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1.白酒香型的劃分1964年,國(guó)家輕工業(yè)部組織了各地技術(shù)力量集中到茅臺(tái)及汾酒廠進(jìn)行大量的科學(xué)試驗(yàn),剖析名酒香氣成分,大曲釀酒微生物分離,并進(jìn)行釀酒生產(chǎn)工藝總結(jié)。自此,對(duì)白酒的香型開(kāi)始有了科學(xué)而明確的認(rèn)識(shí),為正確地進(jìn)行產(chǎn)品的品評(píng)提供了基礎(chǔ)。隨后,各地相繼對(duì)地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了科學(xué)總結(jié),并在繼承的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新和發(fā)展。這不僅使傳統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量獲得了提高,而且使白酒的香型有了進(jìn)一步的擴(kuò)展,至今已發(fā)展... 查看全文>
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追趕者追趕的難度將會(huì)越來(lái)越大文丨酒業(yè)家 凌峰2020年是“十三五”收官、“十四五”即將開(kāi)啟的轉(zhuǎn)承之年,由于疫情等眾多不穩(wěn)定因素的影響,世界市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)都受到前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn),但在巨大的挑戰(zhàn)面前,白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最終實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒、劍南春等名酒企業(yè)2020年?duì)I收穩(wěn)步上升,展現(xiàn)了強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,對(duì)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到了積極的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。截至目前已公布2020年業(yè)績(jī)... 查看全文>
一夜之間,猶如烈火烹油、鮮花著錦之盛的高端名酒,被澆上了一盆冷水。9月11日,白酒板塊突然出現(xiàn)下滑。貴州茅臺(tái)下跌4.83%,五糧液、瀘州老窖分別下跌5.82%和5.60%,山西汾酒、古井貢酒等二線(xiàn)白酒,也都出現(xiàn)不同程度的下跌。此前一則有關(guān)茅臺(tái)售價(jià)出現(xiàn)下跌的傳聞,被視為引發(fā)白酒股波動(dòng)的重要原因。對(duì)以茅臺(tái)為首的高端名酒來(lái)說(shuō),零售價(jià)是否在近期已經(jīng)達(dá)到波峰?這種震蕩和波動(dòng),是節(jié)前增大供應(yīng)量帶來(lái)的自然反應(yīng),... 查看全文>
好喝不貴的白酒其實(shí)有很多,但是利潤(rùn)太少,商家不會(huì)推薦你買(mǎi)。咱自己一定要知道純糧酒有哪些,別被忽悠。12元起,50元內(nèi),這11款肯定是純糧好酒。寫(xiě)文不易,希望給我點(diǎn)個(gè)贊建議先收藏,以防找不到了20元內(nèi),實(shí)惠純糧酒【濃香】雙溝大曲 優(yōu)異價(jià)格:12元執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(一級(jí))一句話(huà)賣(mài)點(diǎn):“十七大名酒之一,最便宜的濃香白酒”這真是純糧白酒的底線(xiàn)了,論價(jià)格真是絕了,可能是最便宜的品牌純糧酒了,... 查看全文>
52度茅糧茅糧特邑木瓜白酒濃香型白酒是茅糧旗下的白酒產(chǎn)品,產(chǎn)自云南。本款產(chǎn)品酒精度為52度,是一款濃香型白酒。52度茅糧茅糧特邑木瓜白酒濃香型白酒是由水、高粱、小麥、玉米、木瓜白酒釀造而成,口味醇正,是自飲、朋友聚會(huì)、饋贈(zèng)親友、商務(wù)拜訪(fǎng)之佳品。下面就由小編為大家詳細(xì)介紹一下52度茅糧茅糧特邑木瓜白酒濃香型白酒的價(jià)格!52度茅糧茅糧特邑木瓜白酒濃香型白酒價(jià)格約為:428香型:其他度數(shù):52度原料:水... 查看全文>
最近幾年大家的消費(fèi)也都更加理性了。所謂的“性?xún)r(jià)比”也開(kāi)始成為主流消費(fèi)觀。但是我覺(jué)得這里存在一個(gè)巨大誤區(qū),便宜可不是性?xún)r(jià)比。拿黃蓋玻汾舉例,的確是一款成功的產(chǎn)品,在成本優(yōu)化方面,的確下足了功夫。但是掩蓋不住一入口就有的酒精味,很多人表示欣賞不了這款酒。至于為何有酒精味,我就不細(xì)說(shuō)了,免得被和諧。玻汾溢價(jià)也不少,同價(jià)位,其他品牌會(huì)有更合適的酒。加上玻汾這兩年也不斷漲價(jià),我真心不覺(jué)得那叫性?xún)r(jià)比,只是價(jià)格... 查看全文>
有人在我之前文章中關(guān)于一款酒有這樣一個(gè)評(píng)論:“不是固態(tài)發(fā)酵,配料表第一位是水,某二鍋頭固態(tài)發(fā)酵,配料表第一位是高粱”。白酒界總有各種鑒定“絕招”,其實(shí)很多“絕招”都是一些商家為了自己的利益去詆毀競(jìng)品、提升自己而杜撰的。雖然大家都知道,配料表中的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列,所以,就有人說(shuō)白酒標(biāo)簽中配料表中“水”是第一的就是用量最多的。用水多的就是液態(tài)法。這種鑒定酒的“絕招”... 查看全文>
上一篇文章,我公布了我的部分白酒評(píng)分結(jié)果,為此也引起了酒友圈的不少討論。今天我來(lái)說(shuō)說(shuō)我的白酒評(píng)分是怎么誕生的,評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)有哪些。說(shuō)到我的白酒評(píng)分,與行業(yè)的白酒評(píng)分沒(méi)有任何關(guān)系,這一套體系是我自己摸索出來(lái)的。最開(kāi)始的打分是通過(guò)對(duì)比品鑒,然后將各個(gè)酒之間品質(zhì)排序,隨著進(jìn)入酒樣的變多,為了讓這個(gè)排序更明晰化,于是形成了打分。因此我的打分最開(kāi)始是通過(guò)對(duì)比品鑒來(lái)的,通過(guò)對(duì)比同一品牌高低檔次酒,我發(fā)現(xiàn)許多低端... 查看全文>
白酒,又叫燒酒、白干兒、火酒,有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒(méi)有顏色,所以叫白酒;因含酒精量較高,所以又稱(chēng)為燒酒或高度酒。白酒在營(yíng)養(yǎng)上的作用,從飲食學(xué)而言,酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑,也是一種營(yíng)養(yǎng)料,每克酒精在人體內(nèi)燃燒,完全氧化后,能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡,葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過(guò)去有人認(rèn)為乙... 查看全文>
52度杜康經(jīng)典一帆風(fēng)順濃香型白酒的價(jià)格大概在58左右,52度杜康經(jīng)典一帆風(fēng)順濃香型白酒是一款濃香型白酒。52度杜康經(jīng)典一帆風(fēng)順濃香型白酒以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料,采用固態(tài)發(fā)酵,酒質(zhì)純凈通透,香味濃郁,口感醇厚綿甜。下面就由小編帶大家詳細(xì)了解一下52度杜康經(jīng)典一帆風(fēng)順濃香型白酒的信息!52度杜康經(jīng)典一帆風(fēng)順濃香型白酒價(jià)格約為:58香型:濃香型度數(shù):52度容量:500ml原料:水、高粱、小麥產(chǎn)地:河南廠商:洛... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價(jià)買(mǎi)。茅臺(tái)鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨,品質(zhì)保障,物美價(jià)廉,專(zhuān)注高性?xún)r(jià)比醬香型白酒!
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