大曲酒和小曲酒分別是指使用大曲或小曲為糖化發酵劑的白酒。大曲和小曲都是酒曲，大曲一般是使用小麥、大麥等為原料制成；小曲是使用米、米糠和中草藥等為原料制成。大曲酒是以大曲為糖化發酵劑，主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆，采用固態法發酵。用大曲制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和，質量較高，大多數名酒都是大曲釀成。但生產大曲酒，通常用曲量大，耗糧多，出酒率低，生產周期長，所以產量相對要少一點。小曲酒則多... 查看全文>
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傳播酒文化 普及酒知識歡迎關注【曾宇說酒】頭條號我國地域廣大，物產豐富，各地釀制白酒所選用的原料、糖化發酵劑不一樣，所采用的釀制方法、釀制工藝也不盡相同，因而生產出來的成品酒，其品種、特點和風格也就各不一樣。這就是白酒有大曲酒、小曲酒和麩曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲為糖化發酵劑釀制而成的酒。這類酒主要以谷物為原料，其中以高粱為原料的居多。制曲是釀造大曲酒的重要一環。大曲酒的曲呈磚塊狀... 查看全文>
傳播酒文化 普及酒知識歡迎關注【曾宇說酒】頭條號我國地域廣大，物產豐富，各地釀制白酒所選用的原料、糖化發酵劑不一樣，所采用的釀制方法、釀制工藝也不盡相同，因而生產出來的成品酒，其品種、特點和風格也就各不一樣。這就是白酒有大曲酒、小曲酒和麩曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲為糖化發酵劑釀制而成的酒。這類酒主要以谷物為原料，其中以高粱為原料的居多。制曲是釀造大曲酒的重要一環。大曲酒的曲呈磚塊狀... 查看全文>
敘府大曲產于四川省宜賓，是一款被列入五十三優之中的一款酒。敘府大曲選用優質原料，配以其獨特的釀酒工藝釀造而成的酒水飲品，綿柔凈爽、甘冽醇美、飲后尤香，深受消費者們的喜愛。那么，這一款五十三優之中的敘府大曲酒好不好喝呢？敘府大曲酒好不好喝？ 聞香觀酒感受很好。倒酒入杯以后聞酒香較濃，香氣有著宜賓白酒特有的老窖香，且近聞酒體沒有某些低價酒熏眼之感，說明敘府大曲純糧釀造真材實料。拿起酒杯晃動，還可以看到... 查看全文>
玉蟬酒業位于中國酒城瀘州，有近100年的釀酒生產歷史，公司前身是國營瀘縣酒廠，是在改造原民間釀酒作坊“洪春花酒坊”的基礎上成立的現代化企業，也是瀘州老窖第一個合作的濃香型原酒釀造基地。玉蟬酒的悠久歷史酒城瀘州，盛名久負。玉蟬佳釀，得天獨厚。“玉蟬”牌系列酒是以風景秀麗的川南明珠“玉蟾”山而得名。生產玉蟬大曲酒的四川省瀘州玉蟬酒類有限公司，是從具有二百多年歷史的瀘縣胡市酒廠發展而來。清代乾隆年間，瀘... 查看全文>
敘府大曲產于四川省宜賓，是一款被列入五十三優之中的一款酒。敘府大曲選用優質原料，配以其獨特的釀酒工藝釀造而成的酒水飲品，綿柔凈爽、甘冽醇美、飲后尤香，深受消費者們的喜愛。那么，這一款五十三優之中的敘府大曲酒好不好喝呢？下面小編就給大家說說，一起來看看吧！聞香觀酒感受很好。倒酒入杯以后聞酒香較濃，香氣有著宜賓白酒特有的老窖香，且近聞酒體沒有某些低價酒熏眼之感，說明敘府大曲純糧釀造真材實料。拿起酒杯晃... 查看全文>
傳播酒文化 普及酒知識歡迎關注【曾宇說酒】頭條號我國地域廣大，物產豐富，各地釀制白酒所選用的原料、糖化發酵劑不一樣，所采用的釀制方法、釀制工藝也不盡相同，因而生產出來的成品酒，其品種、特點和風格也就各不一樣。這就是白酒有大曲酒、小曲酒和麩曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲為糖化發酵劑釀制而成的酒。這類酒主要以谷物為原料，其中以高粱為原料的居多。制曲是釀造大曲酒的重要一環。大曲酒的曲呈磚塊狀... 查看全文>
敘府大曲產于四川省宜賓，是一款被列入五十三優之中的一款酒。敘府大曲選用優質原料，配以其獨特的釀酒工藝釀造而成的酒水飲品，綿柔凈爽、甘冽醇美、飲后尤香，深受消費者們的喜愛。那么，這一款五十三優之中的敘府大曲酒好不好喝呢？敘府大曲酒好不好喝？ 聞香觀酒感受很好。倒酒入杯以后聞酒香較濃，香氣有著宜賓白酒特有的老窖香，且近聞酒體沒有某些低價酒熏眼之感，說明敘府大曲純糧釀造真材實料。拿起酒杯晃動... 查看全文>
最近一直有粉絲在私信我，白酒中的大曲酒和小曲酒是什么意思，關于這個問題，今天阿貴就和大家分享一下。大曲和小曲顧名思義，大小自然不一樣，大曲好像磚頭似的，所以又被稱之為磚曲；小曲則圓圓的好像鵪鶉蛋和乒乓球。一、大曲和小曲制作原料的區別大曲酒為糖化發酵劑，原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。而小曲... 查看全文>
敘府大曲酒好不好喝？敘府大曲產于四川省宜賓，五十三優之一，酒體具有綿柔凈爽、甘冽醇美、飲后尤香的特點，整體酒質在40元價位中很好，傳統五糧濃香感強，入口的香甜甘冽風格能讓大多數酒友接受，難得的是沒有同價位某些酒的沖、澀、味雜等不良感受，此外還有一定的醇和的老酒滋味，整個飲用過程較為舒適，飲后也能感受到酒香，作為低價酒款，性價比很高，值得擁有宜賓市中低端“標桿”稱號。... 查看全文>
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