口糧酒是指自己日常喝的酒,一般是指一些性價比較高,風味比較大眾化的酒。口糧酒應該是隨時想喝就能喝,如口糧一般的酒,根據消費模式和喜好不同,每個人的口糧酒選擇不同。口糧酒是指品質較好,符合大眾口味的,適用于各種場合的,如口糧一般,想喝隨時能喝,性價比高的酒。口糧酒:一、自己平時自斟的酒;二、家里平時招待親朋好友的酒;三、認為較低端的,但實惠的糧食酒。四、不同消費能力的人的口糧酒是不一樣的,買得起和喝... 查看全文>
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醫道中素有“醫藥源於酒”的說法,其本意是為了說明酒在醫藥學史上的重要地位。其實,古人精辟的總結,恰恰指出了“藥酒溯源”的捷徑。首先,在農業與醫藥的開創時期,人類對於醫、藥、酒、食的認識,最初是無法仔細區分的。傳說中的“神農嘗百草”,其目的,第一是為了辯識可食之物,以謀求生存,這是人的本能。當人的身體出現不適(患病或疾病侵擾的癥狀)時,在辯析可食之物外,也可尋找可供解脫苦痛,或可以復壯強體的物質(或... 查看全文>
現在市面上,眾多的年份酒,孰真孰假,孰優孰劣,終究該怎么去鑒定和鑒別呢?以現代的科技發展伎倆,鑒別一瓶酒的年份,并不是不能做到,只是鑒定本錢比較高。年份酒消費者總不至于為了喝一瓶酒,去做一個加速儀質譜學碳-14解析(AMS)鑒定吧。既然消費者鑒定不出來,那就給了一些小酒廠“十年原漿”、“百年原漿”的大肆宣傳的空間。瓶貯年份酒是由來?現狀怎么?“瓶貯年份酒”的來源辦法總是被逼出來的。“瓶貯年份酒”,... 查看全文>
原漿酒是指原料經過酒曲釀造而得的酒,不經過勾調和勾兌的原始酒液,也叫基酒。原漿酒的歷史悠久,口味純正,酒氣濃郁,酒質優良,營養豐富,對人體刺激小。原漿酒是指糧食通過酒曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一,具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位,隨著歷史不同時期的發展,上世紀... 查看全文>
配制酒也叫調制酒,是指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒,和另一種酒或飲料、植物、動物等其它物質調配而成的酒精飲料,是酒類中一個特殊的品種,風格多樣。配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產酒國,其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、... 查看全文>
年份酒是指陳釀時間長的酒,時間越長,酒香越濃,口感更香醇。國外對年份酒有嚴格規定,如白蘭地陳釀10年以上,才能稱為XO;也允許酒液由不同年份酒調配而得,但年份只能以最低陳釀年份為準。年份酒就是指窖藏的時間長的酒。一般認為,所謂年份酒就是指窖藏的時間,年份時間越長,香味越濃,口感越醇,價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年... 查看全文>
黃酒中的香雪酒是指,使用糯米為主要原料,使用淋飯法釀制,在釀制過程中以糟燒白酒替代水釀制而成的黃酒。香雪酒是一種雙釀黃酒,味醇濃甜,芳香馥郁。香雪酒是以糟燒白酒替代水,采用淋飯法釀制的一種雙釀酒。酒精度20度以上,糖度在15度以上,總酸0.55%以下。由于加用糟燒而味特香濃,采用白色酒藥而酒糟潔白如雪,故稱香雪酒。香雪酒從前只用于蓋在剛灌壇的元紅酒上,以增加香氣和風味,故又稱“蓋面”。為紹興酒高檔... 查看全文>
原漿酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。 在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。在說原漿酒之前,首先我們要弄明白“漿”的意思,“漿”是指較濃的液體。勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的,當時由于糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質,模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以后,原漿酒曾經一... 查看全文>
嬰兒降生一個月,稱為“滿月”。一般家庭這天要給嬰兒“過滿月”,或者叫“做滿月”,祝賀嬰兒母子平安,此謂“彌月之喜”。今天小編要跟大家說說彌月酒是什么意思,彌月酒由來。彌月酒由來在山區鄉村,受歷代傳統影響,男嬰滿月時候并不獨立舉辦酒宴,主要是考慮到嬰兒小,怕吹風而影響體質,家里人需全身心照料,而辦酒席瑣事多,況且不收取禮金,免費提供吃喜酒,又浪費錢財,所以要等到長大結婚、“過厝”,婚嫁等良機,一起合... 查看全文>
配制酒是糧食酒嗎?配制酒是以發酵酒、蒸餾酒作為基酒,加入可食用的花、果、動植物或中草藥等呈色、呈香、呈味物質,采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的酒,分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其他配制酒。用可食用的原料發酵調配的酒,都屬于純糧酒,包括高粱、玉米等原料制成的酒,配制酒不管是哪一種類型,都是糧食酒。普通發酵酒、蒸餾酒現在看來是主流酒類,但實際上配制酒從古至今都有,古代的“藥酒”... 查看全文>
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