很多人都知道，葡萄酒的儲藏是非常重要的，葡萄酒的儲藏可以說給葡萄酒賦予了第二次生命，為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發展演化，我們需要選擇適合的保存場所，在最佳條件下保存它們今天我們就來一起看一下葡萄酒，最喜歡的環境到底有哪些？那么如何才是在家里保存葡萄酒的正確方式呢？最佳方案：酒窖對于擁有高檔私人住宅的人來說，酒窖是理想的選擇，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保... 查看全文>
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說到白酒，第一名貴州茅臺鎮的茅臺酒自然是遙遙領先，被市場上稱為中華老字號 醬香白酒的鼻祖。瀘州老窖來源1573年，中國名酒 ，是國家各族人民的世世界代相傳 ，與老百姓生活息息相關，四川瀘州老窖又稱為‘國窖’是我國非物質文化遺產，也是市場上排名第二。第三也是四川的五糧液，五糧液大家應該都不陌生，四川的五糧液糧液出現在市面上已有三千多年的歷史，是四川宜賓的五糧液也是行業的領導品牌。郎酒產自四川瀘州二郎... 查看全文>
觸覺是指生物體感受本身，特別是體表的機械接觸(接觸刺激)的感覺；是壓力與牽引力，作用于觸覺的感受。通俗說來，便主要是通過手足、肌膚而引起的感知。當你在品嘗美酒的時候，在唇與杯的熱吻中，和著筷的飛動，伴著盤的交響，舌在口腔中歡快的舞蹈。那份快意與爽勁，難以言表。可飲者諸君，那么怎樣利用觸覺來品鑒美酒、認識美酒呢？這里為我們介紹些方法，我們不妨一試。0170度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滯手感... 查看全文>
固態發酵的白酒，通常所用的原料都是純糧，主要包括了高粱、大米、小麥、糯米、大麥等。今天就來介紹一下，五種原料的作用。一、高粱。高粱是釀酒必用的原料之一，在經過蒸煮后，疏松適度，達到熟而不黏的程度，利于發酵，并且它含有的單寧元素，在經過蒸煮發酵后，可轉變為芳香物質，讓白酒有獨特的香氣。二、大米。大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含... 查看全文>
五糧液的五種糧食分別是：高粱、大米、糯米、小麥、玉米。五糧液是以五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發酵劑釀造而成的酒，特點是香氣悠久，入口甘美，口味醇厚。五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料， 以“包包曲”為糖化發酵劑，以陳年老窖池為發酵設備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統工藝特色等一百多道工序釀造而成，以“香氣悠久，味醇厚，入... 查看全文>
俗話說：無酒不成席，沒有白酒的飯桌是沒有靈魂的。自古以來，無數的文人騷客，酒入豪腸，慷慨豪邁，一杯小小的酒，竟能裝下一個人所有的情感寄托。白酒是我國特有的酒，是世界上六大蒸餾酒之一，按生產工藝來分，有固態發酵法白酒、液態法白酒、固液結合法白酒三種。不同的標準號代表不同類型的白酒。GBT20821是液態法白酒，是食用酒精勾兌的，也就是我們常說的酒精酒。GBT20822是固液結合白酒，即一部分是酒精酒... 查看全文>
關注 俗話說“糧為酒之肉”。釀酒的原料對于酒來說可謂是十分重要的。醬香型白酒都是以高粱為主要原料的，茅臺鎮生產優質醬香酒也不例外，但是又有特殊之處，就是茅臺鎮生產優質醬香酒只能用茅臺鎮當地產的一種糯性高粱，離了它釀出來的醬香酒也不是原來的風味了，今天就來和大家分析一下這種高粱究竟有什么好的？ “紅纓子”高粱也稱小紅糧，只能在茅臺鎮及其周邊生產，2008年的時候被確定為茅臺酒的專用生產高粱。因產量... 查看全文>
“酒是糧食精，越喝越年輕”，用五谷雜糧釀制的純糧酒是糧食的精華，滋潤了我們的靈魂和性情，今天，唐三鏡賴燕老師跟大家聊聊這5個“小妖精”。01“小妖精”大當家——高粱 糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，中國用高粱釀酒已經有上千年歷史了，也是名酒蕞常見的釀酒原料。在固態發酵中，高粱經過蒸煮后，疏松適度，熟而不黏糊，利于發酵，并且它含有的單寧元素，經過蒸煮發酵后可轉變為芳香物質，賦予白酒獨特的... 查看全文>
葡萄酒香氣的由來不同，其復雜性也遠遠超過了一般人的認知。 1種，2種，3種香味，使葡萄酒整體的香味五彩繽紛。 看看五大葡萄的典型香味！ 香味的由來 葡萄酒的風味是從哪里來的？ 某些香味(如花香、水果香味等)主要來自釀酒葡萄本身，這種香味在不同產區的氣候和土壤條件下顯示出不同的風格。 兩種香味來源于橡木桶熟化、蘋果酸乳酸發酵(MLF )和酒泥陳釀造等釀造工藝等。 三種香氣，來自長陳年... 查看全文>
川酒的五朵金花是哪五朵？1、五糧液 產自四川省宜賓市，屬于典型的五糧濃香白酒，以噴香濃郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠長四大特點享譽海內外。2、瀘州老窖 產自四川省瀘州市，屬于典型的單糧濃香白酒，以醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香的特點聞名古今中外。3、劍南春 產自四川省綿竹市，屬于多糧濃香白酒，，以芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長的特點聞名，并具有獨特的“... 查看全文>
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