現在很多朋友都自己在家里釀造白酒,也就是從淘寶上購買一套設備自己釀酒。其實從2012年開始我就接觸這一類酒類發燒友,因為很多專家一直在宣傳一種觀點:自釀酒不健康。因為我個人屬于醬香型白酒白酒的專業從業人員,加上最近幾年來醬香型白酒的持續熱銷,所以發燒友們也經常與我交流。首先我可以很肯定的說,自釀酒健康問題主要是操作規程規范與嚴格,那酒就是健康的。完全沒有必要一桿子說自釀酒不健康。因為我曾經現場實地... 查看全文>
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從蒸酒設備蒸出的高度酒,加水降度后就成了低度酒,是不是真的?為什么說高品質的低度酒比高度酒更難做?請隨雅大蒸酒設備釀酒師一起去看看一、白酒度數的劃分。按大多數香型的國標來講,25-40度為低度酒,41度-68度為高度酒。酒廠用白酒蒸酒設備接酒時,都是分段分輪次取酒的。一般品質好的清香、濃香原酒,度數在60-65度,醬香型在55度左右。目前市場上常見白酒有52度、53度、42度、40度、38度……,... 查看全文>
百年瀘州老窖是瀘州老窖集團有限責任公司于2011年開始全力推出的中高端產品,百年瀘州老窖是真正意義上的窖齡酒。瀘州老窖,擁有規模龐大的原生態老窖池群,其數量達至10086余口,是我國濃香型白酒的發源地,被譽為濃香鼻祖,稱為我國第1窖。“千年老窖萬年槽”、“窖齡老、酒才好”,歷代釀酒大師,就像保護自己的孩子一樣養護著窖池。窖池持續釀酒時間越長,窖泥中繁衍的有益微生物越多,產生的香味物質就越豐富,酒體... 查看全文>
杏樹花白酒酒不醉人人自醉,好一個酒味、酒品、酒質、酒文化!研發團隊創新推出的系列健康酒及其生產工藝技術,打破了傳統釀酒技術沿襲幾千年的落后歷史,深受百姓的喜愛,也得到了國內外眾多人士的贊譽和肯定。它的出現填補了國內健康白酒及滋補酒的市場空白,杏樹花白酒也為眾多商家們帶來了前所未有的商機。白酒經營就選擇我國白酒品牌,成熟的制作工藝,千年文化傳承,能夠贏得更多的人氣。杏樹花白酒從源頭上有效保障了綠色、... 查看全文>
法國是一個著名的葡萄酒國家,在這個國家里有許多很有名的紅酒,例如拉菲,拉圖,木桐,瑪歌等等。不知道各位朋友們有沒有喝過馬克丹仙紅酒呢?如果沒有的話,就讓小編來跟大家講解一下吧。馬克丹仙紅酒馬克丹仙紅酒是一款干紅葡萄酒,產地是法國的朗格多克和圣軒尼。該葡萄酒主要是用西拉,歌海納,幕合懷特來釀造的,這款酒色澤是呈現鮮明的紅寶石色,擁有濃郁的莓果,略帶胡椒氣味,香氣柔和。在口感上是入口柔滑,易于飲用,帶... 查看全文>
稻谷酒在湖南湖北以及江西等一些地方較受歡迎,稻谷酒的顏色為黃色、度數60度左右,那么如何制作稻谷酒呢?其實釀制稻谷酒很簡單的,稻谷酒是農村傳統土方法釀造高度的好酒,喝此酒富含多種微量元素和維生素,健脾益腎.稻谷酒味道雖比不上茅臺酒、五糧液,但是正宗的稻谷酒是稻谷不除外殼釀出來的散裝純糧食谷酒,稻谷酒在湖北、江西、湖南地帶最愛喝的谷酒,酒液風味獨特,口感極佳,酒質醇甜凈爽,清甘淳冽,在我國很過地區的... 查看全文>
龍舌蘭日出口感是甜美清爽,果香十足,帶有一些辛辣感。龍舌蘭日出是使用龍舌蘭為基酒,加入橙汁和石榴糖漿調配而成,顏色從黃逐漸到紅,像日出時天空的顏色。龍舌蘭日出(指特基拉日出)是由少量墨西哥產的龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以石榴糖漿調制而成的一種雞尾酒。龍舌蘭日出雞尾酒的制作過程是將龍舌蘭和橙汁倒入酸酒杯中進行調和,完成后再用吧勺盛裝石榴糖漿沿著杯壁慢慢倒入酒杯,使石榴糖漿沉入杯底即可,這樣一款特基拉日出... 查看全文>
12月8號,也就是二十一天之前,已經好幾個月沒堂食的我,走進一個快餐店,解決當日的午餐。 雖是飯點,但店里人很少,只有稀稀落落的幾位食客。 收銀員一邊咳嗽,一邊問我吃些什么。 身邊的另一位服務員,拿著電話大聲的和客戶確認外賣菜品。她好像有點感冒,鼻音有些重而且嗓音沙啞,對方總是聽不真切。 我快速選好餐食,結賬,走人。 一邊往回走,一邊感嘆餐館員工的職業精神,她們雖然帶病,卻依然堅守在自己工作崗... 查看全文>
紅酒的口感單寧指的是一種干澀收斂的感覺。單寧是一種酚類物質,主要存在于葡萄皮籽中,在發酵過程中,單寧浸染到酒液中去,因此紅酒含有大量單寧,單寧是澀味的主要來源。單寧,由英文tannins翻譯而來,又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物,廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。苦味雖然歷來不受歡迎,但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構筑葡萄酒多變的層次感,營造出豐富的口感具有... 查看全文>
關于均衡的葡萄酒口感是怎樣的呢?我們知道多少呢?當我們品味葡萄酒的時候,我們經常探討這瓶酒的口感和香氣等等,接下來跟著小編來學習葡萄酒的均衡口感吧!關于均衡的葡萄酒口感品味葡萄酒時,我們經常探討這瓶酒的口感與香氣是否“均衡”,或單寧與酸度是否“均衡”,葡萄酒的均衡度是其品質好壞的指標之一,但是,香氣的均衡很難以人的感官來理解,現今也難以做科學分析。口感均衡指的是人的味覺與嗅覺對葡萄酒中甜度、酸度、... 查看全文>
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