自釀啤酒設備100升轉讓  2022-11-03 23:20

市售的啤酒都會標注保存期限，可是自己釀的酒保存期限是多久呢?不管是釀制Ale或是Lager啤酒，發酵完成后，Ale -般建議是熟成20~30天即適合飲用，但Lager則要更久，光發酵就需1個月以，上。不過熟成期就等于是保存期限嗎?基本上二次發酵后，酵母菌并沒有死亡，只是已經沒有活性，進入了休眠。酵母菌依然是酒體內強勢的菌種，只要沒有壞菌進入，基本上可以不用擔心酒體損壞。自家釀的酒變質一般都是因為在...  查看全文>

啤酒可以由小麥和麥芽提取物制成。麥芽提取物以簡單的方式釀造，可以快速糖化。【計算糖化用水比例】如何確定市售麥芽提取物糖化所需的水量？一般來說，糖化用水的比例為1:9，即1ml麥芽精加入9ml水中。【糖化】先將水燒開，然后加入適當比例的麥芽浸膏，不斷攪拌。因為麥芽提取物是一種濃縮的、粘稠的大麥，所以不斷攪拌以防止它燒到鍋底。煮一個小時左右。[添加啤酒花]啤酒花（干啤酒花或顆粒壓片）可以添加到糖化過程...  查看全文>

本文首發于酒云公社，酒云公社是國內首個針對葡萄酒行業的社交招聘平臺，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘職位和酒圈新聞。很多葡萄酒從業者最不愿嘗試的崗位就是銷售，我碰到過不少專業出身的應屆畢業生都表示想進入行業，什么工種都行，就是不考慮銷售。（很多年前，我剛從國外回到國內找工作時，也曾說過同樣的話...）究其背后的原因，一方面，銷售這個工種屬于“業績論英雄”，業績就是吃飯保障，挑戰性強，貌似沒兩把刷子...  查看全文>

文 | WBO專欄作家 陳勛說起葡萄酒，都建議要在適合的溫度下飲用，為什么呢？因為溫度會極大的影響一款葡萄酒的香氣和口感。溫度合適，葡萄酒才能完美展現。下面就來看看幾款最為常見的葡萄酒的冰鎮溫度和冰鎮技巧。起泡酒的溫度：4℃到10℃對于起泡酒，最好是在開瓶前就放在冷凍箱里凍上30分鐘，但是一定要記著去拿，不然時間長了，起泡酒可能會爆裂。如果不能提前安排，那么可以把起泡酒放在冰鎮桶里，大約半個小時，...  查看全文>

基礎麥芽（Base malt）是每個釀酒愛好者最先接觸的釀酒原料，不論你釀何種風格，都是繞不開的存在。當你還在用原始的手搖磨磨麥芽時，你一定恨死這種麥芽了，每次都要搖上2個小時不停歇，話說擼什么都沒這么累過啊！然而正是這種具有豐富酶活性的發芽谷物，為發酵提供了足夠的糖類，才讓釀造啤酒成為可能。什么是基礎麥芽？“就是用量最多的麥芽!”這種回答并不準確，比如慕尼黑麥芽在很多配方中只占10%的比例，然而...  查看全文>

文化遺產是人類在漫長的歷史進程中形成的瑰寶，是不可再生的文化資源。茅臺酒作為中國醬香型白酒的典型代表，在歷史發展進程中，不僅形成了天人合一的釀制技藝，也遺存下一批珍貴的文化遺跡和歷史物證。2013年，以“成義燒房”烤酒房舊址為代表的十處釀酒工業遺址——“茅臺酒釀酒工業遺產群”獲批成為第七批全國重點文物保護單位；2016年，以“榮和”燒房茅臺酒商標為代表的十五件重要物證分別被認定為國家一級、二級、三...  查看全文>

▏酒說第902篇現場報道，發自蘇州什么是大玩家？不動則已，一鳴便驚人。水井坊·井臺12放在全國名酒陣營維度，準30億規模的水井坊算不上傳統意義上大玩家；但從次高端價格維度（300~600元）上，水井坊具備足夠的話語權和一定統治力：在全部營收中，高檔水井坊品牌系列占比高達95.89%（分具體產品來看：高端菁翠、典藏合計占比接近10%，次高端井臺、臻釀八號合計占比高達87%），水井坊品牌的底線產品中臻...  查看全文>

文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）1.引子 每當年輕的朋友，尤其年輕女孩子問起我某款白酒好喝不好喝的時候，我的第一個回答就是——肯定沒有糖水好喝！ 這不完全是句玩笑話。 沒有喝過白酒的年輕人，之前可能常喝果汁、可樂、滿記甜品里的各種含糖飲料，或者咖啡和茶，現在讓他們改喝白酒，肯定覺得不如這些流行飲料好喝了。 所以，很多年輕女孩子不解：既然白酒不好喝，真不明白為什么還有那么...  查看全文>

2018年1月，新華聯集團旗下豪客酒行與首農集團的華都酒業聯手打造的華都二鍋頭國際方瓶。憑借“高顏值、高品質、高性價比”的三大特點，迅速引爆全國市場。僅1年多的時間，華都二鍋頭國際方瓶已在全國建立起覆蓋26個省的銷售網絡，30萬家銷售終端，300多家合作伙伴，贏得行業內高度關注和全國經銷商追捧。有行業人士一針見血的指出，華都二鍋頭國際方瓶如此火爆，離不開三個方面的因素：第一，雙500強企業的強強聯...  查看全文>