愛喝調酒的人都聽過基酒這個名詞，也常聽到拿來調酒的基酒共有六種，通稱六大基酒。那到底什么是基酒？六大基酒又是那些？如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識！什么是基酒？基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。通常利用一些濃度較高的蒸餾酒做為基底酒，其濃度大約都在40%以上，一杯調酒中大多使用一種以上的基酒，當然也會有單一基酒做為基底的調酒。最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的... 查看全文>
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有些愛酒人士可能會聽說基酒，那么基酒是什么意思呢，現在就來聊一聊，如今基酒有兩種意思，一種是指雞尾酒中的主料，是調制雞尾酒的基礎酒，多采用蒸餾酒作為基酒調酒，人們常說的威士忌就可以用作基酒調制各種特色的雞尾酒；另一種是指白酒基酒，即半成品酒或原漿酒，是釀蒸餾造出來還沒有進行勾兌發酵的酒。1.雞尾酒基酒雞尾酒基酒是作為調制雞尾酒的主要酒料，然后不是所有的酒都適合作為雞尾酒的基酒，選用的基酒應當有著海... 查看全文>
調酒通常是指調制雞尾酒，如果你熱愛調酒，卻對琳瑯滿目的酒類不慎了解？其實想要學會和調酒師溝通，或學會基礎調酒并不是難事，這次從入門的調酒知識學起，一起來認識調酒必備的六大基酒吧！什么是基酒？六大基酒有哪些？基酒是指“調酒的基底”，為該調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。使用多種基酒的調酒不少... 查看全文>
調酒一般用什么酒？調配雞尾酒使用到的酒有很多種，但主要可分為基酒、配酒以及非酒類飲料，其中基酒通常是六大基酒：金酒、威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、龍舌蘭，而配酒基本上是一些度數相對低一點的利口酒，主要起到調味的作用。調酒一般使用的酒類雞尾酒是以烈酒作為基酒，再配以其他酒類或非酒類飲品，加以攪拌或搖晃而成的混合飲料，并且還會用檸檬片、水果或薄荷葉等作為裝飾物，說白了就是一款好看的混合酒飲料，至于調... 查看全文>
我們都了解我國的白酒文化博大精深，隨著時代發展，現在的釀造技術也是越來越好、越來越成熟，那問題來了，許多人對白酒中的許多細節部分的知識都不是很了解，這都沒關系，下面小編會帶我們一點一點的來了解，那現在為我們分享的是白酒基酒是什么意思。首先，從字面上來看，基酒就是指基礎的酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”，而且基酒在的白酒行業中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范... 查看全文>
雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，較后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。那么雞尾酒的六大基酒是什么呢？我們一起來看看。雞尾酒的六大基酒是什么（1）以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。（2）以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞... 查看全文>
配制酒也叫調制酒，是指以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為基酒，和另一種酒或飲料、植物、動物等其它物質調配而成的酒精飲料，是酒類中一個特殊的品種，風格多樣。配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、... 查看全文>
大家都知道我國的白酒文化博大精深，隨著時代發展，現在的釀制技術也是越來越好、越來越成熟，那問題來了，許多人對白酒中的許多細節部分的知識都不是很了解，這都沒關系，下面小編會帶大家一點一點的來了解，那現在為大家分享的是白酒基酒是什么意思。首先，從字面上來看，基酒就是指基礎的酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”，而且基酒在中國的白酒行業中，也算是歷史悠久，上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱作“原... 查看全文>
白酒行業有句俗話：生香靠發酵，提香靠蒸餾，酒好靠勾調。由此可見勾調是白酒制作過程中的一個至關重要的環節，真正的好酒都是經過調酒師精心調制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架，它的主要作用就是用于茅臺鎮正宗醬香型白酒的勾調，即將不同年份、不同風格、不同香型的基酒，按照一定的比例進行勾兌，之后再用調香酒和調味酒進行微調，使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細膩。 選擇基酒的標準，首先是口感、風格、特性，其次... 查看全文>
醬香型白酒的基酒，指的是在取酒后需要進行貯存、未勾兌勾調的單一類型原始酒液，即七輪次酒，它的好壞直接決定了醬香型白酒的質量。 正宗的茅臺鎮大曲坤沙醬香基酒，完全是按照傳統的回沙工藝進行釀造，用茅臺鎮本地特有的紅纓子糯紅高粱釀酒、冬小麥制曲，經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，之后用土陶缸分存，經過至少三年的窖藏時間后再勾兌勾調為成品酒。 ... 查看全文>
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