關于葡萄酒的參考文獻  2023-02-25 10:00

葡萄酒可以算是全世界品類最為豐富的商品之一了，不同的產地、品種、風格構成了一個琳瑯滿目，讓人難以著手的puzzle world。或許是為了突顯自己的品質，增加消費者的信心，不少酒商選擇在宣傳酒款時標注出這款酒的專家評分，比如說90-92分算是最為常見的“好酒”分數。那相信不少朋友會有疑惑，90分到底算是多好？按這個標準算，難道82年的拉菲就是100分嗎？別著急，我們先來了解一下目前主流的兩種葡萄酒...  查看全文>

文 | WBO翻譯 吳忠《葡萄酒搜索者》WINE SEARCHER 1月7日消息，美國加州大學戴維斯分校的圖書館，最近獲得了一筆意外的捐贈之財。世界著名的葡萄酒作家和評論家，20分葡萄酒打分標準的創立者，英國人杰西絲·羅賓遜女士，向他們捐出了她從業40年以來的所有葡萄酒文獻資料、信件、照片、錄像帶、品酒記錄、出版作品等。其中的275本環游世界產區的品酒筆記，甚至可以追溯到1976年。 不過，這些文...  查看全文>

啤酒和葡萄酒是全球銷量最多的兩種酒精飲料，那么啤酒和葡萄酒有什么區別？要確定這個問題的答案，我們需要確定啤酒和葡萄酒這兩個詞的含義。兩者都可以用于烹飪，飲用，并有各自的健康貢獻。他們的酒精濃度也根據啤酒或葡萄酒的類型而有所不同。最重要的是，啤酒是從谷物中提取的，如麥芽，小麥，玉米甚至大米。啤酒花，實際上是一種花，也是作為防腐劑的啤酒的附加成分。相反，葡萄酒也是另一種酒精飲料，取自葡萄，特別是發酵葡...  查看全文>

現在如今的許多人們都是十分喜愛喝葡萄酒的，不過，真正做到懂葡萄酒，了解葡萄酒的人卻并不多的，那么，關于葡萄酒的六大誤解地方，你們是知道了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。誤解一：酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能一分錢一分貨了。誤解二：葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年（白酒）到三年（紅酒）內飲用。時間越長越好的酒有：...  查看全文>

提起葡萄酒的詩句，有名莫過于唐朝大詩人李白的那句“葡萄美酒夜光杯”，詩意美好，詩句也美，引人遐想翩翩，讓后人難以忘記，那么，關于葡萄酒的詩句還有哪些呢?下面就來盤點一下!關于葡萄酒的詩句：(1)人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。(2)開軒面場圃，把酒話桑麻。(3)勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。(4)抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。(5)葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。(6)李白斗酒詩百篇，長安世上...  查看全文>

發酵是自釀葡萄酒過程中最重要，最漫長的階段。發酵時間的長短決定了葡萄酒的酒精度，口感，釀友在釀酒是一定要注意控制發酵過程。本文說明家庭自釀葡萄酒的發酵時間問題。 一般認為：加人工活性干酵母的葡萄酒釀制需要7-10天，依靠天然酵母發酵需要20天左右。但自釀葡萄酒發酵結束不宜只參考時間，應該根據自己發酵容器的變化來判斷發酵是否完成。 葡萄酒發酵是在酵母的作用完成的，只有當主發酵容器中有足夠的酵母（以...  查看全文>

葡萄，我國古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做“蒲陶酒”等。史書中關于葡萄酒的最早記載是司馬遷的《史記.大宛列傳》:“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十年不敗。”“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲桃。”由此可以看出，我國的歐亞種葡萄，是漢武帝建元年間張騫出使西域時從大宛帶來的。據《太平御覽》記載，漢武帝時期，“離宮別觀傍盡種蒲萄”，可見漢武帝對葡萄的重視...  查看全文>

我們判斷是食物是否變質的標準之一就是看保質期，那么葡萄酒是否也可以根據這個方式來判斷變質呢?實際上雖然大部分葡萄酒背標上都會標注保質期，但這個保質期真的就是葡萄酒的保質期嗎?今天我們就來聊聊葡萄酒的保質期。葡萄酒到底有沒有“保質期”?在經常飲用葡萄酒的國家，其實是沒有葡萄酒保質期的概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒從出生、成長、成熟到衰敗，最適...  查看全文>

又到了周末,如果你不打算出去游散心,就和你親愛的TA一起在家中選擇一瓶喜歡的葡萄酒看一部好看且溫馨的電影吧。 小編搜羅了有關于葡萄酒的好看電影,葡萄酒以它獨一無二的特質，注定在萬紫千紅的電影世界里留下流芳百世的沉香。讓我們回到過去，在霓裳麗影中重溫一部部與葡萄酒相關的電影吧。芭貝特的盛宴（Babette's Feast）1987這是一部轟動世界影壇的飲食電影，它帶動了西方近十幾年的飲食電影風潮。葡...  查看全文>