為何醬香酒要取酒七次，主要是以下幾個因素。1.順應天時，感受四季釀酒不難，釀好酒不易。好酒的釀造屬于一個很遵循天時和四季變化的行業，以我了解的劍南春釀造來說，當冬天和夏天的用曲量、加曲溫度是不一樣的。如果說機械化的多少糧食加多少曲、多少溫度下曲。我想其結果估計就是夏天升溫快而猛，而冬天呢？可能就升不了溫。甚至還有一種情況就是直接無法將糧食轉變為酒。同時現在我們都非常的講究健康飲食，尤其是反季節蔬菜... 查看全文>
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很多酒友都喜歡醬香酒的醇厚和香氣彌漫、經久縈繞的感覺，那么醬香酒為什么叫醬香酒？今天小編和大家一起聊聊醬香酒名字的由來。01 醬香酒的歷史早在漢朝以前，仁懷已盛產美酒。據史查證，公元前135年，漢朝使臣唐蒙出使南越，期間有緣喝到“枸醬”，其獨特的口感令其興奮不已。隨后他將此酒獻給漢武帝，武帝大贊。其中的“枸醬”指的就是醬香酒最早期的雛形。此外，據茅臺現存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪家族住址地形圖... 查看全文>
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帝磨欄是荷蘭最具代表性的精釀啤酒品牌之一，那帝磨欄為什么叫醬油廠呢？要知道醬油跟啤酒可以說是毫無相關性的兩種東西，但帝磨欄釀得一手很棒的深色啤酒，而且細聞會有一種類似生抽的醬香，因此被戲稱為醬油廠，但其實帝磨欄也并沒有想象中那么重口味，而且品質一直都非常穩定。帝磨欄叫醬油廠的原因帝磨欄是2004年在荷蘭創建的，位置選在了始建于1697年的風車里，這個風車最早是研磨谷物用的，因此帝磨欄也被稱為磨坊釀... 查看全文>
提起白酒，大家想到的不同的品牌，不同的味道，相同的顏色——白色，但有一種酒，歷史悠久，口味醇厚，顏色卻是碧綠色的，這就是有著125年歷史的楊林肥酒，因其碧綠的酒色一直被賦予了神秘的色彩，但這綠酒另一個神秘的地方卻引發了世人一個世紀的好奇和猜測，這就是楊林肥酒百年“肥”字之謎。肥字傳說楊林肥酒，綠美天下，肥冠四海。相傳，有一婦人想偷偷帶塊肥肉回娘家，正在取肉時，夫家進來了，婦人情急之下隨手將肉放進正... 查看全文>
起泡酒的口感是比最好的，顏色也非常的靚麗，不少女性朋友都比較喜歡。很多人都是問了起泡酒怎么喝?要想了解起泡酒的喝法，要了解什么是起泡酒!所謂起泡酒，解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的葡萄酒。下面就一起來了解起泡酒的正確喝法吧!（起泡酒一般在歐洲被作為餐前開胃酒，所以一般飲用時間為開餐前，如果飲用之前冰鎮一下效果會更好，除此之外還有一個時間喝起泡酒比最好，這個時間就是睡覺前，但最好在十點之前飲... 查看全文>
起泡酒會起泡是因為酒里含有大量二氧化碳，二氧化碳會使酒液產生氣泡。起泡酒的定義是，在溫度20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒，普通葡萄酒是低于0.05Mpa。葡萄酒按酒中二氧化碳含量分可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，靜止葡萄酒(still wines)：葡萄酒在20℃時含有二氧化碳的壓力低于0.05MPa時，稱平靜葡萄酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)：在20℃時，二... 查看全文>
波特酒是強化葡萄酒，酒精度數較高，喝波特酒容易讓人進入微醺，想要睡覺的狀態，因此叫晚安酒。波特酒在釀制過程中加入了葡萄蒸餾酒終止發酵，因此它酒精含量高，且含糖量高。波特（Port），它的名字來自葡萄牙的波爾圖市(Porto)。世界各地都有波特風格的強化葡萄酒，但只有葡萄牙的波特酒才會有波特酒的標簽。像雪利酒一樣，波特酒有許多不同的風格和不同的味道，但波特酒的一個共同點是它很甜。波特酒的釀造過程非常... 查看全文>
冰酒是使用在葡萄藤上經過-8℃自然霜凍的晚收葡萄，然后在結冰狀態下壓榨發酵而成，因此叫做冰酒。冰酒的含糖量很高，屬于甜葡萄酒，酒精度數一般是10-15度之間。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃，... 查看全文>
很多酒友都喜歡醬香酒的醇厚和香氣彌漫、經久縈繞的感覺，那么醬香酒為什么叫醬香酒？今天小編和大家一起聊聊醬香酒名字的由來。01 醬香酒的歷史早在漢朝以前，仁懷已盛產美酒。據史查證，公元前135年，漢朝使臣唐蒙出使南越，期間有緣喝到“枸醬”，其獨特的口感令其興奮不已。隨后他將此酒獻給漢武帝，武帝大贊。其中的“枸醬”指的就是醬香酒最早期的雛形。此外，據茅臺現存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪家族住址地形圖... 查看全文>
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