配葡萄酒的菜  2023-02-25 17:00

紅酒配花生米 說到酒配餐，作為我們國人大多數都會想到花生米，因為我們有喝白酒的習慣，經常喝酒的朋友都知道，我們中國人平時不管是喝白酒、黃酒、啤酒，有一道必點的菜，那就是花生米。花生米也成了一種情結。很多朋友在喝紅酒時都要吃牛肉，那么喝紅葡萄酒可以配花生米嗎？民間有諺語這樣說：常吃花生能養生，吃了花生不想葷。原因是花生含有大量的蛋白質、脂肪、糖、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素c等，其中蛋白質含量達...  查看全文>

從口味上講，葡萄酒與奶酪的搭配可以說是“天作之合”。但二者的種類多種多樣，口感上也千差萬別，究竟該如何進行搭配，常讓人無從下手。這里，為大家列舉一些葡萄酒與奶酪的搭配建議，提供參考：一般來說，類似赤霞珠，西拉或仙粉黛等酒體較為厚重的紅葡萄酒，適合搭配同樣口感較為濃郁的奶酪，而酒體較輕盈的白葡萄酒則更適宜搭配風味清淡的奶酪。具體搭配示例：01 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）搭配：切達...  查看全文>

法國葡萄酒怎么配中餐？有關資深葡萄酒專家、勃艮第大中華區官方講師齊紹仁來穗宣講，用法國葡萄酒搭配中餐帶領食客們展開了一次品味之旅。如烤鴨適合搭配波爾多的蘇玳、盧瓦河谷的沃萊和阿爾薩斯的瓊瑤漿等白葡萄酒，或是選擇勃艮第的黑比諾，這些酒的酸度較高，更適合消膩，且能襯托出烤鴨的肥美。蝦餃則可以勃艮第產區的墨爾索白葡萄酒搭配，兩者的清香淡雅相互映襯，蝦的口感也更為爽滑鮮甜。咕嚕肉與阿爾薩斯的灰比諾或雷司令...  查看全文>

葡萄酒的世界真是無奇不有，葡萄酒的香氣也是千變萬化。我們都知道葡萄酒中有多種花香味、果香味、熏烤味，然而讓人意想不到的是——葡萄酒中竟然還有“蔬菜味”。在長相思、西萬尼、赤霞珠、黑皮諾、皮諾莫尼耶、品麗珠等釀制的葡萄酒中，這些味道廣泛存在。我們都知道葡萄酒中有多種愉悅的花香味、果香味、熏烤味，然而讓人意想不到的是——葡萄酒中竟然還有“蔬菜味”。這些味道，有的屬于年輕葡萄酒表現出的品種香氣，有的則是...  查看全文>

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別，首先白葡萄酒和紅葡萄酒的區別最明顯在于酒的顏色，顧名思義，白葡萄酒是白色或呈現金黃色，紅葡萄酒則是呈暗紅色，二者都是屬于葡萄酒，都由葡萄釀制而成，除此之外還有以下幾個方面的區別。1.原料紅白葡萄酒本質上的差異在于選用的葡萄品種不同，白葡萄酒采用的是白色或金黃色葡萄品種，自然釀制出的酒包含白色或金黃色的物質多一些，紅葡萄酒同理采用紅色或紫色品種釀制出含紅色物質多的葡萄酒。2...  查看全文>

看到那些粉嫩嫩的下午茶老夫的少女心也萌動了要是能甜點配葡萄酒那就再好不過了今天是盤點向那些適合配甜點的葡萄酒傳統好像很多時候都是奶酪配紅酒，但是我一向覺得奶酪配白葡萄酒是絕配。奶酪分幾種，甜奶酪的話，應該搭配酸度比較高的白葡萄酒。比如雷司令這種，冷冽一點的，可以緩解奶酪的膩感。如果是像布里干酪這種比較細膩口感的奶酪，加上雷司令的酸度，簡直絕了！像是帕爾瑪這種比較高級的奶酪呢，因為本身就有堅果的香氣...  查看全文>

　　 夏天是一個十分炎熱的季節，做好一些預防中暑解熱的準備是必要的，而喝葡萄酒就是一個不錯的方法，那么，哪位朋友們是知道桃紅葡萄酒應該配什么美食的呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　 一般，大部分普羅旺斯（Provence）的桃紅以及勃艮第（Burgundy）和盧瓦爾（Loire）釀造的黑皮諾（Pinot Noir）桃紅葡萄酒都屬于酒體較為輕盈的類型，它們能夠很好地搭配口味清淡的菜肴，例如...  查看全文>

葡萄酒其實在中國的歷史已經非常的久遠，有很多人都不知道葡萄酒在中國已經沉淀了那么長的時間。到現在為止，有 很多人都會以葡萄酒為輔料入菜，即讓菜有葡萄酒的醇香，又掩蓋了肉本身的血腥味。 葡萄牙葡萄酒的歷史，比葡萄牙基礎更長據認為，葡萄酒是在伊比利亞半島（在塔霍和佐渡谷）種植約公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒約公元前10世紀貿易Tartessian貿易，并推...  查看全文>

許多過完春節，從北方回到南方工作的朋友們，一下子直呼暖和。但是畢竟冬天的的腳步還沒走遠！趕緊趁此機會，抓緊把沒吃飽的火鍋統統吃回來！讓我們手拉手，心連心，用涮火鍋的煙火氣 ，抓住晚冬的尾巴！再配點葡萄酒，簡直完美了！不過火鍋和葡萄酒的搭配還是略有講究的，畢竟中國地域遼闊火鍋博大精深，種類那么多，葡萄酒種類也那么多，想完美搭配還真有學問在其中。冬天葡萄酒也要冰鎮！因為火鍋本身很熱，所以葡萄酒的溫度也...  查看全文>