買啤酒,千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料,可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花,低端啤酒都是用啤酒花制品,部分人買啤酒就只認定啤酒花,實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗,新鮮的啤酒花(包括風干花)不易保存,麥汁煮沸時,酒花樹脂的利用率低,麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失,現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品,如酒花粉... 查看全文>
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酒花浸膏是以液態、超臨界二氧化碳或以水為介質, 以顆粒酒花為原料提煉而成的粘稠膏狀液體。常見的酒花浸膏品種有,二氧化碳酒花浸膏,異構酒花浸膏,(二氫)還原異構酒花浸膏、四氫還原異構酒花浸膏、六氫還原異構酒花浸膏等。各個品種的酒花浸膏均有如下的優點:酒花浸膏是濃縮產品,體積小,包裝簡單,實用,因而貯存、運輸非常方便:酒花浸膏是一種高度精練的天然酒花制品,不受酒花收成年限,品種差異和變化的限制,所以每... 查看全文>
很多人都聽說過啤酒,那么大家知道啤酒花嗎,大家對于啤酒花有多少了解呢?今天我們就來了解一下什么是啤酒花啤酒花的功效及作用吧。什么是啤酒花? 啤酒花屬于多年生的藤本植物,莖部高度大約10厘米左右,植株高度偏矮,里面呈現中空,莖部、枝條和葉柄上面都密密麻麻的分布著絨毛和倒鉤刺。葉片長度大約為4到11厘米,寬度大約為4到8厘米,邊緣的部分有粗鋸齒。雄花呈現圓錐花序,無花被,花朵開放的時間在7到8月份。果... 查看全文>
以前釀制啤酒用的都是啤酒花,現在越來越多啤酒使用酒花浸膏,但在酒圈中受到不少人的排斥,那到底這個啤酒花浸膏是什么?其實酒花浸膏就是啤酒花提取物,是將啤酒花粉碎后萃取出來的膏狀物,也是啤酒花制品的魚種,但工藝先進,產品穩定性好,用來釀酒并沒有什么壞處。酒花浸膏的正確認識啤酒花浸膏是啤酒花制品的一種,是使用天然酒花、酒花顆粒等,采用液態CO2萃取技術生產,在接近常溫條件下進行,令酒花浸膏完成保留天然酒... 查看全文>
酒花浸膏的啤酒好嗎?對于很多人來說,使用啤酒花浸膏的代表低端啤酒,使用啤酒花的才是高端啤酒,但實際啤酒浸膏和啤酒花的使用并不能說明品質問題。要知道啤酒花浸膏屬于啤酒花物理提取物,跟啤酒花只是形態不同,本身也不含任何有害物質,所以對啤酒品質并沒有影響。正確認識啤酒花浸膏一些人視啤酒花浸膏為洪水猛獸,認為是化學藥劑萃取出來的,含有對人體有危害的成分。不可否認的是,以前的啤酒花浸膏是用乙醚、石油醚、乙醇... 查看全文>
以前釀制啤酒用的都是啤酒花,現在越來越多啤酒使用酒花浸膏,但在酒圈中受到不少人的排斥,那到底這個啤酒花浸膏是什么?其實酒花浸膏就是啤酒花提取物,是將啤酒花粉碎后萃取出來的膏狀物,也是啤酒花制品的魚種,但工藝先進,產品穩定性好,用來釀酒并沒有什么壞處。酒花浸膏的正確認識啤酒花浸膏是啤酒花制品的一種,是使用天然酒花、酒花顆粒等,采用液態CO2萃取技術生產,在接近常溫條件下進行,令酒花浸膏完成保留天然酒... 查看全文>
不知從何時起,啤酒的原料表里的“啤酒花”變成了“酒花浸膏”。然后就有一堆人不淡定了,畢竟以前加入額啤酒花,那是植物,純天然綠色的東西。現在搞出一個什么浸膏,那肯定又是什么化學勾兌的添加劑。接著就有人說凡是標有“酒花浸膏”的啤酒都是低端啤酒,不要喝。酒花浸膏是化學品,對人體有害。其實這些都是在博人眼球,嘩眾取寵。還有人說沒有啤酒花的啤酒是沒有靈魂的啤酒。酒花浸膏是酒花的提取物啤酒花確實是最原始的啤酒... 查看全文>
牛欄山二鍋頭塑料桶裝酒,到底能不能喝啊?農村劉大爺喝了二鍋頭三十幾年,前陣子買了幾瓶塑料桶裝酒,結果被家人告知這種酒不能喝!含有“塑化劑”?確實,現在很多農村酒都被塑料桶裝白酒霸占了,其中以牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭為主,比起玻璃瓶裝酒,塑料桶裝酒價格要便宜不少,因此銷量也不錯。但是不經有人發出疑問,塑料桶裝酒真的安全么?不會對人體造成傷害?想想前些年,酒鬼酒的塑化劑風波,至今都還沒緩過勁呢,201... 查看全文>
今日咱們一起梳理一下茅臺酒使用過的品牌。歷史上,茅臺酒曾使用過多個品牌,飛天、五星等品牌仍使用至今,此外,還有一些品牌被留在歷史里,只能通過老酒,一探究竟了。飛鷹牌新中國成立前,新中國成立前釀造茅臺酒的有三家燒房。茅臺鎮三大私人燒房(榮和燒房、成義燒房和恒興燒房)設計的茅臺酒商標各不相同。成義酒廠的為“雙德牌”商標,榮和酒廠為“麥穗牌”,恒興酒廠則為“飛鷹牌”。其中恒興的“飛鷹牌-賴茅”商標設計最... 查看全文>
買啤酒,千萬別只認啤酒花了啤酒花作為釀制啤酒必不可少的原料,可以發現稍微高端點的啤酒都使用啤酒花,低端啤酒都是用啤酒花制品,部分人買啤酒就只認定啤酒花,實際是對啤酒花制品的一個天大誤解。啤酒花本身是草本植物的果穗,新鮮的啤酒花(包括風干花)不易保存,麥汁煮沸時,酒花樹脂的利用率低,麥汁冷卻和發酵、貯酒中還會進一步損失,現在普遍使用啤酒花制品。啤酒花制品是通過不同物理方法將啤酒花處理的產品,如酒花粉... 查看全文>
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