明清文人酒令  2023-02-25 22:00

明清是明朝和清朝的二字并稱，是1368年至1912年中國歷史上實行共和制前最后的兩個大一統皇朝。 有學者認為明清是中國歷史上繼秦漢、隋唐宋之后的第三帝國或第三次一元體制。明朝由明太祖朱元璋推翻蒙古人的元朝所建，和后來的清朝一樣延續了兩百多年之久。雖然清朝的建立者為來自滿洲地區的滿族，但由于傳統上認為清承明制、明清不分家且不實行丞相制，以及兩朝中有492年以北京為首都、并居于同一宮殿紫禁城等因素，史...  查看全文>

進入明清時代，黃酒釀造則更趨成熟和完美，同時也在整個發酵酒行業中占有了支配地位。從行業產品來講，明清時代的黃酒，是指工藝完備、釀造時間較長、顏色較深、耐貯存的發酵酒，或稱之為“老酒”，其產品類型與現代黃酒基本相同。明代以來的黃酒，其名稱并沒有專一性，很多人把釀造的米酒也自發地稱為“黃酒”。在釀酒業還缺乏統一標準化的明清時代，酒的名詞稱呼并不嚴格。盡管如此，明清時期的黃酒還是有了感官及認識上的大體標...  查看全文>

很多朋友去商場超市買酒，大部分都是看品牌價位，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字，而瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執行規范”或者“產品規范號”的東西，這是什么呢？國家規范到底是什么規范，執行規范上面的一串代碼到底是什么意思呢？在這之前我們要明白白酒按國家規范分為3類：固態法白酒用純糧食在窖池里發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀制法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。...  查看全文>

瓷質酒器在所有的酒器中，使用的時間最長，使用的范圍也最廣。它色彩絢麗奪目，工藝和造型多樣。從總體上看，它可以分為兩類：一類是做工和圖案都很精細，具有文雅趣味和觀賞價值的酒器；另一類則是做工比較粗糙，體現實用價值注重實用的民間酒器。中國瓷器的發明大約在商代，這時瓷器的制作水平比較低，它們被稱為原始青瓷。后來，經過西周、春秋、戰國、秦、西漢的發展，到了東漢時期，人們就已經燒出了成熟的瓷器，在這一時期，...  查看全文>

元明清時期詩詞中的酒文化是中國古典詩詞酒文化的余香，醇美而優雅，令人回味綿長。今日，小編將帶您一起領略元明清時期的酒文化若把中國古典詩詞中蘊含的酒文化的更迭比作品酒的過程，那么，先秦至秦漢時期文學的酒文化則為入杯時散發淡淡清香的美酒，初觀其態便可預知其味醇;魏晉南北朝詩歌中的酒文化當是經過時間喚醒的“瓊漿玉液”，散發百香，層層襲來;唐朝詩歌中的酒文化該是入口之初，五味糅合，先品其甜;宋詞中的酒文化...  查看全文>

作為四大名著之一的《紅樓夢》中，關于飲酒的場面居然達29處之多，有年節酒、中秋酒、賞燈酒、生日酒、祝壽酒、餞行酒、賞花酒、賞雪酒等不同的類型場面。由此可以看出，曹雪芹本身就是嗜酒健談之人。曹雪芹，是清代著名的小說家。自曾祖起，三代都是江寧織造。其祖曹寅尤為康熙帝所信用。他早年是過了一-段好的家境，后來家道衰落，趨于貧困。曹雪芹性情高傲，嗜酒健談。曹雪芹在清朝開設的官學館里認識了敦敏、敦誠兩兄弟。曹...  查看全文>

文人眼中的酒傳說杜康造酒，分別取了書生、將軍、瘋子一滴血，因此后人飲酒后便有了三重境界：第一重如書生般舉杯文雅，斯斯文文；第二重如將軍般酒過三旬，豪放興起；第三重如瘋子般來者不拒，不知何處。所以，小編今天想跟大家聊聊在文人眼中酒到底為何物。 解愁無論古今，人們飲酒總是帶有情緒色彩的。在詩人陶淵明《飲酒》詩之七中就將“酒”比作忘憂物，一句“泛此忘憂物，遠我遺世情”便道出他的逍遙自在。宋代的蘇軾更是將...  查看全文>

進入明清時代，黃酒釀造則更趨成熟和完美，同時也在整個發酵酒行業中占有了支配地位。從行業產品來講，明清時代的黃酒，是指工藝完備、釀造時間較長、顏色較深、耐貯存的發酵酒，或稱之為“老酒”，其產品類型與現代黃酒基本相同。 明代以來的黃酒，其名稱并沒有專一性，很多人把釀造的米酒也自發地稱為“黃酒”。在釀酒業還缺乏統一標準化的明清時代，酒的名詞稱呼并不嚴格。 盡管如此，明清時期的黃酒還是...  查看全文>

原題目為：宋代官窖的出土，平息釀造工藝傳承紛爭，物證高端醬酒師承關系文|歐陽千里，酒水行業研究者、中國酒業智庫專家說起醬香產區，總會想起仁懷市、茅臺鎮；說起醬香品牌，總會提及茅臺、郎酒；說起醬香歷史，繞不開漢時“武帝甘美之”及明清“酒香茅臺鎮”。問題來了，技藝最講究傳承，美酒飄香的茅臺鎮，秦漢與明清之間唐宋等時期是空白的，期間有哪些不為人知的故事，一直是學術界及酒業共同關注的課題。上世紀七八十年，...  查看全文>