葡萄酒的標(biāo)志  2023-02-25 11:30

經(jīng)常有朋友拍個(gè)照片來問，這款葡萄酒還能不能喝了。其實(shí)，能不能喝，看照片完全是看不出來，一定要打開之后品嘗才能知道這款酒到底還可不可以飲用。葡萄酒裝瓶以后，開始了其成熟與老化過程。與人的生命一樣，葡萄酒的老化也是不可逆轉(zhuǎn)，經(jīng)歷過適飲期的芳香四溢，飽滿厚重，最終，所有的生命都統(tǒng)統(tǒng)地輸給了時(shí)間，在不斷地氧化過程中，曾經(jīng)的雍容富貴，優(yōu)雅從容，在歲月中漸漸消失，葡萄酒漸漸變得呆滯，沒有活力，本身的風(fēng)味物質(zhì)慢...  查看全文>

文|WBO 蔡夢(mèng)藜今年，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)波爾多靜態(tài)葡萄酒子產(chǎn)區(qū)實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)。這些地理標(biāo)志保護(hù)，對(duì)酒商而言，又有什么作用？多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)獲原產(chǎn)地保護(hù)2016年6月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式宣布對(duì)波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有靜態(tài)葡萄酒子產(chǎn)區(qū)實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)。此次共有將近50個(gè)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)一舉獲得了地理標(biāo)志保護(hù)。據(jù)了解，在此之前，干邑、香檳、納帕谷、蘇格蘭威士忌以及龍舌蘭酒也獲得了保護(hù)。國(guó)內(nèi)一些葡萄酒產(chǎn)...  查看全文>

風(fēng)景如畫的保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)坐落于意大利托斯卡納（Tuscany）海岸的利沃諾省（Livorno），一條柏樹林蔭大道是那里的標(biāo)志性景觀。如今，這里出產(chǎn)著一些意大利著名的葡萄酒，但在過去，它似乎不大可能成為20世紀(jì)意大利高品質(zhì)葡萄酒革命的發(fā)源地。保格利產(chǎn)區(qū)位置直到20世紀(jì)中期，沼澤干枯，保格利地區(qū)還只是一個(gè)瘧疾肆虐的窮水僻壤，由于沒有出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)，幾十年來這里都只有平淡無味的白葡...  查看全文>

愛喝葡萄酒的你，肯定發(fā)現(xiàn)葡萄酒有一個(gè)共性......許多葡萄酒的酒標(biāo)或瓶身上都會(huì)有一些「代表性的標(biāo)志或圖案」，比如“一只黑公雞”、“一只老鷹”、“一個(gè)美女頭像”......這些標(biāo)識(shí)是什么意思呢？會(huì)不會(huì)與葡萄酒的品質(zhì)有掛鉤？法國(guó)——酒帽上的美女頭像有酒友留言說：為什么去法國(guó)喝到的葡萄酒，酒帽上會(huì)有一個(gè)美女的頭像，而在我們國(guó)內(nèi)的法國(guó)酒卻沒有？是不是假酒啊?（進(jìn)口商：我們?cè)┩魍郏。┱嫦嘀挥幸粋€(gè)：酒帽上的...  查看全文>

記者：張瑜宸 在賀蘭山東麓多樣化的土壤里，西鴿酒莊通過選種更加豐富的葡萄品種，來探討風(fēng)土和葡萄酒的關(guān)系，以圖更深層次地解密這片土壤上自然與人和諧共處的密碼。9月16日，歐盟地理標(biāo)志研討會(huì)暨慶祝中歐地理標(biāo)志（GI）協(xié)定生效雞尾酒會(huì)在成都舉行。會(huì)上，西鴿酒莊莊主張言志帶來《中國(guó)賀蘭山東麓葡萄酒成功案例》的主題分享并正式官宣，西鴿酒莊已于8月30日獲批使用“賀蘭山東麓葡萄酒”地理標(biāo)志專用標(biāo)志。據(jù)悉，20...  查看全文>

葡萄酒中有沉淀，很多人不禁會(huì)懷疑這瓶酒的質(zhì)量，這樣的葡萄酒還能喝嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅解釋說，葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的。在釀造過程中，可能發(fā)生沉淀的原因有以下幾種：葡萄酒中含有酒石酸，該有機(jī)酸在溫度降低時(shí)就會(huì)有結(jié)晶出現(xiàn);儲(chǔ)藏過程中酒石酸與酒中的單寧、葡萄酒色素等物質(zhì)的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生絮凝;葡萄酒中的鐵離子在氧化酶失活時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)會(huì)生成沉淀物質(zhì)。朱毅指出，葡...  查看全文>

葡萄酒酒標(biāo)指的是酒瓶上的標(biāo)簽，上面含有許多的資訊。因?yàn)楫a(chǎn)地的不同，酒標(biāo)的標(biāo)示方式也不同?？匆黄烤频木茦?biāo)，可以大概了解這瓶酒的來歷，因此說酒標(biāo)是“葡萄酒的身份證”?，F(xiàn)代意義的酒標(biāo)出現(xiàn)在17世紀(jì)后，早期酒標(biāo)功能單一，樣式簡(jiǎn)單，多是寥寥文字，頂多用些花體或變體的字母，裝飾個(gè)家族徽章。即使是現(xiàn)在，一個(gè)酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數(shù)字的變化，其酒標(biāo)圖案每年多是不變的。驕傲的法國(guó)人更是認(rèn)為自己的葡萄酒世界前列...  查看全文>

上一期我們介紹了安達(dá)路西亞（Andalucia）、阿拉貢（Aragon）、Asturias和卡斯蒂利亞-拉曼?。–astilla La Mancha）4個(gè)自治區(qū)所包含的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志。本期我們繼續(xù)介紹西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)志，主要介紹：卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）、加泰羅尼亞（Catalonia）、瓦倫西亞自治區(qū)（Comunidad Valenciana）、Extremadur...  查看全文>