葡萄酒放糖的比例是多少  2023-02-25 10:15

剛剛過去的2021成都春季糖酒會上，智猴葡萄酒給行業(yè)留下深刻印象。從機場廣告、洲際酒店展位以及新品發(fā)布會等一系列組合拳，不難看出這個智利葡萄酒品牌的信心和決心?！霸诋?dāng)前形勢下，對智利葡萄酒是機會也是挑戰(zhàn)。無論行業(yè)怎么變化，我們首先做好自己?！敝呛锲咸丫浦袊\營商深圳萬達(dá)酒業(yè)總經(jīng)理陳聲達(dá)稱。01智利葡萄酒的機會和挑戰(zhàn)陳聲達(dá)認(rèn)為，智利葡萄酒之所以成為業(yè)界新貴有四個原因。第一，從國家層面來說，中國與智利...  查看全文>

專業(yè)釀酒師釀制葡萄酒是非常嚴(yán)苛的，需要用到釀酒葡萄、橡木桶等，但自家釀制葡萄酒要求就簡單多了，只需要新鮮的葡萄和玻璃罐即可，而最正宗葡萄酒的制作方法也非常簡單，只需要6個步驟就可以輕松完成葡萄酒釀造。正宗葡萄酒的制作方法1、挑選新鮮成熟的葡萄，常見的巨峰、馬奶、玫瑰香都可以，洗凈瀝干1-2小時；2、將洗凈瀝干的葡萄搗碎，用木槌打碎或榨汁機打碎都行；3、將打碎的葡萄裝入玻璃罐中，最多裝入2/3的空間...  查看全文>

棉花糖（cotton candy / fairy floss）是一種傳統(tǒng)的街頭小吃，發(fā)明于1904年代的美國，經(jīng)由世界博覽會傳播，目前已成為一款風(fēng)靡于世界各地的甜食。棉花糖雖然體積十分龐大，但主要是受由于砂糖受熱膨脹所產(chǎn)生的，一根棉花糖的重量僅為31.2404克（1盎司）左右，含有約116卡路里?！斑@款酒充滿了棉花糖的味道……”聽到這樣的話，你一定很驚訝。其實這款酒是由司棋亞娃(Schiava)這...  查看全文>

“這款酒充滿了棉花糖的味道……”聽到這樣的話，你一定很驚訝。其實這款酒是由司棋亞娃（Schiava）這種少見的意大利葡萄品種釀制的。那么，究竟這一種葡萄有何特別之處呢？司棋亞娃在意大利和德國當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。德國人稱之為菲馬切（Vernatsch）或特羅靈格（Trollinger）。這一品種主要生長在氣候涼爽的地區(qū)。它顆粒小，釀制出的葡萄酒色澤淡，酒體輕盈，散發(fā)棉花糖、草莓、檸檬和泡泡糖的香氣，入口十...  查看全文>

在很多人的觀念里，葡萄酒是越陳越好，所以有時收到葡萄酒的時候，就喜歡把它存放起來，過很久之后才飲用。不過，葡萄酒其實是一個 “有機生命體”，它有自己的生長發(fā)展周期，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的。對于不同的葡萄酒，其生命周期長短不一，這取決于品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風(fēng)味物質(zhì)等因素。下面我們來看看，葡萄酒的適飲期和“壽命”有哪些講究。葡萄酒的適飲期葡萄成熟...  查看全文>

喜歡葡萄酒的人更是喜歡收藏葡萄酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因為這類酒用的都是軟木塞，如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進(jìn)酒里，酒會氧化變質(zhì)；躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進(jìn)不來，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。 其實，葡萄酒概念里真正的“呼吸”現(xiàn)象并非發(fā)生在軟木塞，而是發(fā)生在酒窖中的橡木桶...  查看全文>

你有時候喝雞尾酒，或許會遇到酒杯邊沾著一層鹽，有時候可能是糖，這種方式在調(diào)酒中有專業(yè)的名字，叫做rimming，即在杯邊圍上鹽邊或糖邊。如果是鹽，那就是salt-rimmed，糖的話叫做sugar-rimmed。他們的作用是：豐富口味，增加美觀度。制作rimming的過程簡單但細(xì)致1. 在平板，紙墊或碟子上倒上細(xì)鹽；2. 細(xì)鹽攤平，均勻；3. 切開的檸檬將杯口沾濕；4. 杯口向下，按壓在細(xì)鹽上，不...  查看全文>

在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明了葡萄酒有恢復(fù)疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、幫助消化和美容的作用。近年來人們自釀葡萄酒正成為時尚。葡萄酒的制作方法也越來越多。葡萄酒的釀制方法決定著葡萄酒的品質(zhì)。葡萄酒的制作方法究竟哪種好，下面介紹一種常見的家庭葡萄酒的制作方法。食材葡萄10斤、白糖或者冰糖2斤、白酒2斤或者1.5斤、曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）...  查看全文>

越來越多的人喜歡自釀葡萄酒，享受其中的樂趣，那么什么時候做葡萄酒最好？葡萄酒制作過程中有哪些常識問題？這篇文章將會解答這些問題。什么時候做葡萄酒最好？自己做過葡萄酒的一些朋友說，做葡萄酒的時間最好在8月中旬至9月中下旬，因為這個時段葡萄成熟了，并且最重要的是這時候的室內(nèi)溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。所以想要釀造葡萄酒的朋友們選...  查看全文>