葡萄酒傳入中國  2023-02-25 10:15

啤酒是經過發芽的大麥或小麥為原料，經磨碎、糖化和發酵等工序制成。按現行國家產品標準規定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。其實在中國古代就已經有了類似于啤酒的酒精飲料：醴（li）。醴在遠古時代使用谷芽釀造的，也就是類似于啤酒。后來經過時代的變遷，“醴”逐漸由谷芽釀造的酒轉變成酒曲釀造的甜酒。大家可能對醴比較陌生，但是對這句...  查看全文>

說到中國的酒文化，那必定離不開白酒。不過，現代很多人都誤以為白酒已經在中國存在了千年之久，這也與酒商家的營銷宣傳脫不開關系，許多酒廠都宣稱自家是上千年的古窖池，是什么宮廷酒等等。潛移默化中，大家也就默認白酒的歷史悠久了。然而事實上，白酒的誕生也就最近這四五百年的事，跟黃酒、米酒相比，它更像是個“初出茅廬”的新人。今天我們就來聊聊白酒的前世今生。首先要知道，白酒的標準定義為：由淀粉或糖質原料(主要為...  查看全文>

中國葡萄酒市場正在以前所未有的速度增長著，無論是生產還是消費。目前，就數量而言，中國可以稱之為第六大葡萄酒國家。就葡萄園而言，中國僅次于西班牙。2017年有847,000公頃（209萬英畝）的葡萄藤。雖然90％的葡萄園種植法國葡萄，但中國葡萄產量與之比例相近。然而，國內產量連續五年下降至2017年，在那一年，生產了10億升，低于2016年的11.37億。相比之下，截至2018年進口的葡萄酒銷售和消...  查看全文>

要數全世界進步最快的葡萄酒產國，中國肯定榜上有名，因為中國境內多個產區陸續受到國際間的關注，除了有外資葡萄酒集團進駐國內，更有愈來愈多國際酒壇評論權威到來中國理解風土和葡萄酒質素。四年前我訪問過世界知名酒評人JancisRobinson葡萄酒大師，她當時已常過來中國考察產區，品嘗過不少產品，當時她表示很多葡萄酒質素還是有非常大的進步空間，普遍來說紅酒的單寧還是頗為單薄。筆者上個月中旬到了寧夏一趟，...  查看全文>

近日，全球知名葡萄酒評論家詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）的團隊發布了2021年度中國百大葡萄酒榜單。這是該團隊首次評選中國葡萄酒100強。中國的釀酒業以批量生產而著稱，優質的國產葡萄酒沉寂已久。但近年來，越來越多的中國釀酒商擺脫了大眾市場的定義，致力于生產杰出的葡萄酒，其中一些顯然大獲成功。在過去的一年，JS團隊品嘗了近300種來自中國的葡萄酒，并決定將頂級桂冠授予201...  查看全文>

中國葡萄酒市場正在以前所未有的速度增長著，無論是生產還是消費。目前，就數量而言，中國可以稱之為第六大葡萄酒國家。就葡萄園而言，中國僅次于西班牙。2017年有847,000公頃（209萬英畝）的葡萄藤。雖然90％的葡萄園種植法國葡萄，但中國葡萄產量與之比例相近。然而，國內產量連續五年下降至2017年，在那一年，生產了10億升，低于2016年的11.37億。相比之下，截至2018年進口的葡萄酒銷售和消...  查看全文>

提到葡萄酒，大家都會想到一些外來品牌，葡萄酒在中國歷史上曾經有過輝煌。漢武帝時提倡葡萄與葡萄酒，“在離宮別館盡種之”。三國時期，魏文帝曹丕對葡萄喝葡萄酒更是倍加贊賞：甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒。由于當時魏文帝大力提倡葡萄酒，在魏晉南北朝時，我國葡萄酒業有了很大發展。 唐朝是中國歷史上的盛世，唐太宗李世民十分喜歡葡萄酒。唐貞觀十四年，唐滅高昌(今為新疆吐魯番)，得馬奶葡萄，并得其...  查看全文>

今年，中國酒業協會葡萄酒分會組織了中國葡萄酒評酒講師培訓，身為行業領軍者的長城葡萄酒積極組織并付諸行動，首批由長城葡萄酒學院推選，并通過考核的中國葡萄酒講師精英們即將華麗亮相。第五次消費迭代，行業環境利好“隨著人民生活水平不斷提高，葡萄酒產業大有前景”。近年來，全球葡萄酒市場趨于穩定，中國市場尤其增速明顯。中國葡萄酒市場從1949年至今，已經歷了5次消費升級，逐步進入到一個全新的發展階段。改變人們...  查看全文>

中國進口的葡萄酒一年總銷售額達到20多億美元，中國的葡萄酒市場正在經歷一個新的轉折。事實上，中國中產階級的崛起和國內增長的發展，使人們有資格獲得新的需求。這些社會和經濟變化使葡萄酒市場的消費增加。中國正在成為全球最大的葡萄酒進口國，從2014年起，銷售額超過20億美元，增長了37%。在過去的幾年里，這個國家已經成為世界上第四大市場。在中國，葡萄酒消費者的份額是3800萬，消費者集中在北京、廣州、上...  查看全文>