啤酒制造過程  2023-02-25 20:15

原創 記者 張瑜宸 華夏酒報 麥芽產業龍頭如果能順利上市，吸引資本的關注，將進一步推動國產啤酒麥芽規模化、集約化、優質化發展······最近，啤酒圈兒格外熱鬧，尤其是在精釀賽道，多家企業獲得資本青睞，引發了行業的強關注。就在媒體們還在探討資本的相繼介入，會不會引發精釀品牌間的“內卷”，7月28日，國內最大的啤酒麥芽制造商——粵海永順泰集團股份有限公司（以下簡稱“永順泰”）順利過會，距離在深交所主板...  查看全文>

麥芽是自釀啤酒制作中最基本且重要的原料，那么買時的制造過程是怎樣的呢，我們請教了有經驗的啤酒設備制造企業，今天帶大家了解一下麥芽制造的6道工序。一、大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽率低，要進行貯存後熟。二、大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。三、浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2~3日，同時進行洗凈，除去浮麥 ，使大麥的水分(浸麥度)達到42~48%。四、發芽：浸水後的大...  查看全文>

麥芽是自釀啤酒制作中最基本且重要的原料，那么買時的制造過程是怎樣的呢，我們請教了有經驗的啤酒設備制造企業，今天帶大家了解一下麥芽制造的6道工序。一、大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽率低，要進行貯存後熟。二、大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。三、浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2~3日，同時進行洗凈，除去浮麥 ，使大麥的水分(浸麥度)達到42~48%。四、發芽：浸水後的大...  查看全文>

原創： 記者 卞川澤 華夏酒報 今天在高質量發展的大背景下，2019年中國啤酒市場明顯的變化就是高端化發展趨勢迅猛，體現在消費端就是由經濟型消費轉變為品質型消費，中高端啤酒銷售額逐漸蠶食低端啤酒市場，高端化也成為各啤酒企業發展的一致選擇。國家統計局統計數據顯示，2019年1～11月，中國規模以上啤酒企業累計產量3524.7萬千升，同比增長1.0%。在總量保持橫盤的狀態下，產品質量卻發生了飛躍式的變...  查看全文>

12月27日，由百威亞太控股有限公司與中國食品發酵工業研究院有限公司合作完成的《啤酒制造業碳中和關鍵技術的研究與應用》項目，順利通過了科技成果鑒定。本次鑒定會由中國酒業協會技術委員會組織召開。鑒定會由中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇主持。中國工程院院士、大連工業大學食品學院教授朱蓓薇擔任本次鑒定會主任委員。發酵行業生產力促進中心教授張五九擔任鑒定會副主任委員。委員由江南大學教授李崎、全國釀酒...  查看全文>

文/于珊你會花多少錢買一瓶啤酒？近期，華潤啤酒推出高端系列啤酒“醴”，定價999元/盒（2瓶）。也就是說，折合下來單瓶啤酒近500元。該消息一經公布迅速引起了網友們的熱議，約500元的售價超出了普通消費者對啤酒的價格認知，不少網友評論稱：“泡沫太大了，喝不起”“我不配買醉”更有網友戲稱：“沒有茅臺的命，得了茅臺的病，簡稱茅病。”不過華潤啤酒CEO侯孝海表示：“醴在啤酒行業沒有對標的產品，但醴與茅臺...  查看全文>

一、采收葡萄。大部分香檳都由霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾三種葡萄混合調制而成。在采收葡萄時必須小心地盡量保持顆粒的完整，以免影響香檳酒的品質。二、榨汁發酵。葡萄采收后要馬上壓榨成葡萄汁。為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢。接著葡萄汁進行一次發酵，變成靜態的干型葡萄酒。三、調配。在釀制過程中，釀酒師常會混和不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。其中，釀酒師扮演著神奇的魔...  查看全文>

茅臺鎮傳統的醬香型白酒，從原料進廠到成品出廠的一整個制造過程中，主要包括選料、制曲、釀造、貯存、勾兌、檢驗和包裝這七個重要環節，它們共同決定著茅臺鎮傳統醬香型白酒的最終產品質量。 選料：精選茅臺鎮本地紅纓子糯高粱高粱、小麥、水為原料； 制曲：在端午節前后，用小麥制成高溫大曲； 釀造：嚴格按照節氣和傳統古法工藝（12987）進行釀制； 貯存：選用優質土陶壇存放酒水，置于干燥、清潔、陰涼、通風且恒...  查看全文>

如果說到啤酒，這是一款家喻戶曉的飲品，他現在已經逐漸占領市場，慢慢的代替了白酒。在市場上擁有廣泛的知名度，深受消費者的喜歡，較高的性價比，獨特的口感，細膩的啤酒，泡沫持久掛杯。現在啤酒的市場已經發生了翻天覆地的變化，百威英博作為全球最大的啤酒制造商，旗下有400多種品牌供消費者去進行選擇，例如，科羅娜百威清啤等等。全球最大啤酒制造商百威啤酒是世界上最暢銷且銷量最多的啤酒，在其百年的發展歷史中一直以...  查看全文>