國標10781酒類糧食酒  2023-02-25 09:00

文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）上一篇文章里我說五糧液、五糧醇、五糧春三款酒當中，如果售價1399元的五糧液是公認的好酒，那么價格介于一兩百元之間的五糧醇和五糧春自然不能歸于好酒之列。但有酒友提出疑惑，說這三款酒執行的都是國家標準GB/T10781.1，既然遵守同一個標準，五糧春和五糧醇也應該和五糧液一樣是好酒才對！如果這兩款酒達不到五糧液這樣的品質水準，是不是意味著消...  查看全文>

隨著市場上越來越多的酒精勾兌酒，人們在買酒時會更加關注是否為純糧食酒，畢竟純糧酒喝起來不說對身體好，至少不會產生較大不良影響，那gbt10781.1是純糧食酒嗎？可以肯定的告訴你，這是純糧食釀造的濃香型白酒，雖然有的標價很低，但只要是代表純糧的白酒執行標準代碼，就肯定不是酒精勾兌酒。gbt10781.1是純糧食酒根據釀酒工藝的不同，可劃分為液態法白酒GB/T20821-2007、固液法白酒GB/T...  查看全文>

gbt10781.1是純糧食酒嗎？是。gbt10781.1是指經過固態法釀造而成的濃香型白酒標準，完整的標準號是GB/T10781.1-2006。其中GB/T是國家標準推薦的意思，10781是固態白酒的標準號，1是文件號。固態法指的就是全部使用糧食進行釀造酒的一個標準，這種酒也就稱為純糧食酒，也就是百姓們常說的好酒。一、濃香型白酒的定義gbt10781.1是以糧食為主要原材料進行固態發酵，不添加用...  查看全文>

gbt10781.1是純糧食酒嗎？一定是純糧食酒，而且是固態發酵釀制的純糧濃香型白酒，要知道“gbt”是國家推薦標準，只要白酒執行標準是gbt的，都必須遵循國家標準來釀制，而后面的數字代表的就是釀制方法及香型，生產要求都是非常嚴格的，現在酒企可不敢亂標。gbt10781.1是純糧濃香酒首先來弄懂“gbt10781.1”代表的含義，“gb”代表的是國家標準，“t”代表的是推薦，“10781”代表的是...  查看全文>

老白干香型在04年被正式列為我國白酒第十一種香型，之前都是納入清香型的范疇，當然，以衡水老白干為代表的并不承認自己是清香型。在成為獨立香型后，衡水老白干和我國食品發酵工業研究院共同起草了該香型的執行規范GB/T20825，用來規范老白干香型白酒的生產。下面大家來了解一下這個規范的詳細信息以及它是否是糧食酒規范。GB/T20825規定老白干香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香...  查看全文>

GB/T10781.2是清香型白酒的執行標準，是純糧食酒。這個標準規定了清香型白酒需要以糧谷為原料，使用固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，因此屬于純糧食酒。白酒標準GBT10781.2屬于清香型白酒，也就是采用固態法制造的白酒。GB/T10781.2規定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol。須以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加...  查看全文>

GB/T 10781.2-2006是糧食酒，是清香型白酒的執行標準。清香型白酒是使用糧谷為原料，固態發酵法釀造而成，因此屬于糧食酒，酒液清亮透明，清香純正。白酒標準GBT10781.2屬于清香型白酒，也就是采用固態法制造的白酒。GB/T10781.2規定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol。須以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加...  查看全文>

怎么分辨勾兌酒？1.手搓法:用食指蘸一滴白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由于是糧食釀造而成，成分復雜,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易揮發，可以持續幾個小時，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，均為易揮發物質，揉搓之后手指遺下的味道比較淡。2.口感:真的白酒有本香型白酒的風格，不燥辣，順口無異味，飲后不上頭。而勾兌的酒，有很大的香精味，后味很短，口感很差，難以下咽。3.加水法:把酒倒在干...  查看全文>

gb/t 10781一定是純糧食酒嗎？只要是正規廠家生產的，是這個標準號，那就是純糧食酒。不過“gb/t 10781”只能說明是純糧固態發酵白酒，并不能說明品質，這也是市面上不乏十幾元、二十幾元大品牌純糧酒的原因，確實是純糧釀造，但在出酒時，會根據品質分為特曲、頭曲、二曲、三曲（尾曲）等，通常廉價的純糧酒，有可能是品質最差的尾曲。白酒的好壞還跟原料、工藝、勾兌等多方面有關，這也是為什么大品牌的白酒...  查看全文>