巨峰葡萄可以釀葡萄酒嗎  2023-03-11 16:15

冰箱（又稱電冰箱，臺(tái)語稱霜櫥或冰櫥，香港稱雪柜，中國大陸稱冰柜，家用稱冰箱，日本和韓國的漢字皆稱其為冷藏庫，朝鮮在文化語譯法為冷凍機(jī)）是以低溫保存食物等物品的機(jī)械設(shè)備。工業(yè)用冰箱適用于工業(yè)環(huán)境，如餐廳、食品加工和超級(jí)市場(chǎng)。許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經(jīng)歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會(huì)逐漸變化，甚至出現(xiàn)變質(zhì)(變酸)的現(xiàn)象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會(huì)被氧化，從而改變其中的化學(xué)成...  查看全文>

葡萄酒進(jìn)入中國以來，很多關(guān)于葡萄酒可以保健、美容、瘦身等等的優(yōu)點(diǎn)被大家挖掘。近來，又有人問，葡萄酒可以直接洗臉嗎？我想這也是很多人想問的問題。那么這里佳酒網(wǎng)小編就來說說這個(gè)問題。 葡萄酒不要用來洗臉，因?yàn)槠咸丫评锏木凭珜?duì)皮膚具有刺激作用。而所用的葡萄酒面膜什么的，都是從葡萄酒中通過生物科技手段從紅酒中提取有效成分，所以不要直接用來洗臉。 葡萄酒還是用喝的，但不要過量。 注：對(duì)酒精過敏的人...  查看全文>

提子是可以做葡萄酒的，因?yàn)樘嶙釉揪褪瞧咸训囊环N，只是因?yàn)槠贩N和名稱不同而被大家認(rèn)為是兩種不同的水果。1、買提子選購提子時(shí)，可以挑選一些熟透的提子，哪怕是一顆顆散落的提子也不要緊。這些提子一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗提子的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人...  查看全文>

水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能用來釀酒。不是所有的葡萄都能釀酒，葡萄品種分為鮮食葡萄和釀酒葡萄。這意味著鮮食葡萄主要用于食用和保存，而釀酒葡萄則用于釀造葡萄酒。釀酒葡萄的特點(diǎn)是顆粒小，皮厚，顏色深，這能增加更多的香味物質(zhì)，富含更多的單寧。能用來配置葡萄酒的葡萄有6000多種，能釀出好的葡萄品種的也就50多種，例如：赤霞珠、西拉、雷司令、長相思等等。...  查看全文>

巨峰葡萄是家庭自釀?dòng)玫幂^多的一種葡萄品種，釀出來的葡萄酒顏色一般比較淺，有時(shí)候甚至表現(xiàn)成為了白色，來看看一位網(wǎng)友的案例：問：九月二日晚上,我買了20斤巨峰葡萄，葡萄沒有清洗就直接破碎裝瓶的，準(zhǔn)備釀紅葡萄酒。9.4中午，葡萄還沒有發(fā)酵的跡象，并且葡萄有了一點(diǎn)點(diǎn)腐爛的味道，于是添加了10g丹保利面包酵母，葡萄迅速發(fā)酵，到晚上,瓶中有一半的容積成了液體。攪拌葡萄時(shí)，發(fā)現(xiàn)液體基本上沒有顏色，當(dāng)時(shí)很奇怪，但...  查看全文>

家庭自釀葡萄酒過程簡單，不過涉及到的細(xì)節(jié)知識(shí)也很多，這里說一說關(guān)于浸漬的知識(shí)。 方法：除梗破碎以后，葡萄酒進(jìn)行浸漬：將塑料桶中葡萄漿倒入不銹鋼飲料桶中進(jìn)行浸提，裝葡萄漿的量，不要超過不銹鋼飲料桶容量的85%。溫度控制在20-25度。是葡萄皮中的呈色，呈香，呈味等物質(zhì)浸漬到果汁中，時(shí)間24小時(shí)左右。 解析：由于葡萄酒中的顏色，口味，營養(yǎng)物質(zhì)等都來自葡萄皮，所有有必要進(jìn)行葡萄酒的浸漬操作，這是發(fā)生在葡...  查看全文>

提子是可以做葡萄酒的，因?yàn)樘嶙釉揪褪瞧咸训囊环N，只是因?yàn)槠贩N和名稱不同而被大家認(rèn)為是兩種不同的水果。1、買提子選購提子時(shí)，可以挑選一些熟透的提子，哪怕是一顆顆散落的提子也不要緊。這些提子一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。2、洗提子由于提子表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗提子的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人...  查看全文>

自釀葡萄酒的發(fā)酵過程是一個(gè)將糖發(fā)酵，生成酒精和二氧化碳的過程。加入糖的數(shù)量，類別會(huì)影響到最后產(chǎn)出葡萄酒的口感，酒精度等多個(gè)方面，這里介紹自釀葡萄酒可以添加的各種糖。 首先我們需要了解糖在自釀過程中起到的作用： 1.控制酒精度。糖的發(fā)酵程度，直接影響到酒的度數(shù)。我們認(rèn)為，一般是17克糖/升能產(chǎn)生1度的酒度，具體的關(guān)系，請(qǐng)參考：《比重、波美度與糖度對(duì)照表》。 2.影響口味。很多人都喝不習(xí)慣購買的干紅葡...  查看全文>

自釀葡萄酒大約發(fā)酵20天左右，自釀葡萄酒需要經(jīng)過兩次發(fā)酵，第一次發(fā)酵時(shí)間大約為一周，主要是把糖分轉(zhuǎn)化為酒精；第二次發(fā)酵約為15天，生成蘋果酸和乳酸等，增加葡萄酒口感。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍福宰灾破咸丫圃诎l(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出3...  查看全文>