在我國酒的名稱歷來是以產地、原料、水源、配方、香型及名人典故確定的。上下數千年,歷經演變,形成了一個洋洋大觀的酒名王國。從酒產生至今,我們的祖先不斷改進釀造技術,生產出了無數的名酒佳釀,有眾多瓊漿玉液一直流傳至今。下面咱們就聊聊中國的酒名。以產地命名 名酒以產地命名的居多,中國地大物博,幅員遼闊,各個地區都有佳釀,以地命名,古已有之。如茅臺酒產于貴州仁懷縣茅臺鎮而得名;汾酒產自山西汾陽市,因“汾”... 查看全文>
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文 | 云酒團隊汾酒集團高管到訪洋河股份、華潤大學5月22日,汾酒集團黨委委員、董事,汾酒股份公司總經理常建偉一行赴洋河股份公司,進行“改革創新,奮發有為”大討論對標一流學習考察。雙方圍繞經營管理、營銷管理、人力資源管理、信息化管理、質量技術方面的管理經驗、發展理念、創新思路、架構體系等內容作了深入交流。常建偉在座談會上表示,此次交流的目的,一是“對標一流”,學習洋河在企業管理各方面的先進經驗;二... 查看全文>
選擇在西安落子,是內參酒在2019年開啟深度全國化以來,又邁出的關鍵性的一步。文 | 云酒團隊(ID:YJTT2016)“內參酒來到西安,是文化酒對文化圣地的致敬,也是文化酒對文化名城、文化大省的一次巡禮。”8月15日,“中國高端文化白酒·內參酒價值研討會”在古都西安舉行。中糧酒業黨委書記、董事長、總經理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩在致辭中如此評價西安在此次活動中的重要意義。此次價值研... 查看全文>
上海的時候,我們有個腐敗三人組,燕子家離得近,便經常去。她院子里有棵梅樹,花不咋樣,每年的果子卻結很多。每年她都會泡上一大壇梅子酒。每次去她家,我總是忍不住討著吃。燕子會用漂亮質樸的日本碗,準備一碗冰水,碗里放入幾粒泡好的梅子,再將梅子酒倒些出來,立刻乳黃色的酒液便暈染開來,帶著梅子的清香,喝上一口,沁涼酸爽,味道不甜不淡,解渴也解饞。梅子泡過后色澤有些褐黃,隱約露出之前的青色,咬上一口,脆軟適中... 查看全文>
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啤酒由四種基本成分制成:大麥,水,啤酒花和酵母,基本的想法是從谷物(通常是大麥)中提取糖,以便酵母可以將其轉化為酒精和二氧化碳,從而產生啤酒。1.麥芽制造釀造過程始于谷物,通常是大麥(盡管有時是小麥,黑麥或其他類似的東西。)谷物通過加熱,干燥和開裂的過程收獲和加工,麥芽制作的主要目標是分離釀造所需的酶,以便為下一步做好準備。2.搗碎然后谷物經過一個稱為糖化的過程,在這個過程中,它們浸泡在熱的,但不... 查看全文>
在古代美索不達米亞,人們用棕櫚木容器來運輸葡萄酒。我們的祖先努力使葡萄酒保持新鮮的時間更長,他們嘗試了許多不同的容器和保存方法。希臘人使用粘土雙耳來儲存和陳釀葡萄酒,并在頂部添加一層橄欖油,以防止葡萄酒氧化。羅馬人發現,保存在橡木桶中的葡萄酒保存時間更長,口感更順滑,口感更好。大約在公元3世紀,他們從易碎的粘土雙耳瓶換成了木桶,因為這樣便于運輸葡萄酒。木桶和橡木桶的性質古人通過實驗和經驗發現了橡樹... 查看全文>
菲安巴拉(Fiambala)是阿根廷北部卡塔馬卡省偏遠的葡萄酒產區,該山谷位于海拔5000英尺(1500米)左右,緯度為27°S,與中央下加利福尼亞州的赤道接近。這個葡萄種植區雖小,但仍然是卡塔馬卡省大部分葡萄園的所在地,這里種植的最重要的葡萄品種是伯納達和馬爾貝克。菲安巴拉小村莊位于Abaucan河谷,坐落在安第斯山脈的西部山麓之間。由于適合葡萄種植的面積有限,菲安巴拉葡萄園都位于一個集中的區域... 查看全文>
白蘭地干邑究竟要不要兌水加冰喝?有的人覺得,這還用問嗎?連雪碧,可樂都能加,人頭馬雞尾酒滿天飛,兌水加冰順理成章,要不要這么綠茶。 也有愛好者直呼受不了這種神操(炒)作,直言“加冰加水毀所有“。 開篇直言,我是純飲愛好者,不推薦在干邑白蘭地尤其是X.O中兌水喝,至于加不加冰,最后一段會有說明。理由很簡單: 白蘭地X.O兌水歷史淵源悠久?懟他! 眾多支持白蘭地兌水的人眾口一詞:從史料上看,干邑兌水的... 查看全文>
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