方法分類可分為固態法白酒和液態法白酒,這兩種都是白酒的一種釀酒工藝。但是不少朋友都不知道這兩種工藝是什么意思,更不知道有什么區別。那么就固態發酵而言,你知道什么叫純糧固態發酵酒嗎?哪些酒有純糧固態標識?下面我們就一起來了解看看。什么叫純糧固態發酵酒? 純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝,純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發酵一定時間... 查看全文>
我們都了解酒鬼酒,它出自具有自然風貌獨特的湘西,而它的文化個性的表層內涵也是源于自然,渾然天成。所以釀制一款好酒,其獨特的氣候是釀酒所需的必要環境。那以下小編給我們介紹的就是喝酒為何要選擇純糧固態發酵酒的相關介紹,我們一起來看看吧。首先,純糧固態發酵白酒釀制的糧食選擇種類豐富,有高粱、大米、玉米、糯米、小麥,按照白酒香型種類選擇其中的一種或幾種糧食,經過制曲、發酵、續糟醅料、蒸燒、貯藏、勾調等環節... 查看全文>
同須醉五糧固態發酵酒60度白酒可以直接飲用,入口醇柔,腔內熱烈,或按一盞酒半盞水,相融再飲亦可,用作藏酒較佳,置于陰涼處,十二年均可,酒陳彌香,柔而不寡。60度 同須醉 五糧固態發酵酒 1000ml白酒價格:599.00元儲藏方法:陰涼、干燥、避光保存凈含量:1L度數:60香型:濃香型包裝材質:常規裝規格:1*1注:同須醉五糧固態發酵酒60度白酒價格來源于網絡,僅供參考!真實價格請以酒商報價為準。... 查看全文>
我們的普通消費者在選購酒款之前,經常會聽到促銷員推薦“這款酒為純釀固態發酵酒,而某某款其他酒為液態發酵酒。”那么什么叫純糧固態發酵就和液態發酵酒?他們之間又有怎么樣的區別呢?小編就給大家簡單介紹一下這兩種酒。純釀固態發酵酒,即為遵循自然發酵原則,采用傳統工藝,利用糧食,曲藥,老窖相互作用,釀造出的白酒。這樣的白酒釀造時間長,配料要求精準,因釀造時的原料為固態而得名,我國的知名白酒多為固態發酵。而液... 查看全文>
白酒按照發酵方法分類可分為固態法白酒和液態法白酒,這兩種都是白酒的一種釀酒工藝。但是不少朋友都不知道這兩種工藝是什么意思,更不知道有什么區別。那么就固態發酵而言,你知道什么叫純糧固態發酵酒嗎?哪些酒有純糧固態標識?下面我們就一起來了解看看。 什么叫純糧固態發酵酒? 純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝,純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池... 查看全文>
人人都說純糧酒好,但是市面上真正意義上的純糧固態發酵酒酒并不多,且價格大多不便宜。我們日常生活中常喝的白酒,除了純糧固態發酵以外還有液態發酵酒。今年6月實施的白酒新國標中明確表示:液態法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。原先使用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的酒不能再叫白酒。那么純良固態發酵與液態發酵有什么區別呢?新國標以后液態發酵酒發生哪些改變?我們平時買酒時該如何區分?什... 查看全文>
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