紅酒配什么下酒菜  2023-02-25 21:00

喝醬香型白酒配什么下酒菜才好？喝醬酒配什么下酒菜？看上去是一個簡單的日常問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉... 醬香酒度數較高，一般為53度，適量飲用好處多多。但是下酒菜是有講究的，也是很有學問配得好才能喝得舒服，又不傷身體！01豆腐豆腐中含有一種重要氨基酸，在喝醬酒時，或者喝酒之后適量的吃點豆腐，有助于將酒中的醛類物質排出體外。02涼拌菜酒精有利尿作用，喝...  查看全文>

我們喝白酒時，往往需要下酒菜，因為白酒的口感一般都比較辛辣。那到底什么菜才適合做下酒菜呢？在選擇白酒下酒菜時，主要考慮下面三個原則：1、選擇與白酒風味相符合的菜品。選擇菜品和白酒的口感、味道、香氣等一定要相互促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。2、選擇高蛋白質和含維生素多的菜品。因為白酒中酒精經肝臟分解時，需要多種酶與維生素參與，所以易出現蛋白質和維生素的缺乏，故應及時補充蛋白質...  查看全文>

2022年5月25至30號，我和團隊同事到山東出差，我們這次計劃是沿山東半島海岸線行走一圈，品嘗當地的海鮮，也拜訪當地的釀酒設備企業和釀酒企業。我們出來的時候隨車攜帶了三款葡萄酒，分別是新疆芳香莊園酒業的大師級赤霞珠干紅葡萄酒、紅蝶谷干紅葡萄酒以及尕亞雷司令半甜白葡萄酒。紅蝶谷干紅葡萄酒和大師級赤霞珠干紅葡萄酒常規的搭配是吃海鮮配白葡萄酒，吃牛排配紅葡萄酒，但是我們到的第一天天氣炎熱，沒想到一頓就...  查看全文>

2022年5月25至30號，我和團隊同事到山東出差，我們這次計劃是沿山東半島海岸線行走一圈，品嘗當地的海鮮，也拜訪當地的釀酒設備企業和釀酒企業。我們出來的時候隨車攜帶了三款葡萄酒，分別是新疆芳香莊園酒業的大師級赤霞珠干紅葡萄酒、紅蝶谷干紅葡萄酒以及尕亞雷司令半甜白葡萄酒。紅蝶谷干紅葡萄酒和大師級赤霞珠干紅葡萄酒常規的搭配是吃海鮮配白葡萄酒，吃牛排配紅葡萄酒，但是我們到的第一天天氣炎熱，沒想到一頓就...  查看全文>

元旦春節時白酒銷售旺季，近日龍江家園酒廣受好評，很多市民想對該酒詳細知道一下。應廣闊網友要求，大家今天來看一下龍江酒私享52度如何樣，好喝嗎？1、黑龍江白酒品牌列表|黑龍江酒企2、龍江家園白酒私享多少錢一瓶，龍江家園酒私享酒白酒價位龍江酒私享52度如何樣，好喝嗎江家園私享酒，52度二斤裝芝麻香型白酒，口感香醇細膩，滿口芝麻香，落口爽凈，回味悠長。此款白酒為酒廠促銷裝用酒，酒質屬于上等。龍江家園酒如...  查看全文>

人喜歡青島啤酒配烤串，清蒸海鮮就黃酒，再來一點紅燒肉。難道Chinese Food就只能搭配白酒嗎？錯，今天小葡教你菜如何搭配外國酒。（酸味菜肴--糖醋排骨酸口的食物可以降低葡萄酒的酸度，提高葡萄酒的果香。加有橘子汁的糖醋排骨可以搭配酸度較高的葡萄酒，比如夏布利，也許能擦出明亮的火花。咸鮮菜肴--炒筍尖食物中的咸味可以增加葡萄酒的酒體、甜度，降低葡萄酒的苦味和酸度，因此咸味食物幾乎可以搭配所有的葡...  查看全文>

紅葡萄酒的味道特征：香氣、酸度、單寧、酒體、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香氣外，其他特征在口腔內都有明顯的反應，特別是單寧，它是紅葡萄酒中的骨架和靈魂，但它遇上油膩和魚肉蛋白會產生銹金屬的味道，令口腔很不自然。還有，濃烈的單寧遇上突出的咸味會產生苦感，大家有興趣可以用濃一些的紅酒配西班牙的火腿，就能體會到。另外，單寧遇上酸的味道，口感會變粗，酒體變輕，還可能帶出苦味。所以，如何解決單寧的副作...  查看全文>

在杭州，我有些學生喜歡“以酒會友”。簡單來說，就是舉辦各種葡萄酒的主題聚會。比如，上個月舉辦的“澳大利亞紅五星酒莊”聚會，“波爾多名莊酒”晚宴，10月份“意大利巴羅洛紅酒對比品鑒”酒局，等等。他們經常會邀請我參加，不過，我也比較忙，要不在家備課寫公眾號文章，要不就是流連于餐廳各種美食之間，周末還有葡萄酒課要講。不過，就算我不參加，學生們也會“奪命連環Call”，發我一大堆問題，讓我解答。當中最典型...  查看全文>

關于喝酒應該配什么下酒菜，有“白酒吃白肉，紅酒吃紅肉”的說法。但是，這里的白酒指的其實不是咱們中國的白酒，而是白葡萄酒。白肉指的也不是肥肉，而是像魚、蝦、肉雞、鴨肉這些纖維較低的，呈白色的肉。 白葡萄酒的酸度比較高，白肉的腥味略高，二者中和，口感會較為舒適。而紅酒里的單寧含量高，會有澀味，紅肉里豐富的蛋白質剛好可以中和，使其更柔順。 但是這些都跟我們中國的白酒沒關系，中國白酒適合搭配什么下酒菜...  查看全文>