日本酒文化精神  2023-02-25 12:30

一、酒的起源據有關資料記載，地球上最早的酒應是落地野果自然發酵而成的。所以，可以這樣認為，酒的出現不是人類的發明，而是天工的造化。在我國民間也有杜康造酒的傳說。有一天，仙人指點他：你明天早晨到外面去，會碰到三個人。從他們身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。結果，杜康第二天遇到三個人，分別是秀才、武士和瘋子。這就是飲酒三境界：第一階段如同文人，溫文爾雅、謙遜尚禮；第二階段如疆場武士，酒過三巡后便稱...  查看全文>

“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才可以清口甘爽回味悠長。實際上，并不是所有的白酒都能滿足如此境界，而只是茅臺醬香型酒等極少數真正靠釀制、絕無任何添加劑的醬香白酒所擁有的專利。曾經有人用氣象色譜儀對陳年老茅臺醬香型酒進行解析，竟驚奇的發現其中含230余種香氣成分，2/3至今仍無法區分屬于何種物質。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成分會逐漸揮發，相應，香氣與價...  查看全文>

根據考古研究，在繩文時代中期，日本人就已開始釀酒了。長野縣井戶尻遺跡出土的“有孔鍔付土器”，是已知的日本最早的釀酒器具，土器的內壁上發現了山葡萄的種子，由此可知，日本人最初品嘗的也是野果酒。到了日本繩文時代晚期，即中國的戰國時代，大量江南地區的農民為避戰亂逃往日本，帶去了水稻耕種技術，這樣就有了釀造米酒的原料。公元4～5世紀時，被稱為秦始皇后裔的秦氏一族遷移至京都一帶，為日本帶去包括釀酒工藝在內的...  查看全文>

中古世紀的騎士都是溫文爾雅的武士，他們必須精通騎術、劍術等戰斗技能。一個人在正式被受封為騎士后，必須效忠其領主，獻身于教會，而且有責任追求一切偉大男性與武士的美德。這種中古世紀的“騎士精神”，至今仍深深地影響著歐洲，尤其是歐洲男士。像今日男士被要求須具備的“紳士風度”，即是由“騎士精神”演化而來。由于歐洲的酒莊有許多是中古時代騎士們所居住的古堡，所以騎士精神有很多也反映在現在酒莊的葡萄酒文化中。歐...  查看全文>

酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現至今已發展了數千年，具有鮮明的時代烙印。千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下佳作無數，這些文人墨客與酒有關的詩文詞曲，構成了中國酒文化豐富的表現形態，中國人在飲酒過程中所體現出的價值觀、生活情趣、思維方式、審美意象、精神追求等等，是“中國酒文化精神”的核心所在。中國先民可以說是最早發現并制造酒的族群之一，在漫長的歷史發展過程中創造...  查看全文>

酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現至今已發展了數千年，具有鮮明的時代烙印。千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下佳作無數，這些文人墨客與酒有關的詩文詞曲，構成了中國酒文化豐富的表現形態，中國人在飲酒過程中所體現出的價值觀、生活情趣、思維方式、審美意象、精神追求等等，是“中國酒文化精神”的核心所在。中國先民可以說是最早發現并制造酒的族群之一，在漫長的歷史發展過程中創造...  查看全文>

在唐代文人墨客對于酒的衷腸之訴中，我們可以感受到酒已經不僅僅是酒了，它不再只是一種物質性的存在，而逐漸升華至一種精神的境界，它成為了一種象征意義，一種詩性精神。唐代很多文人都在作品中表達了一種詩酒人生，他們借酒來陶醉、借酒來解憂、借酒來消愁、借酒來享樂，借酒來追求一種精神上的高度自由，一種超凡脫俗的感悟。這其中以李白最為代表。在李白的作品中我們能感受到他那種飲酒之后放浪不羈的個性，那種追求高度自由...  查看全文>

酒在人類文化的歷史長河中，它不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征。酒是人類生活中的主要飲品之一。中國是卓立世界的文明古國，釀酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前的商周時代，中國人就開始了大量釀制黃酒，隨后又發明了蒸餾技術，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，...  查看全文>

酒在人類文化的歷史長河中，它不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征。酒是人類生活中的主要飲品之一。中國是卓立世界的文明古國，釀酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前的商周時代，中國人就開始了大量釀制黃酒，隨后又發明了蒸餾技術，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，...  查看全文>