雪利酒的葡萄品種  2023-03-11 15:30

雪利酒是一種加強(qiáng)葡萄酒，度數(shù)大部分在17-22度之間。全世界只有一個(gè)地方產(chǎn)雪利酒，那就是西班牙的赫雷斯-德拉弗龍?zhí)乩↗erez de la Frontera）。雪利酒必須在這個(gè)地方熟成，或者臨近的兩個(gè)海邊小鎮(zhèn)：桑盧卡爾-德巴拉梅達(dá)（Sanlúcar de Barrameda ）和圣瑪麗亞港（El Puerto de Santa María）。赫雷斯這個(gè)地方屬于又熱日照又強(qiáng)的地中海氣候，雖說(shuō)整年的...  查看全文>

雪利酒大致上分干型和甜型的。干型的酒由帕洛米諾（Palomino）釀造，發(fā)酵后度數(shù)達(dá)到11-12度。甜型的酒由佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximénez）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）釀造，這些葡萄被太陽(yáng)自然曬干，甜度較高。發(fā)酵后度數(shù)達(dá)到17度。這些基酒會(huì)經(jīng)歷兩次分類(lèi)，第一次分成兩類(lèi)：適合生物陳年（biological aging）的，和適合氧化陳年（oxidativ...  查看全文>

雪利酒是西班牙一種較為出名的葡萄酒，獨(dú)產(chǎn)于西班牙南部赫雷斯地區(qū)，由精選的西班牙名貴葡萄釀造，熟化期至少為5-8年，酒香醇厚，回味無(wú)窮，是葡萄酒中風(fēng)味獨(dú)特的一種飲品。那么，雪利酒怎么喝？下面我們就來(lái)了解下雪利酒的飲用方式。雪利酒的飲用方式 傳統(tǒng)上，雪利酒一直被認(rèn)為是西班牙餐前小食“tapas”的絕配；對(duì)于甜型的雪利酒，可以單獨(dú)飲用，尤其是在冬天，坐在溫暖的壁爐前，倒一杯雪利甜酒，捧一本好書(shū)，邊飲邊讀...  查看全文>

雪利酒是世界上最古老的葡萄酒之一，產(chǎn)自西班牙的赫雷斯。它是在摩爾人占領(lǐng)安達(dá)盧西亞期間制造的，直到1231年。在弗朗西斯·德雷克爵士于1587年掠奪加迪斯之后，他帶著大約3000英鎊的雪利酒回到了英格蘭，英國(guó)人對(duì)雪利酒的熱愛(ài)開(kāi)始了。10年后，莎士比亞在他的亨利四世中提到了英國(guó)人對(duì)“sack”的熱愛(ài)。雪利酒在橡木桶中被運(yùn)往英國(guó)幾個(gè)世紀(jì)，這些桶反過(guò)來(lái)被送到蘇格蘭釀造威士忌。因此，Malts的標(biāo)簽是Olo...  查看全文>

雪利酒（Sherry）一直有著“西班牙國(guó)酒”的美譽(yù)，英國(guó)史上較著名的劇作家莎士比亞曾經(jīng)在詩(shī)作中把雪利酒比喻成“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”。不少人認(rèn)為雪利酒是老太太喝的甜酒，這其實(shí)是誤解。事實(shí)上，雪利酒風(fēng)格多種多樣，口感不盡相同，當(dāng)然也比較紛繁復(fù)雜難懂。為此，我們將帶你了解世界兩大較的加強(qiáng)酒之一的雪利酒。人們一般用水晶杯來(lái)展示雪利酒，但是你也可以用任何風(fēng)格的高腳杯飲用。一、什么是雪利酒雪利酒是一種加強(qiáng)...  查看全文>

西班牙安達(dá)盧西亞赫雷茲JEREZ產(chǎn)的強(qiáng)化型葡萄酒。從制造方法上分有淡色的菲諾(Fino)和濃色的歐羅索(Oloroso)兩種，先把巴羅米諾葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，裝入桶中約七、八成滿(mǎn)，讓酒液在桶中醞釀，葡萄酒的表面會(huì)繁殖出一層酵母薄膜。雪利酒...  查看全文>

西班牙安達(dá)盧西亞赫雷茲JEREZ產(chǎn)的強(qiáng)化型葡萄酒。從制造方法上分有淡色的菲諾(Fino)和濃色的歐羅索(Oloroso)兩種，先把巴羅米諾葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，裝入桶中約七、八成滿(mǎn)，讓酒液在桶中醞釀，葡萄酒的表面會(huì)繁殖出一層酵母薄膜。雪利酒...  查看全文>

如果你熟悉DO Jerez-Xérès-Sherry和DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda，那么你就會(huì)知道西班牙提供的一系列令人難以置信的強(qiáng)化葡萄酒。繼續(xù)往下讀，深入赫雷斯·德拉·弗朗特拉(Jerez de la Frontera)的世界。你最喜歡哪一種雪利酒?一位著名的小說(shuō)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“千代人的命運(yùn)集中在每一滴雪利酒中。”如果你知道西班牙語(yǔ)Jerez-Xér...  查看全文>

提起雪利酒，很多人都會(huì)立刻想到充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的西班牙，感覺(jué)這種葡萄酒離自己非常遙遠(yuǎn)。專(zhuān)業(yè)侍酒師都很推崇雪利酒，因?yàn)樗Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，風(fēng)味集中，品質(zhì)很高。但是由于不被多數(shù)人熟知，所以?xún)r(jià)格出奇的低廉。那么我們平時(shí)為什么不多喝點(diǎn)雪利酒呢？很多人表示因?yàn)榱私獾纳?，所以也不愿意接觸。小優(yōu)表示，這就太可惜了，所以今天小優(yōu)就給大家介紹一下雪利酒一、裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光：雪利酒(Sherry)是一種來(lái)自西班牙西南部Je...  查看全文>