談到品酒，對于外行來說也許會覺得很“高大上”，在咱們傳統白酒文化里，總都只有“喝酒”而沒有“品酒”。但在紅酒行業，豪放的喝酒模式并不太適用，通常我們拿到一款葡萄酒，特別是一款好的葡萄酒，更多的是需要去慢慢欣賞她的優雅、品味她的獨處，而不是一飲而盡。那么，對于咱們剛接觸葡萄酒的眾多消費者，該怎樣正確品酒呢？只要做到以下幾個步驟，讓你全方位學會如何品酒。第一步：看 傾斜酒杯，將其離你稍遠一些， 最好... 查看全文>
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文/李尋的酒吧2018年9月10日 星期一酒品1、舍得酒，52度濃香型 GB/ T21820（特級）2、沱牌大曲，50度濃香型 GB/T20822說明：GB/ T21820——2008 地理標志產品 舍得白酒GB/T20822（2007） 固液法白酒看了筆者在“李尋的酒吧”公眾號寫的一些品酒文章，有朋友就提問了：“怎樣才能學會品酒？”回答這個問題之前，先要說明一點：專業品酒師的品酒和普通消費者... 查看全文>
品評的步驟白酒的品評主要包括色澤、香氣、品味、風格、酒體、個性六個方面。眼觀色白酒色的評定是通過眼時來完成的,先把酒樣放在評酒桌的白紙上,用正視和俯視,觀察酒樣有無色澤和色澤的深淺,同時做好記錄,再觀明度,有無懸浮物和沉淀時,要把酒杯拿起來,然后輕輕據動,使酒液游動后進行觀察。根據觀察,對照標準,打分做出色澤的鑒評結論。鼻聞香白酒中的香氣是通過鼻子判定的。當被評酒樣上齊后,首先注意酒杯中的酒樣多少... 查看全文>
會品葡萄酒的人，總是莫名的讓人感到逼格很高大上。都說葡萄酒要品，可是究竟應該如何去品，很多人都不知道。有人說什么品不品的，喝到肚子里不就完了，殊不知這樣真的會浪費你手中的一杯好酒。也有人說：品葡萄酒是專家的事，只有專業的人才能評判出一杯酒的好壞。對此我只想說，呵呵。其實品葡萄酒，沒有那么復雜，只要做到以下幾點，總有一天你也會學會品葡萄酒~品任何飲品和美食，都少不了觀，聞，望。葡萄酒也是如此。1.觀... 查看全文>
葡萄酒品鑒，只要你稍微懂一點，就可以說是人生的一大樂趣：從流轉于晶瑩玻璃杯的酒液中，感受各類水果、花朵、香料各式各樣氣息的芬芳。讓酒為自己說話，聆聽出年份的風雨變化，感受隱含在酒中的風土，甚至是釀酒師的巧妙工藝等等。葡萄酒的品鑒要從何處入手呢 ，這些信息又該怎樣解讀？聽起來很難，學習入門只要跟著這篇文章就能做到。首先，往酒杯中倒入約50ml的葡萄酒，手握杯腿或杯座。掌握好正確的握杯方式之后，就正式... 查看全文>
為什么長期飲酒精勾兌酒會引發酒精依賴癥?聽聽我國著名的中西醫結合醫學脫癮機構的專家為大家來說說吧：生活中的男性都要在外賺錢養家，在外奔波，工作壓力與朋友的應酬，經常與朋友喝酒是很平常的事，因經常喝酒，而現在市場上酒多數是使用食用酒精、香精、純凈水、勾兌而成，長期飲用酒精酒對酒有了酒精依賴癥的人數在不斷的增加，嚴重的危害了自己的健康，有的出現了酒精肝及肝病等眾多并發癥，那么為什么喝酒過多就會引起酒精... 查看全文>
大家都知道品鑒葡萄酒一般分為三步：觀其色，嗅其香，品其味。這是一個從視覺，嗅覺，味覺全方位的品鑒。更專業一點：觀色不僅僅看顏色；聞香氣也要先靜止聞香，再搖杯聞香；品嘗時酒液要在口腔中停留12秒……一、觀色酒倒在杯中以后首先觀察酒的色調。選擇白色的背景，比如用一張白色的紙，將酒杯傾斜45°，紅葡萄酒可能有寶石紅、胭脂紅、棕紅、磚紅、褐等顏色；白葡萄酒可能有近無色、禾桿黃、琥珀色、金黃等色調。葡萄酒的... 查看全文>
享受葡萄酒的美食應該是世界上最簡單的事情了。打開瓶子，倒上酒，啜飲一口，然后閉上眼睛享受。品酒是一種生活，也是一種技能，需要時間和經驗去鍛煉。在品酒的過程中，需要調動五種感官，用視覺觀察，用嗅覺聞，用味覺嘗，這樣才能充分了解杯中的好酒。柔順：對于葡萄酒入口的表述，所謂柔順是對一種柔和的、協調的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不應該是苦澀或是酸的，而是容易入口的，也就... 查看全文>
葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經驗和準確的判別能力，能夠準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產工藝、酒齡的長短以及酒的產地，酒的風格特點乃至主要缺陷等。我們沒有那樣專業細致，但如果我們學習一下“醒、倒、看、晃、聞、嘗”六部品酒法，也能掌握品嘗紅酒的關鍵。01 醒 將葡萄酒倒入醒酒器，根據酒的個性不同，分別醒適當時間。有些適合新鮮飲用的葡萄酒，可不必醒酒直接飲用。 醒酒的目的：一是讓其與空氣... 查看全文>
有一種痛心叫拿著一瓶好酒卻不懂得如何喝，有一種自信叫即使不會品我也能裝得像會品。今天，我們就來說說如何迅速學會像行家一樣喝葡萄酒吧？OK，直接進正題。1 首先，倒酒時不倒多大概倒五分之一，一般也是酒杯最寬的位置。唔，就倒那么多啦，聽話如果倒滿了酒杯如何像個行家一樣自如地晃杯？而且你也無法把鼻子探進杯口聞香，oops，像行家一般的可能性一開始就被完全抹殺了。2 拿杯子時捏杯腳有些人可能會為了拿的穩一... 查看全文>
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