喝紅酒搭配  2023-02-25 10:30

雖然白葡萄酒比較適合搭配魚，但是對于紅葡萄酒愛好者而言，也是偏向紅酒配魚的，要決定哪一種酒最適合做一盤魚，需要確定這道菜的精致程度或粗糙程度。魚和紅酒：熏魚熏魚很肥，因此酒應該有助于清潔口腔。在這種情況下，應該搭配年輕的玫瑰酒。魚和紅酒：魚湯用番茄醬烹制的魚非常美味，適合年輕、新鮮的紅葡萄酒。事實上，魚湯是一道準備時間很長的菜，配料有西紅柿、大蒜和各種味道濃郁的魚。海鮮和紅酒例如托斯卡納的“Cac...  查看全文>

女人適合喝紅酒，男人喝烈酒香檳，英雄喝干邑。所謂的對酒當歌，人生幾何，說的是不也是味蕾與歲月相互作用這回事?香檳在法國只有四個產區生產香檳酒：蘭斯山脈(La Montagne de Reims)、馬恩河谷(La Vallée de la Marne)、白岸(LaCote des Blancs)和巴爾河岸(La Cotedes Bar)。其它地區出產的只能稱之為氣泡酒而不是香檳酒。配餐：粉紅香檳酒可...  查看全文>

只要是說到混合的酒水，我們有可能會想到酒吧里面那些調酒師們調制的酒水，比如在酒水中加入檸檬汁、蘇打水或奎寧水等等，然后跟酒水混合著喝。在這里講的白酒、紅酒、啤酒混合喝不是指酒水跟飲料之間的混合，而且指先喝了某一種類型的酒然后又喝某一類型的酒這樣的混合，那么這種搭配喝酒對身體好不好呢？下面就同小編一起去了解一下吧！現在的人們聚餐時都會出現酒水的混合飲用，越來越流行”三中全會”了，也就是人們先喝白酒，...  查看全文>

單寧含量豐富的干紅葡萄酒適合作為佐餐酒。常用來搭配肉類菜肴，比如牛扒、羊排等等，還可以用來搭配風味濃郁的食物，比如奶酪、奶油濃湯和西式燉菜等等。果香濃郁、單寧較少的黑皮諾非常適合搭配更豐富的魚類菜肴，如鮭魚或比目魚，以及奶油意大利面食。葡萄酒中較高的酸度會降低食物的豐富度，減輕口感。明亮的水果和充滿活力的酸度也令人愉快地用作口腔清潔劑。更樸實、單寧更強的黑皮諾與烤肉如雞肉、豬肉、鹿肉、鴨肉和其他野...  查看全文>

在杭州，我有些學生喜歡“以酒會友”。簡單來說，就是舉辦各種葡萄酒的主題聚會。比如，上個月舉辦的“澳大利亞紅五星酒莊”聚會，“波爾多名莊酒”晚宴，10月份“意大利巴羅洛紅酒對比品鑒”酒局，等等。他們經常會邀請我參加，不過，我也比較忙，要不在家備課寫公眾號文章，要不就是流連于餐廳各種美食之間，周末還有葡萄酒課要講。不過，就算我不參加，學生們也會“奪命連環Call”，發我一大堆問題，讓我解答。當中最典型...  查看全文>

今天萬萬沒想到我的一條評論火了有很多小伙伴今天發來私信問我，紅酒到底可不可以搭配中餐喝呢？比如我就想吃醬牛肉花生米喝紅酒可不可以呢？今年小鄭在這里給大家統一回復：可以！是的大家沒看錯，真的可以。中餐里有很多菜是喝紅酒的良配，畢竟中國文化淵源流長，菜系更是五花八門，想配個紅酒還不是輕而易舉我就很喜歡吃涮羊肉的時候喝點紅酒配蓮花白。但是有的東西確實不適合紅酒，比如水果，比如黃瓜。其實道理很簡單，紅酒是...  查看全文>

很多人在喝紅酒的時候一般都是空口喝，但是空口喝可能會導致腸胃里面沒有食物，覺得自己的味蕾受到了影響。其實喝紅酒的時候搭配上一定的食物，對調節自己的味蕾發揮紅酒中的功效和口感都是很重要的。對于葡萄酒搭配什么食物來說，相信大家都能想到一個最通用的原則就是：紅酒配紅肉，白酒配白肉。當然，這個“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則并非無道理的，初學者亦可以此為鑒。典型的紅肉如牛肉，與紅葡萄酒正是標配！空加瓜谷(...  查看全文>

在酒界中有一句很經典的話：白酒配白肉，紅酒配紅肉。的確，這句話有一定的道理，但是也不能說是正確的。很多朋友都會認為，葡萄酒就應該搭配牛肉，要是搭配別的食材就會感覺不對勁，大家是這樣想的嗎？擔心大家心急，我先把最重要的內容放前面，我整理食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配法則，大家有需要的話，可以收藏一下~~~紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；避免將過油或過咸的食物同高單寧葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒...  查看全文>

經常聽到紅酒配紅肉，白酒配白肉的說法，但葡萄酒搭配美食，可不只“紅酒配紅肉，白酒配白肉”那么簡單。那么喝紅酒到底要搭配什么美食比較好呢？可以搭配白肉嗎？基本的搭配方法1、紅酒牛排西餐里面的標準配置，所以喝紅酒時候可以搭配牛排，加些蔬菜水果裝飾，這樣搭配起來口感會很好；2、紅酒與傳統的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，很愜意；3、紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦、螃蟹、蛤蚌、牡蠣、三文魚等等...  查看全文>