調酒學徒  2023-02-25 19:30

作為一名真愛酒者，受到疫情的影響不得不打亂計劃，但是想跟大家分享一下對于新西蘭印象深刻的事情，也想聊聊自己的感受，希望能引起大家的共鳴。——李政2020年9月的一個清晨，一陣夾雜著濃重酒泥氣味的涼風襲來，哈啾！打了個激靈、緊了緊被子，醒了。這是我來到Terrace Edge酒莊當學徒的第二個晚上，睡得挺好，比頭天晚上的睡眠質量強多了，當時甫一進宿舍，就被從宿舍地底的酒窖里涌出的濃重氣味醺得不行，輾...  查看全文>

Irene萌萌：本次我們非常榮幸邀請到知乎大V，也是我們獵酒黨的老朋友Johann Faust老師為大家分享一下他平日在家調酒的一些心得。Johann Faust老師是名副其實的老師，北大哲學博士，現任職于某高校。JF老師嘗試自己調酒至今已有7、8個年頭。感謝他這次的無私分享，也希望朋友們可以從中受到啟發。獵酒黨的朋友們好！很高興有這個機會和大家分享一下，我在家調酒的心得。我之所以給文章起名字叫“...  查看全文>

預調酒又叫“另類酒”，它和雞尾酒、蘇打酒可以歸為一類酒，屬于引領時尚、潮流的另類酒。意味著它與傳統和因循是絕不同流的。那么預調酒怎么喝呢?請看小編的介紹。預調酒怎么喝預調酒從外在的感受是色彩絢麗，口感好。內在的講究第一條就是要營養要健康，什么基酒搭配什么果汁或植物提取物，搭配比例，一個要素不同，口味就會千差萬別。預調酒可以直接飲用，也可以兌蘇打水或湯力水，更可以搭配相同果味的軟飲。市場上的Rio和...  查看全文>

就是調酒師將不同地區、不同品種或不同年份的酒混合，從而調制雞尾酒的過程。據信調酒起源于美國。相對于傳統的英式調酒，后起的花式調酒更是給調酒增加了不少娛樂性。簡介調酒工作就是調制雞尾酒!成就一杯雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒...  查看全文>

定義市場上的rio和breezer都是預調酒的品牌，具體來說，預調酒都是ready-to-drink的飲料，就是預先調配好，包裝銷售的(ready-to-drink并不只包含預調酒)。直接飲用。預調酒是屬于叫做alcopop的飲料，alcopop就是指使用基酒，加入果汁，預先調配好的，酒精含量為4%-7%左右的酒精飲料。 風格預調酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質感只比啤酒稍強勁。朗姆...  查看全文>

開瓶器 調酒師所使用的一種螺旋開瓶器，有時會有人推銷這種結構復雜的開瓶器，不用太在意他，因為這種工具是專門給那些要接連不斷的開啟10~20瓶酒的人配備的，標準的開瓶器有一個兩級支座支撐著瓶頸，可以輕松的將瓶塞拔出 。 砧板和水果刀 砧板和短小的水果刀以及磨刀石，木質砧板很常見，但是從衛生角度講確實不理想，現在所廣泛使用的砧板是一種用專用塑料制成的，易于清洗便能迅速曬干 吧匙 用于混合攪拌的酒吧匙...  查看全文>

山東蘭陵美酒股份有限公司始終堅持人才強企戰略，搭建了行業領先、結構優化、梯次合理的人才隊伍。與江南大學、齊魯工業大學等高等院校開展產學研合作。積極推進落實國家高技能人才振興的有關指示精神，獲選“山東省技師工作站設站單位”、“齊魯大師特色工作站”，有效提升了企業研發與成果轉化能力，助推企業高質量發展。為進一步加強技能人才隊伍建設，打造長遠人才戰略架構，蘭陵美酒技能人才培養模式也不斷推陳出新，12月1...  查看全文>

Irene萌萌：本次我們非常榮幸邀請到知乎大V，也是我們獵酒黨的老朋友Johann Faust老師為大家分享一下他平日在家調酒的一些心得。Johann Faust老師是名副其實的老師，北大哲學博士，現任職于某高校。JF老師嘗試自己調酒至今已有7、8個年頭。感謝他這次的無私分享，也希望朋友們可以從中受到啟發。獵酒黨的朋友們好！很高興有這個機會和大家分享一下，我在家調酒的心得。我之所以給文章起名字叫“...  查看全文>

以下主要以基本的口感分類。配方部分顧慮到一般讀者可以從原料想想口味，所以只列原料，調制手法和使用杯具從略。一、含奶制品類。這類雞尾酒較大特點就是口感順滑，酒精濃度不會太高，而且都有著像是吃蛋糕、雪糕、糖果一樣的甜味，口味的大眾化，平時不喝酒的人也都能很輕松地入口，一般都是非常討女性喜歡的選擇。當然也不是男性就不喝，我自己和遇到的一些酒友也很喜歡奶制品調酒。使用的奶制品以淡奶油多見，因為口感順滑而不...  查看全文>