勾兌酒與釀造酒的區別執行標準代碼  2023-02-25 09:00

買白酒看酒瓶上的執行標準代碼，不會花冤枉錢買酒精勾兌酒！酒友們都知道純糧酒好，但是總說買酒的時候不能開瓶鑒別，所以不知道究竟買的是不是酒精勾兌酒。只能相信一分錢一分貨，在買酒時都是只看酒的品牌和價格。其實，瓶身上細細的一串文字，已經可以做一個很好參考，那就是瓶身上“執行標準”或者“產品標準號”的文字。中國白酒按國家標準分為3類：固態法白酒，液態法白酒和固液法白酒固態法白酒即采用傳統顆粒固態或粉碎固...  查看全文>

有很多拿著純糧酒的錢，卻買了酒精勾兌酒的悲劇，兩種酒口感是天差地別，但很多人不會辨別，所以就要看清楚白酒執行標準，這是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執行標準代碼大全，就可以看出一款酒是不是純糧酒，甚至可以看出屬于哪一種香型。白酒執行標準代碼大全GB/T20821 液態法白酒GB/T20822 固液法白酒GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等）GB/T10781.1 濃香型白酒 ...  查看全文>

純糧食酒與勾兌酒的區別是非常之大的。純糧食酒的原料成本、工藝成本、時間成本是非常高的，甚至超乎人們的想象，這是勾兌酒根本沒法比的。從純糧食酒的釀造原料來說，一般有高粱、大米、玉米、小麥等谷物。從釀制工藝來看，除了大米是采用固態糖化，液態發酵蒸餾外，高粱和玉米通常都是采用固態糖化、發酵、蒸餾，這個過程是非常繁雜的。所需要的時間短則10來天，長則幾個月。丹鳳高粱發酵完成的酒醅（酒糟）需要利用專門的設備...  查看全文>

在白酒行業中，有許多品牌酒是數不勝數，但其中酒有分為幾種系列，那現在我們來了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，使白酒獲得更好的品質。那么在眾多品牌酒，窖藏酒怎么樣，具有哪些特點和好處，下面一起來看看。窖藏酒有什么特點一、窖藏酒特點1、窖藏工藝通常窖藏白酒的企業不是很多，那我們就以濃香型白酒瀘州老窖窖藏...  查看全文>

釀造酒和蒸餾酒的最大區別是什么？為什么蒸餾酒又叫“烈酒”？答：釀造酒是通過酵母、酒精發酵釀造而成的一種酒，酒精含量不高，一般低于20度。人們常喝的葡萄酒、啤酒、果酒、黃酒都可劃為釀造酒范疇。這種酒因為不涉及蒸餾，工藝簡單，較早就被人們生產，因此歷史都比較悠久。后來隨著技術的革新，人們發現酒精與水的沸點是不同的，通過將原料加熱至兩者沸點之間，可以從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質，這樣也就有了蒸餾酒...  查看全文>

蒸餾酒與釀造酒的區別是釀造工藝不同。發酵酒是指原料在酵母的作用下發酵成的酒精飲料；蒸餾酒是在原料發酵得到的酒液后，經過蒸煮，利用酒精和水的沸點不同，得到酒精度數更高的蒸餾酒液。釀造酒發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。發酵酒適合釀造后不經過蒸餾而可...  查看全文>

一、自釀白酒執行標準對照表？（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 1078...  查看全文>

曾幾何時，人們每當舉起酒杯開懷暢飲時，總要對杯中之物發出些許感慨，或贊美、或感嘆。現如今每當人們也總要對杯中之物評論一番，只不過不再是贊美和感嘆，而變成懷疑和猜測，懷疑它是真是假，猜測它是純糧釀造還是食用酒精“勾兌”......多數白酒消費者，往往聽到“勾兌”就馬上變臉，因為他們以為勾兌就是酒精和水兌成的酒，甚至是假酒。這樣想是大錯特錯了。時至今日，勾兌已經成為消費者心目中“假酒”、“劣酒”的代名...  查看全文>

1、白酒國標制定的歷程20世紀80年代初，全國食品發酵標準化中心負責組織制定了當時已確認的3個香型的部頒標準，即《濃香型白酒及其試驗方法》(QB850一1983)、《清香型白酒及其試驗方法》(QB941-1984).《米香型白酒及其試驗方法》(QB942-1984)。在此標準中除規定了感官、理化和衛生要求外，還規定了濃香型白酒中已酸乙酯的含量，清香型白酒中乙酸乙酯的含量，并且分別建立了己酸乙酯和乙...  查看全文>