羅漢果葡萄酒,其特征是:主要含有普通食用酒、羅漢果和葡萄,其普通食用酒可以是白酒也可以是色酒,其羅漢果可以是鮮羅漢果也可以是干羅漢果,其葡萄可以是葡萄汁也可以是葡萄干;其普通食用酒、羅漢果和葡萄三者的重量比例,普通食用酒30-96份,鮮羅漢果3-35份或干羅漢果0.5-14份,葡萄原汁15-80份或葡萄干3-30份羅漢果可以泡酒嗎:羅漢果泡酒具有清熱涼血,止咳化痰,潤腸通便。主治感冒,氣管炎,百日... 查看全文>
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對于許多人來說,擁有酒莊是一生的夢想。從表面上看,釀酒看起來很簡單:收集葡萄,將它們放入罐中,然后等待。過了一段時間,“瞧” 這就是酒!但是釀酒到底是什么樣的呢?實際上,釀酒是一個艱苦的觀察,消毒和實踐過程,其目的都是通過發酵過程來養活數十億個微生物。因此,讓我們從頭到尾逐一介紹釀酒的實際過程。葡萄酒的釀造流程1.葡萄采摘沒有單一的釀酒方法,也就是說,有許多眾所周知的生產主要葡萄酒風格的工藝和技術... 查看全文>
一切,從一顆葡萄開始...一瓶葡萄酒,收藏著多顆優秀葡萄的精粹。不同品種的葡萄經過不同釀造師的調試釀造出不同的葡萄酒所以,每一瓶葡萄酒都有著千差萬別的微妙差異這本身就是一個藝術的過程。根據葡萄品種、產地以及所想釀造的風格的不同,葡萄的采摘時間、采摘工具以及采摘技術上的要求都有所不同。而對于大多數葡萄酒來說,不管它們是何時采摘或者如何采摘的,其從葡萄轉變成葡萄酒大致都需要經歷5個過程:葡萄采摘(Gr... 查看全文>
對格魯吉亞葡萄酒有點了解的人都知道格魯吉亞傳統的釀酒方式是利用一種叫做Qvevri的陶罐釀制,但是這個葡萄酒到底是怎么通過陶罐來釀造的呢?首先說說陶罐的歷史,早在新石器時代(公元前6000年---公元前5000年),格魯吉亞境內便出現了陶罐的雛形,出土于赫拉米(Khrami)山的葡萄酒陶罐上裝飾有成串的葡萄圖案。考古證實,公元前6000年以來,Qvevri陶罐在葡萄酒釀制過程中廣泛應用,公元前30... 查看全文>
葡萄酒的質量是七分原材料,三分是工藝。這種說法就是量化了葡萄酒的質量了,對于葡萄酒的內涵表達得很深透,而且還很形象地說出了葡萄酒的原料對于葡萄酒質量的重要性。那么,釀酒葡萄與葡萄酒的質量及其風格是怎么樣的呢?1.葡萄品種與葡萄酒的質量世界上現有的葡萄品種有七、八千個,但大面積栽培的釀酒葡萄品種只有30多種。每一個品種有每一個品種的特征,例如玫瑰香有特有的麝香的香氣,“三珠”品種具有青草香氣。葡萄酒... 查看全文>
在葡萄酒誕生的整個歷程中,采收其實扮演著非常關鍵的角色,對成酒的品質影響重大。今天,我們來聊聊釀酒葡萄的采收。北半球vs南半球采收季節由于南北半球存在季節差異,因此葡萄生長周期也截然不同。北半球的葡萄采收一般在9-10月,南半球在3-4月。用于釀造晚采收葡萄酒或冰酒的葡萄采收時間會晚一些。葡萄采收之前,釀酒師會通過儀器反復測量葡萄的甜度或者反復品嘗來確定最終的采收日期。手工采摘采摘方式手工采摘——... 查看全文>
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在理論上,你把任何產區、任何年份的氣象數據代入這個公式,都能推算出該產區該年份的葡萄酒品質,根本用不著浪費時間、破費差旅費去波爾多品嘗期酒。 大家都知道氣候影響葡萄酒的品質,但即使世界上最杰出的品酒大師,在沒有親口品嘗之前,斷然不敢僅憑氣象數據妄下結論。 不過,普林斯頓大學計量經濟學教授奧利?阿什菲爾特(orley ashenfelter)通過研究1952年-1980年期間波爾多地區的氣象... 查看全文>
釀酒葡萄,是指以釀制葡萄酒為生產目的的葡萄品種。大致分為紅色與白色兩個品種,我國主要以紅色品種為主釀造葡萄酒,而夏黑葡萄就是紅色品種之一,夏黑葡萄產自日本,屬于巨峰葡萄的后代,后被張家港人引進國內,特點是早熟而且無核,高糖低酸,香味濃郁,肉質細脆,硬度中等,釀造葡萄酒也是不錯的選擇。下面就讓名酒代理網小編給大家帶來夏黑葡萄酒釀造方法吧1、將釀酒容器洗干凈并控干。2、將葡萄摘除壞珠、癟珠,浸泡,然后... 查看全文>
六月剛來,深圳就進入“燒烤模式”。走在路上,小編覺得自己要被烤熟了。想想這熱到要自燃的天氣,如果沒有的酒窖或酒柜來保存葡萄酒,這酒也很遭罪,酒液溫度升高,喝起來也會覺得不大得勁,咋覺得有點像是溫水兌酒精呢?溫度必須降一降才好!也許都是高溫惹的禍,我們的耐心也沒那么好了,葡萄酒在那慢悠悠地降著溫,等得好煩啊怎么破?有沒有快速冰鎮葡萄酒的方法?當然有了……1夏天為什么要冰鎮葡萄酒?(1)白葡萄酒別說是... 查看全文>
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