葡萄酒會過期變質嗎  2023-02-25 06:30

轉載公眾號：有酒有情 許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現變質（變酸）的現象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學成分，形成不同的香氣和風味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質的過程，在迫不得已的情況下，也是個不錯的選擇。什么酒應該放在冰箱里？所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的...  查看全文>

喝酒是中華民族的傳統，也是中華民族的文化。的酒文化博大精深，濃郁悠長。儒家經典、傳世安邦，歷史上儒家學說被奉為治國安邦的圣經，而國人的酒文化一樣也受儒家文化的影響。（推進閱讀：“詩圣”杜甫的瀘州印象‖詩意濃香）1、飲中君子儒家創始人孔子也喜歡好飲酒，《論衡》有記“文王飲酒千鐘，孔子百觚”（觚是古時候盛酒器具，百觚約兩百升）；然他不單是身體力行，還形成了系統的理論，可堪稱為“飲中君子”。《論衡》｜文...  查看全文>

許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現變質(變酸)的現象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學成分，形成不同的香氣和風味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質的過程，在迫不得已的情況下，也是個不錯的選擇。什么酒應該放在冰箱里?所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環境下儲存。白葡萄酒和...  查看全文>

白葡萄酒打開會過期，這個過期是指適飲期，一般在打開后3天內。白葡萄酒打開時間越長，酒液與空氣發生氧化反應越多，逐漸開始氧化過度，酒液變酸，口感變差，不適合飲用。葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創造了一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存了它。然而，當你打開軟木塞時，空氣會到達葡萄酒，并立即開始變質。在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接...  查看全文>

轉載公眾號：有酒有情 許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現變質（變酸）的現象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學成分，形成不同的香氣和風味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質的過程，在迫不得已的情況下，也是個不錯的選擇。什么酒應該放在冰箱里？所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的...  查看全文>

被身邊的朋友常問及的一個飲酒問題是“怎樣鑒別變質的葡萄酒”，解釋的次數多了，就抽空歸納總結了一下，寫出來與讀者分享。 葡萄酒的“變質”或“缺陷”(wine faults or defect)是指葡萄酒的色、香、味發生了變化，使飲用的人產生不愉快的感受。不過葡萄酒的種類豐富，表現多樣，有些不能被所有的人接受的特點，比如：單寧較高的干紅葡萄酒給人的澀感會使很多初學品嘗酒的人感到不愉快，但這并非是...  查看全文>

許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現變質（變酸）的現象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學成分，形成不同的香氣和風味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質的過程，在迫不得已的情況下，也是個不錯的選擇。01什么酒應該放在冰箱里？所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環境下儲存。白葡萄...  查看全文>

葡萄酒是有一種有生命的液體，一瓶酒從生產到到達消費者手中需要經過很多道程序，也會受到或多或少的因素影響，這樣面臨的就是—葡萄酒變質問題。變質是葡萄酒通常通過視覺也能略知一二，酒體渾濁、顏色呈暗棕色，根據視覺來看也不能確切的判斷葡萄酒變質，人的嗅覺是很靈敏的，如果葡萄酒出現了一些不好的氣味，也可以判斷它是否變質。1．木塞污染味一般來說，有8%的葡萄酒可能遭受木塞污染，木塞污染也是葡萄酒常見的污染現象...  查看全文>

紅酒如果保存條件良好，不會過期變質，但是風味會下降。大部分紅酒是為了新鮮飲用而生產，一般適飲期在3-5年內，超過5年的紅酒風味就會下降，口感變差，但酒液對人體無害。“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地...  查看全文>