我們常聽到這樣 一句話。酒是陳的香,但這句話其實針對的是白酒,并不是葡萄酒,因為市面上大部分的葡萄酒都適合即開即飲,陳年后反而會喪失最佳風味。淡也有的葡萄酒經過陳年后,又可以發揮出最佳的風味,之前小編跟大家一起學習過,葡萄酒并不是越陳越好,那么如何判斷一瓶葡萄酒適合即飲,還是適合陳年呢?那根據今日所學,想想自己的酒到底該不該陳年?實際上大多數葡萄酒不需要陳年陳年,通常指的是裝瓶后的葡萄酒在合適儲存... 查看全文>
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今天要說的產區是法國博若萊(Beaujolais)。博若萊位于勃艮第南部,里昂北部。這里的土地分布著花崗巖巖層,土壤不肥。于是這里的葡萄產量不高,但風味濃郁。最主要種植的葡萄品種是佳美(Gamay)。博若萊最有意思的是每年的新酒節,是每年11月的第三個星期四。這一天的中午12:01當年的新酒正式上市。什么是新酒(Beaujolais Nouveau)呢?就是從葡萄收獲到11月葡萄酒上架,只有6-8... 查看全文>
俗話說姜是老的辣,但對葡萄酒來說可并非越陳越香。平時我們在超市、酒鋪看到的酒,大多以即飲為目的,一般來說日常飲用的紅葡萄酒大約有5年的壽命,而白、桃紅葡萄酒只有大約2-3年的壽命。而且,與人們普遍看法不同的是,絕大多數葡萄酒并不具有陳年潛力。那么我們應該如何判斷一瓶酒所處的陳年期和它的陳年潛力呢?紅葡萄酒顏色葡萄酒的色調能在一定程度上說明它的陳年潛力。過早進入成熟期的紅葡萄酒,顏色通常黯淡無光,在... 查看全文>
一般來講,干邑陳釀的時間越長,其色澤也就越深暗。這是因為橡木桶中的單寧與色素會隨著時間逐漸改變生命之水的顏色。然而,似乎又不能總是根據其顏色來判斷干邑的年齡。這就要歸結于看起來很無辜的添加劑了:焦糖色素。現在就讓我們走近焦糖色!什么是焦糖焦糖是由可食用的糖類物質經過嚴格的溫度控制加工而成的一種深褐色的物質。它是世界上使用最普遍的食品顏色添加劑。焦糖色分為四種不同的類別:E150aClass IE1... 查看全文>
俗話說煙是貴的好,酒是陳的香。現在很多人都喜歡收藏老酒,可是問題來了,多少年的酒才算老酒呢?大家在生活中都是怎么鑒別陳年老酒的呢,今天小編就跟大家一起來討論關于這方面的知識,不知道的酒友們趕緊來看看吧!一、什么是老酒所謂老酒,是指生產灌裝后,自然存放15年以上,純糧釀造的優質品牌中國白酒。 物以稀為貴,留存下來的這些老酒是永遠不可再生的資源,再加上老酒獨特的口感,這些稀缺資源還在持續地消耗,其存世... 查看全文>
對于一個品酒大師而言,看看顏色、聞聞香氣及喝一口,就能判斷一款酒是不是已經壞了。而對一個普通消費者而言,判斷一款葡萄酒是否變質,相對困難重重。但是不要擔心,只要你看準了葡萄酒有以下這些特征,你也能像品酒大師一樣,輕松判斷葡萄酒是否變質了。1、酒標上有漏液如果你拿到一瓶酒,酒標上有漏液的痕跡,說明這瓶葡萄酒大多數情況下已經壞了。原因在于,漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之間空氣較大,空氣已經進入酒中,徹底... 查看全文>
生活在擁有上千年白酒文化的國度里,我們通常認為,酒會因陳年時間越長而會變得更香醇美味,其實并不然,葡萄酒是有保質期的,通常我們稱之為“最佳飲用期”,世界上每年出產的能具有陳年潛力的葡萄酒其實不到總產量的10%,絕大部分都是需要進入市場被消耗掉的。而具有較高陳年潛力的葡萄酒往往在半道就被收藏家所截獲了,市場上可是比較難見的。?在市場上的絕大多數葡萄酒,特別是桃紅葡萄酒和大部分白葡萄酒,甚至是基本款的... 查看全文>
中國人說“酒是陳的香”,歐洲人也說酒“越老越好”。不過可惜,如果指的是葡萄酒的話,這兩種說法都不對。等待得太久,未必是件好事。市面上絕大多數的葡萄酒即使保存得當,本身的果香和口感也只能保持兩三年。一般的葡萄酒就算繼續放下去,風味上也只會越來越打折扣。所有葡萄酒中,大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒放5年后會更好喝更“香”,可以做到10年后、甚至20年后依然好喝的,不足1%。怎么判斷一瓶酒是不... 查看全文>
關于白酒,有的酒友不僅喜歡喝,還有的酒友喜歡收藏。通常收藏酒的愛好者都會選擇收藏陳年老酒,今天就和各位酒友聊一聊——陳年酒。多少年算陳年酒首先給大家講講新老酒的年份界定:1.而相對的,一般5年內的酒都被稱之為新酒。2.存放5年以上的酒才能稱之為陳酒;3.10年以上的酒才能稱之為老酒;白酒作為快消產品,當然也是物以稀為貴,陳年酒和老酒很少,價格也是隨著其價值往上漲,再加上它們獨特的口感風味,在白酒界... 查看全文>
學了這么久葡萄酒知識的你,關于今天的這12個葡萄酒事實,你都知道嗎?比比看,有多少條是你知道的!1)適量的飲用紅酒,比什么都不喝來得更健康!或許這超乎你的想像,但至今已經有許多科學實驗證實,適量的飲用紅酒比完全不喝來得更健康。為什么呢?因為紅酒中的抗氧化成分使罹患心血管疾病、第二型糖尿病及死亡的風險降低。當然,如果你超過了適當的飲酒量,這些優點可是會被風險所取代!所以,切勿矯枉過正,適量飲酒是非常... 查看全文>
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