苦艾酒的真實身份阿笠博士  2023-02-24 23:15

陳摶畫像歷史上的“睡仙”陳摶。陳摶，五代宋初著名道教學者，字圖南，自號“扶搖子”，宋太宗賜號“希夷先生”，后人稱其為“陳摶老祖”、“睡仙”等。傳說摶活了一百一十八歲，但據本文研究，他實際活了將近八十多歲，這在古代也算長壽。陳摶雖是老百姓心中的道教神仙，但實際上他是個明白人，并不相信點石成金之類的五迷三道的東西。他修行的方法十分簡單——就是睡覺，這與他的體格素質有關，或許這也是其長壽的原因。《一》傳...  查看全文>

艾碧斯是很強烈的草本液體蒸餾酒，它用很多種的美味草本植物像是茴香、歐亞甘草、海索草、veronica、茴香、檸檬香脂、當歸和蒿木(添加香料中又以茴香味道和歐亞甘草，傾向于占優勢)。 艾碧斯的傳奇作用歸結于它的極端高酒精含量，范圍從50%到75%(通常大約60%)，取決于添加的各種草本植物之貢獻。 這是曾經在百多年前席卷歐洲的暢銷酒種，不過因為效果太過神奇引人非議，加上威脅到法國葡萄酒市場，被法國酒...  查看全文>

味美思的英文是Vermouth，很多地方都直接翻譯成苦艾酒，認為味美思就是苦艾酒，但實際并不同，味美思和苦艾酒的區別就在于原料，味美思是加香加強葡萄酒，添加了苦艾，實際度數低，而苦艾酒則是茴香味的烈酒，最高能有80多度。味美思和苦艾酒的區別味美思（Vermouth）是以葡萄酒為基酒，添加苦艾、樹皮、花草等植物進行加香，再進行加烈的葡萄酒，屬于加香加強葡萄酒，雖然也添加了烈酒，但實際酒精含量通常在1...  查看全文>

苦艾酒（Vermouth）與很多偉大的藝術家、文學家名字都有關連，如海明威、畢加索、梵高、德加及王爾德等都是苦艾酒的愛好者，他們有不少作品的靈感都來自苦艾酒，如德加繪畫的L’Absinthe，畫中婦人落寞的神色正好與苦艾酒的名字相襯。苦艾酒是不少雞尾酒的經典基酒，但世人對這種帶有幽幽藥草味的烈酒卻認識不多。對此來自意大利的ManuelPalacioRamos于香港開設首家專售苦艾酒的酒吧，務求讓苦...  查看全文>

苦艾酒在各地有諸多擁躉，尤其在文學、繪畫、電影、音樂這些藝術領域頻繁出現，有“綠色繆斯”之稱，由此也產生各種有趣的喝法。法式飲法這是苦艾酒最古典的飲用方法：把專門的漏勺架在酒杯上，上面放一塊方糖。然后慢慢往方糖上倒冰的純水。倒入純水的苦艾酒會產生懸乳效應，變成一杯白色懸濁液，被稱作Louche。這使得酒精中的香味得以釋放出來。具體操作就像這樣值得一提的是架在杯子上的漏勺，也跟著文藝起來，被制作成各...  查看全文>

阿沃(Clos des Avaux)是位于勃艮第(Burgundy)伯恩丘(C?te de Beaune)地區的波恩一級園(Beaune Premier Cru)。這是一個有圍墻的地方，在一條小路的兩邊，種著黑皮諾。它和Les Sizies一起出現在許多地圖上，用來分隔Les Avaux Premier Cru的兩個街區。實際上，用克洛斯產區出產的水果釀制的葡萄酒也可能被貼上“Les Avaux”...  查看全文>

每瓶白酒都有自己專屬的“身份證”，此話怎講？其實，所謂白酒的“身份證”其實指的就是白酒的“酒標”，只要學會看白酒的酒標，就算不是特別內行的人，你也能正確買到需要的酒。酒的凈含量這個標識通常是與酒的名稱在同一個版面上，位置很顯眼，消費者能夠在第一時間就看到酒的凈含量以及它的酒精度數。另外還需要提醒一下的就是，這里的單位應該是“%vol”，以前的單位是“%(v/v)”。酒的配料清單白酒中的配料表必須按...  查看全文>

“姜屬老的辣，酒是陳的香”陳年老酒存儲著時代的氣息，口感愈發醇厚，細膩綿柔。近年來，越來越多的消費者開始對年份酒青睞有加，年份酒也被認為是白酒企業高端化的一個重要方向，價格也隨年份“水漲船高”。然而，一小部分商家利用消費者的心理“打啞謎”，打著年份酒的旗號，破壞著白酒市場的平衡與穩定。在信息量如此龐雜的時代里，如何判斷年份酒的真實身份成為了消費者的一大難題。一部分消費者認為，“年份酒”就是整瓶裝的...  查看全文>

酒標就像是酒的身份證，包含了許多相關訊息。解讀一瓶葡萄酒的標簽，就等于未嘗其風味前，便已對其背景有了基本認識。各葡萄酒產區酒標所標示的內容并不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等要項。有關產地的標示，是越的品質越好，有些國家的酒標上甚至會詳細標示出葡萄園、村莊、區域，以保證葡萄酒的品質。有時葡萄品種與產地名稱會同時出現在標簽上，因此可由葡萄品種來推斷葡萄酒的好壞。另外，葡萄酒的年...  查看全文>