原酒和基酒區別  2023-02-26 00:30

在白酒的釀造過程中，會有原酒和基酒的說法，對于行業內的人士來說大家都很清楚這兩者代表著什么，不過對于業外人士，就聽得一頭霧水了，搞不好還以為這其中有什么“玄機”呢！此文謹獻予不太懂白酒行業的朋友，讓你了解白酒釀造中的原酒和基酒的區別。在白酒釀造中原酒和基酒的區別其實說到底就是一個數學上的關系——包含于被包含。首先我們來看原酒，原酒是指糧食經過蒸煮發酵后取出的酒，以醬香型白酒為例，七次取酒就意味著有...  查看全文>

在學習酒文化時，酒基和基酒是經常會聽到或看到的字眼，很多人會誤以為不一樣，但實際上酒基和基酒的區別只在于習慣不同而已，酒基和基酒是同一種物質，不管是在雞尾酒中還是白酒中，成品酒都是以這種“原料”作為基礎進行調配的。酒基和基酒的區別酒基和基酒是同一個概念，區別只在于表述習慣不同而已，都指代的是底料、主料，在雞尾酒中，通常將世界八大烈酒作為基酒，酒精度都略高，然后再加其他低度酒、果汁飲料等來進行調配而...  查看全文>

相信我們也了解，我國好酒在四川，特別是四川出土的那些的濃香型白酒更是一絕，所以四川酒水在酒水市場上一直都占據著統治地位。可是你了解嗎，在四川濃香型白酒中，也有兩大流派之分，分別為原窖和跑窖。那么濃香型白酒的跑窖工藝是什么，代表酒水有這些呢？所謂跑窖，即糟醅不會一直停留在一個窖池發酵，而是一輪發酵完畢就會換一個窖池發酵。每一輪發酵完畢都會更換窖池，幾個輪次聯系起來就好像糟醅在“跑”同樣。不同樣于原窖...  查看全文>

基酒是指釀造過程的最初階段的酒，也就是原料酒，一般基酒的顏色多是以淡黃色為主，味道濃烈，且含有較高的酒精濃度，刺激性明顯；因此，基酒不能直接喝，直接飲用基酒會對人體健康造成極大的傷害。廠家在使用基酒生產時也會事先將其貯存、陳化，和配制之后方才制成可直接飲用的白酒。雖然不同香型工藝生產的基酒可能有所不同，但是唯一確定一點是都不能直接喝的。 原漿酒和基酒到底有什么區別 原漿酒和基酒都是指白酒生產釀...  查看全文>

介紹基酒和原酒的區別之前，我們先來認識什么是“基酒”，什么是“原酒”。什么是“基酒”？“基酒”這一專業術語最早是隨著雞尾酒引進國內時興起，指的是雞尾酒調兌過程中的主體酒，也就是整體含量占比最多的哪款，如“馬天尼”的基酒就是“金酒，也叫杜松子酒”；然而因為白酒生產也需要勾兌，所以就沿用了“基酒”的稱呼，將含量最多的酒體視為基酒，即基礎酒。什么是“原酒”？“原酒”是白酒生產工藝中的本土詞語，解釋起來比...  查看全文>

原漿酒跟基酒有什么區別，原漿酒跟基酒很多人都容易混淆。下面我們來看看兩者的區別。何為原漿酒呢，原漿酒就是糧食跟酒曲發酵、蒸餾出來的原始酒體，不經過任何的處理。記住哦，是不經過任何的處理，這個處理包括儲存、勾兌，我們就把這原始酒體稱之為原漿酒。原漿酒一般不建議直接引用，因為口感辛辣，比較容易上頭，加上致命的一點是剛出爐的原漿酒里面含有有害物質。基酒，顧名思義就是基礎酒，是經過儲存后的原始酒體，不經過...  查看全文>

利口酒和基酒的區別是分類不同，基酒是雞尾酒的底料，而利口酒是基酒的一種。利口酒是指用蒸餾酒和香料等多種配料調配的酒精飲料，也可以用做調配雞尾酒的基酒。基酒基酒就是雞尾酒的底料，一杯好的雞尾酒，基酒起到了很重要的作用，基酒除了本身品質要優秀外，還要能容納各種雞尾酒中各種調配香味、顏色的配料，并且與這些成分充分融合在一起，達到雞尾酒色香味俱全的效果。選擇基酒的重要標準是酒的品質、特點、風格和價錢，因為...  查看全文>

在白酒的釀造過程中，會有原酒和基酒的說法，對于行業內的人士來說大家都很清楚這兩者代表著什么，不過對于業外人士，就聽得一頭霧水了，搞不好還以為這其中有什么“玄機”呢！此文謹獻予不太懂白酒行業的朋友，筆者將以比較淺顯的方式讓你了解白酒釀造中的原酒和基酒的區別。原酒和基酒有什么區別？在白酒釀造中原酒和基酒的區別其實說到底就是一個數學上的關系——包含于被包含。首先我們來看原酒，原酒是指糧食經過蒸煮發酵后取...  查看全文>

金酒和利口酒的區別是釀造原料不同。金酒是使用谷物蒸餾后，加入杜松子和多種香料制成；利口酒是使用蒸餾酒為基酒，加入水果、香料或調味劑等調配而得，風格多樣。金酒金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大類的烈酒，誕生于荷蘭，成長在英國，是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。有一段時間，金酒甚至被認為是大多數醫學疾病的萬能藥。由于它的存在，它一直廣受歡迎，被放在酒柜的后面，并作為一種狂熱的商...  查看全文>