《工坊啤酒及其生產規范 》團體標準(T/CBJ 3201-2019)發布了。2019年4月25號 由中國酒業協會提出,中國酒業協會團體標準審查委員會歸口的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準在2019’中國啤酒產業新趨勢及標準化工作研討會上正式發布,作為小微型啤酒行業首部管理型團體標準,必將會成為工坊啤酒規范化發展的問路石,也將會是啤酒產業發展的助推劑。工坊啤酒標準本標準規定了工坊啤酒的生產及經營場所... 查看全文>
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啤酒的顏色取決于麥芽的顏色。 麥芽可分為麥芽和特種麥芽兩種。 麥芽是啤酒的主要原料。 大麥發芽后經干燥脫水后制得,基本保持了谷物本色,顏色較淡也叫淡麥芽,麥芽經過不同溫度和時間烘烤而得到系列有色麥芽,叫作特種麥芽。 特種麥芽按顏色和風味可分為慕尼黑麥芽、焦糖麥芽、巧克力麥芽、咖啡麥芽和黑麥芽等。 特種麥芽用量的多少可以改變啤酒的口味和顏色,黑色世濤用的黑麥芽較多淡色比爾森。在 1950 年代,美國... 查看全文>
中國唯一酒類官媒 華夏酒報 今天▎德國首次停產冰酒德國葡萄酒協會(German Wine Institute)日前表示,德國所有葡萄酒產區的最低溫度都沒有達到必要的零下7攝氏度。該協會表示,最近連續的暖冬影響了冰酒的生產。德國葡萄酒協會的發言人恩斯特布舍爾(Ernst Buescher)說:“如果未來幾年暖冬越來越頻繁,德國產的冰酒將很快變得比現在更稀有。” 協會認為,最近的這次葡萄收獲季節將是自... 查看全文>
德國小麥啤酒(Hefeweizen),是原始的小麥啤酒,仍然是市場上眾多啤酒風格中最著名的啤酒之一。它起源于德國,是一種清爽,可飲用的啤酒,在夏季最受歡迎。您可以很容易地將其識別為陰天,蒼白的啤酒,在空杯中留下大量酵母。什么是德國小麥啤酒?德國小麥啤酒在美國人中更受歡迎,因為德國人稱之為weissbier或weizenbier。德國小麥啤酒還要比啤酒和淡啤酒早生產。Weissbier,意為“白啤酒... 查看全文>
德國純啤酒令,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種,而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!德國啤酒什么牌子好?德國啤酒哪個牌子好?德國啤酒品牌有哪些?下面就一起來看看十大德國啤酒品牌排行榜... 查看全文>
⑥啤酒瓶打專用標記“B”,一次性使用啤酒瓶還應在肩部醒目位置打“NR”字樣。近兩年來,啤酒廠對啤酒瓶的質量管理有所加強,不少工廠將進廠新瓶檢測和在線使用回收瓶抽檢工作列入常規檢驗制度,市場上的瓶裝啤酒爆炸傷人事件也有所減少。為了解當前行業內啤酒瓶使用情況及企業對《啤酒瓶》標準(草案稿)的意見,啤酒分會再次進行啤酒瓶使用情況調查。本次調查內容主要是:當前使用啤酒瓶的規格及新瓶比例;使用品牌專用瓶的情... 查看全文>
2016歐洲杯來了,你還在等什么,啤酒喝起來了嗎?對于很多球迷們來說,熬夜看球可是少不了的!德國啤酒是很多人的。那么你知道關于德國啤酒文化的知識嗎?你了解德國啤酒文化嗎?就像瓷器使人聯想到中國、櫻花使人想到日本、牛仔使人想到美國一樣,啤酒讓人想到的是德國。德國是世界上啤酒消耗量的國家,德國人酷愛喝啤酒,因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法,還有專屬的節慶和... 查看全文>
雖然我國才是世界上醉大的啤酒生產大國,但只有德國才稱得上“啤酒的故鄉”。在德國,幾乎每個地方都有自己特色的地方啤酒。之中有名的,是德國黑啤酒,即黑啤,被譽為德國的國酒。德國黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香,是德國黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫濃色啤酒,酒液為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。在國內的很多酒... 查看全文>
1553年頒布的巴伐利亞啤酒條例中規定了,當時釀造啤酒的時間只能在9月29日和4月23日之間。這樣限制下人們就得不三月份就開始為十月的啤酒節做準備。所以真正的“三月假日啤酒”是在三月釀造的,然后要后熟到九月底十月初而且釀造地點必須在慕尼黑市內。而“十月假日啤酒”是美國人對德國三月假日啤酒風格的稱呼。1840年奧地利schwechater酒廠的釀酒師anton dreher使用紅棕色的維也納麥芽作為... 查看全文>
德國小麥啤酒(Hefeweizen),是原始的小麥啤酒,仍然是市場上眾多啤酒風格中最著名的啤酒之一。它起源于德國,是一種清爽,可飲用的啤酒,在夏季最受歡迎。您可以很容易地將其識別為陰天,蒼白的啤酒,在空杯中留下大量酵母。什么是德國小麥啤酒?德國小麥啤酒在美國人中更受歡迎,因為德國人稱之為weissbier或weizenbier。德國小麥啤酒還要比啤酒和淡啤酒早生產。 Weissbier,... 查看全文>
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