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最近有云倉(cāng)酒莊的經(jīng)銷商咨詢一些特殊的問題,什么是橘子酒?釀酒師通常會(huì)使用不同的葡萄品種來(lái)釀橘子酒,這樣的葡萄酒味道就會(huì)有很大的不同,因此很難為橘子酒定義一個(gè)通用的風(fēng)味特征。其中一些有干花或香草的香味,又或者是核果風(fēng)味,如杏、油桃或桃子,再或者你可能感覺到堅(jiān)果和蜂蜜的味道等等。盡管橘子酒的風(fēng)味各異,但它們都有一些共同的特征,橘子酒大多數(shù)都是干的,與白葡萄酒一樣酸,它們的單寧含量很高,酒體很飽滿,就像... 查看全文>
目錄
白葡萄酒是一種沒有接觸葡萄皮發(fā)酵的葡萄酒,顏色可以是稻草黃色,黃綠色或黃金色,白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來(lái)自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來(lái)自“白”葡萄,顏色是綠色或黃色,如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制,前提是葡萄汁沒有染色。例如,黑比諾通常用于生產(chǎn)香檳。在許多類型的白葡萄酒中,干白葡萄酒是最常見的?;蚨嗷蛏儆悬c(diǎn)芳香和濃烈,它是由... 查看全文>
相信總有不少人躍躍欲試,想要通過向葡萄酒中加入一些冰塊,來(lái)達(dá)到降溫的效果。而這種想法碰到夏天總是會(huì)變得尤為強(qiáng)烈。其實(shí),這種做法是不可取的,且聽小編為你分析。(1、葡萄酒加冰會(huì)稀釋風(fēng)味的葡萄酒雜志《醇鑒》(Decanter)表示,往葡萄酒中加冰是較令人無(wú)法忍受的行為。因?yàn)槠咸丫萍颖螅瑫?huì)沖淡葡萄酒的口感和香味,從而不利于判斷葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。2、溫度過低會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)變化任何葡萄酒都有其適飲溫度。過低... 查看全文>
蘆筍的上品者為白蘆筍,質(zhì)感幼嫩,味道清甜,通常國(guó)內(nèi)很少見到,目前的出產(chǎn)地都在歐洲,我所品嘗過的意大利威尼托大區(qū)的ASPARAGIBIANCOCIMADOLMO(奇瑪科爾穆白蘆筍)就是屬于一級(jí)棒的,純白的,沒有雜質(zhì)。現(xiàn)在越來(lái)越多的國(guó)人認(rèn)識(shí)到蘆筍是食品,其實(shí)還不僅是具有功能呢?對(duì)很多疾病都有功能的。而出產(chǎn)的多為青蘆筍,比較爽脆,其口感不如白蘆筍,青和白的區(qū)別主要是青的見到陽(yáng)光了,白蘆筍通常只有春天才有... 查看全文>
白葡萄酒加冰塊不好。白葡萄酒加了冰塊會(huì)稀釋掉酒液本身的味道,使葡萄酒變得清淡,風(fēng)味變化較大,因此不適合加冰塊。白葡萄酒喝前最好是放冰箱冰鎮(zhèn),一般一小時(shí)左右即可。溫度絕對(duì)會(huì)影響葡萄酒的味道和口感,在適當(dāng)?shù)臏囟认鹿?yīng)葡萄酒是很重要的。供應(yīng)葡萄酒的溫度會(huì)嚴(yán)重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì)失去其應(yīng)有的味道,當(dāng)酒被供應(yīng)得太暖時(shí),它們的味道會(huì)因?yàn)榫凭倪吘壎黄胶?。如果酒喝得太冷,那么香氣和味道就?huì)被... 查看全文>
甜白葡萄酒甜是因?yàn)楹橇亢芨?,大?5g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄,這些葡萄的糖分積累很高,在發(fā)酵完成后,會(huì)殘留大部分糖,因此喝起來(lái)很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產(chǎn)生于釀酒師在某個(gè)時(shí)候停止發(fā)酵過程,阻止葡萄酒中的一些糖轉(zhuǎn)化為酒精,而這些糖是葡萄酒嘗起來(lái)甜的原因。這種中斷有很多可能發(fā)生的方式:一種是在發(fā)酵過程完成前除去酵母,或者釀酒師可以從含糖量非常... 查看全文>
白葡萄酒是一種沒有接觸葡萄皮發(fā)酵的葡萄酒,顏色可以是稻草黃色,黃綠色或黃金色,白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來(lái)自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來(lái)自“白”葡萄,顏色是綠色或黃色,如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制,前提是葡萄汁沒有染色。例如,黑比諾通常用于生產(chǎn)香檳。在許多類型的白葡萄酒中,干白葡萄酒是最常見的?;蚨嗷蛏儆悬c(diǎn)芳香和濃烈,它是由... 查看全文>
雖然中國(guó)消費(fèi)者一直傾向于喝紅酒(red wine紅葡萄酒),但甜白葡萄酒卻一直是更容易讓人接受和喜歡的葡萄酒。在很多次的品鑒活動(dòng)中,甜白葡萄酒也一下是我的最后殺手锏,只要一出必定是贏得無(wú)數(shù)的贊美。什么是甜白葡萄酒?我們更多地直接說(shuō)”甜酒“,指甜白葡萄酒而不是甜紅葡萄酒。紅葡萄酒有甜型的,但卻不太大眾化。也許單寧天生就會(huì)和甜味過不去,就像感覺像一塊極好的紅燒肉,可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒... 查看全文>
一、白葡萄酒的功效?1.增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài), 使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。2.所有這些使 人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。滋補(bǔ)作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。3.這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化,直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者,經(jīng)常飲用適量葡萄酒,對(duì)恢復(fù)健康有利。4.葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立... 查看全文>
一、白葡萄酒在哪里可以買到哦1.白葡萄酒沒有紅葡萄酒火啊,要找到好的白葡萄酒可以在: 網(wǎng)上,很多網(wǎng)點(diǎn)在賣葡萄酒,品種越來(lái)越全,白葡萄酒也能買到哦!2.舉例:酒嗨噼、美酒坊等等。 附近的葡萄酒專賣店,只賣酒不買煙的。 家樂福等超市 酒吧、高檔餐廳也有但是太貴了!二.什么牌子白葡萄酒好1.推薦兩款:澳大利亞進(jìn)口黃尾袋鼠(Yellow Tail)幕斯卡白葡萄酒口感:適合冰鎮(zhèn)后飲用,冰鎮(zhèn)后口感更好!2.幕... 查看全文>
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