古語常說，“姜是老的辣，酒是陳的香”，不論是比喻生活中的人還是比喻酒，那都是有一定的意義在的，通過此前的學習，我們也大概了解到好酒大多都是要經過陳釀的，只有經過陳釀的酒，才會具備美酒的品質。 說起陳釀酒，顧名思義也就是經過存放后的年份酒，陳釀是蒸餾酒生產必須經過的一個過程，一般來講，蒸餾酒剛蒸出來以后，它的感官質量沒有陳酒那么好，酒的香氣不太正，喝起來有些辛辣的感覺。所以經過一定時間的儲存以后，... 查看全文>
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這是一個老生常談的問題，也是每個釀酒創業者最關心的問題。現代社會，做什么事都要講究策略，一個好的策略能讓你事半功倍，讓釀酒快速幫你賺到錢。剛開始釀酒的時候，我們大部分人心里肯定都在盤算著，我要釀多少種酒、養多少頭豬、養多少只雞鴨。想法是美好的，但我們也不能激進，要一步一個腳印的慢慢走下去。向我咨詢白酒設備朋友，很多人都告訴我我他要做什么什么酒，想把釀酒、養豬、養雞鴨等一整個生態鏈都做起來。對于這，... 查看全文>
麥芽制造(簡稱制麥)是指把原料大麥制成麥芽的一系列過程。發芽后制得的新鮮麥芽叫綠麥芽，經干燥和焙焦后的麥芽稱為干麥芽。麥芽制造是啤酒生產的開新變牙制道工藝決定丁發牙的種類和質量，從面決定了啤酒類型，并最經直接步響到啤酒質量。制麥的主要目的是:通過操作，讓大麥吸收一定的水分， 并在適當的條件下發芽，使大麥中的酶活化并產生各種水解酶，以使胚乳中的成分如麥粒中的淀粉和蛋白質等，在酶的協同作用下得到適度的... 查看全文>
夏季即將到來，精釀啤酒是炎炎夏日，消暑的正確方式，許多精釀啤酒愛好者和創業者的打算入這個行業的，光有啤酒不行，擁有一套屬于自己的精釀啤酒設備是重中之重，可自己操作釀酒，感受到釀酒的整個工藝過程，品嘗到自己釀的酒。預定精釀啤酒設備的客戶也隨之增多。山東精鷹啤酒裝備是大家經常選購的設備廠家，得到了許多客戶的認可和好評。今天山東精鷹發送一套至濟南的大型啤酒釀造系統，可適用于啤酒廠、釀酒廠等工業型。本產品... 查看全文>
在人們生活中的每一種物質，它的形成都需要一定的條件，而每一種產品，在做成成品的過程中也需要一定條件，就拿白酒來說，釀造一瓶好的白酒不僅要有技術，還要有釀造白酒的環境和設備。而下小編接下來要講的，就是關于釀造白酒對釀酒設備的一些要求。大部分喝酒的人都知道釀制時影響酒產品的品質和口感的因素有很多，包括用水、原料、酒曲等；而釀酒設備這一重中之重卻往往為人所忽略，由于釀制時，酒會與釀酒設備充分接觸，而釀酒... 查看全文>
釀酒設備按照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種，釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備，釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。以白酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現在... 查看全文>
很多釀酒人都喜歡固態高粱酒，因為高粱酒香，口感豐滿，入口回味無窮。但很多新人對用蒸汽釀酒設備高粱蒸開花很頭痛，接下來便跟大家分享高粱釀酒蒸糧的講究。不只是釀酒的新人，就算是經驗豐富的老師傅也是采用了煮和悶的方法，這樣大約50分鐘就能完全開花，方便了很多。但是當發酵三個月后，蒸餾出酒，就發現自己做的高粱酒沒有預想的那么好喝，或許口感也不錯，但是那種醇香的感覺沒有了，這是怎么回事呢？這是因為高粱在煮的... 查看全文>
白酒釀造過程復雜，其中的蒸餾工藝，釀酒師常常用“掐頭去尾，看花摘酒”概括。但可別小看這么簡短的一句話，它可是像武林秘籍般，不僅影響了酒的口感，更重要的是影響了酒的品質。白酒釀造的蒸餾階段，大多采用甑桶蒸餾，即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。最早流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數非常高達到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質非常多，釀酒師一般... 查看全文>
如今，新工藝白酒設備的興起，讓城市中的人們也可以享受到自釀白酒的樂趣，因為現在的白酒設備可以用煤、柴、天然汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業余時間就可以在家蒸酒喝了。釀酒分兩步：一、發酵；二、蒸餾。發酵工藝是釀酒的基礎，也是最關鍵的一步，萬丈高樓平地起，發酵就像我們起房子打地基一樣重要。要想釀造香甜的美酒，發酵是非常關鍵的步驟。釀酒發酵應注意哪些：1.衛生 2.溫度一、 衛生:發酵工... 查看全文>
2019-2020跨年專業釀酒技術展示年關將至，又到了一年總結來年規劃的時候，為了給廣大了解釀酒行業的朋友掌握更加全面的信息，廣州唐三鏡公司精心安排 全套從選糧、發酵、蒸餾、存放、盤勾、灌裝裝瓶的全部流程的釀酒技術，并邀請您來 親自體驗學習 全套釀酒技術！>>具體安排如下... 查看全文>
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