中國白酒的特點  2023-02-25 07:00

作為中國特有的蒸餾酒，中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列為世界上著名的六大蒸餾酒，是中華民族幾干年悠久歷史的傳統產物，是中國的國粹，其工藝的多樣性、復雜性形成了中國白酒香型的豐富性。清蒸清茬、地缸固態發酵，生產出的是清香型白酒；續茬泥窖發酵、混蒸混燒生產出的是濃香型白酒；高溫制曲、高溫堆積發酵，生產的是醬香型白酒；添加百草中藥制曲、大曲制香醅、小曲制酒醅、串香工藝生產董香型酒等等。...  查看全文>

總結一下三大革命背標，為什么叫三大革命，顧名思義，三大革命背標，背標有所描述，有三大革命字樣，老酒圈簡稱三大革命。所有草字頭的字體，均是斷開的，左邊斷開，一豎不露頭，右邊一豎是連著的。所有的臺字，縣字的寫法是比較特殊的，從1973年就是這個寫法，一直到1982年結束。國字的點，名字的出頭長短，和鐵蓋茅臺對比一下加深印像。很顯眼兩個州字寫法不同。所有字體上下行是對齊的，年，月，日細長，且月，日，滿格...  查看全文>

很多人都知道中國白酒是分“香型”的，但卻不知道白酒分幾種香型，最初在1979年的第三屆全國評酒會上，只確立了醬香、濃香、清香和米香四大香型，后來在這四大主體香型基礎上，衍生出其他8種香型白酒，所以目前中國白酒主要有12種香型，每種香型都有各自的特點。中國白酒的香型分類1、醬香型又叫茅香型，以貴州茅臺、四川郎酒為代表；特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。2、濃香型又...  查看全文>

歷史學家認為中國是世界上最先發明生產蒸餾技術的國家之一，雖說近年葡萄酒在香港及亞洲各大城市領風騷，加上烈酒類在亞洲各國的關稅不少，但因為烈酒另有一番風味，絕不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧場客。早前跟大家簡單介紹過多種以谷物釀造的威士忌，今次不如談談亞洲烈酒，先要說的當然是我國的傳統白酒。起源眾說紛紜 白酒又被喚做白干（白干）、燒酒和火酒，主要原材料是糧食類谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖...  查看全文>

中國白酒的品牌很多，不同品牌白酒都各具特色，而國家根據不同白酒所特有的香味進行劃分，目前官方認證的主要有7種，了解白酒香型分類及特點后，就能夠在同種香型的不同品牌中比較品質高低，同樣也能夠對比不同香型白酒的特點和差異。七大白酒香型分類及特點1、醬香型醬香型也稱茅香型，屬于大曲酒類，其代表品牌有茅臺、郎酒、習酒等，都是以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香突出，幽雅細致，酒體醇...  查看全文>

總結一下三大革命背標，為什么叫三大革命，顧名思義，三大革命背標，背標有所描述，有三大革命字樣，老酒圈簡稱三大革命。所有草字頭的字體，均是斷開的，左邊斷開，一豎不露頭，右邊一豎是連著的。所有的臺字，縣字的寫法是比較特殊的，從1973年就是這個寫法，一直到1982年結束。國字的點，名字的出頭長短，和鐵蓋茅臺對比一下加深印像。很顯眼兩個州字寫法不同。所有字體上下行是對齊的，年，月，日細長，且月，日，滿格...  查看全文>

全國有上千家白酒廠，不論是地方白酒還是全國知名的白酒廠也不少，能擠進全國前十的個個都扛打。今天酒小胖就來和大家說說全國十大白酒品牌，聊聊它們各自的風格和價位，快來看看你愛的酒上榜沒！第一名 茅臺產地：貴州茅臺鎮香型：醬香型價位：80~3000RMB風格：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久“聞千言詩千首，且從茅臺唱起頭”。如今的茅臺一家獨大，穩坐白酒一哥的寶座，把其它白酒遠遠甩在后...  查看全文>

中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一卻又有著令其他蒸餾酒望其項背的多樣性和復雜性，憑著這些特點，中國白酒開枝散葉，結出了十數種已經被承認的風格差異較大的香型，這些白酒分布全國，各地皆有，不過每個地方的白酒發展狀況也不相同。下面，諸君就跟著筆者一起來看看中國的白酒分布格局，順便，咱在談談它們的特點是什么？其實主要的白酒產區中最著名的就是四川宜賓、瀘州和貴州仁懷形成的白酒“三角洲”了，這個“三角洲”產區出產...  查看全文>

中國白酒作為世界六大蒸餾酒之一卻又有著令其他蒸餾酒望其項背的多樣性和復雜性，憑著這些特點，中國白酒開枝散葉，結出了十數種已經被承認的風格差異較大的香型，這些白酒分布全國，各地皆有，不過每個地方的白酒發展狀況也不相同。下面，諸君就跟著筆者一起來看看中國的白酒分布格局，順便，咱在談談它們的特點是什么？其實主要的白酒產區中最著名的就是四川宜賓、瀘州和貴州仁懷形成的白酒“三角洲”了，這個“三角洲”產區出產...  查看全文>