牛排堪稱吃西餐必點菜式，更是搭配葡萄酒的絕佳好手。不過習慣了上西餐廳吃牛排的你，想自己動手該怎么辦呢？其實要想烤的好吃，牛排本身的質地和烹飪方法最重要。1、怎么挑選牛排？想要烤出好吃的牛排，前提是你有好的食材。因此，挑選牛排非常關鍵。牛排的品質在很大程度上取決于脂肪的含量，在挑選時不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相間，肉色是否自然紅潤，脂肪顏色是否潔白，脂肪厚度是否讓你滿意等。2、牛排要不要洗？不管市... 查看全文>
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?有的朋友會買很多葡萄，然后自己精心釀造葡萄酒，等過年過節的時候，再拿出來招待親朋好友。很多人選擇自己釀葡萄酒，認為干凈衛生，喝起來放心，而且喝起來甜甜的，比起市面上的很多紅酒，更加美味可口。那么事實果真如此嗎？爆炸，中毒……關于自釀葡萄酒發生悲劇的新聞層出不窮，這究竟是危言聳聽還是確有此事？我們先不著急回答，而是通過以下四個問題，給大家解釋這個問題。 想要釀造，先了解釀造的原理！以前人們通常認為... 查看全文>
其實，葡萄酒除了作為飲品外，也可以作為調料來使用。在操作得當的情況下，可以大大提升一道菜的口感。這里，我們就為大家介紹幾類適合在烹飪菜肴時加入的葡萄酒。 白葡萄酒：長相思、灰比諾口感爽脆的白葡萄酒能為菜肴帶來清爽的酸度，讓風味更加鮮明，也起到一定的嫩化肉類的作用。長相思的酸度非常明顯，具有青草和柑橘類水果的香氣。這種清新酸爽的味道適宜搭配扇貝、龍蝦、魚類等海鮮，可以用來調制海鮮醬汁和腌料。相比于長... 查看全文>
雖然在家里釀葡萄酒可能是一個復雜的過程，涉及許多專業設備，但釀酒的傳統可以追溯到古代。所需的技術就像沸水和壓碎葡萄一樣簡單。葡萄酒的發酵需要葡萄、酵母、糖和水。適當的條件和充足的時間，這四種成分將產生美味的葡萄酒。你需要的東西3斤葡萄3斤砂糖42克活性干酵母50克小麥胚芽4升純凈水兩個8升的陶瓷罐或者玻璃罐長木匙粗棉布橡膠手套自釀葡萄酒的制作步驟1.給罐子和木勺消毒，把開水倒進罐子里，用勺子攪拌幾... 查看全文>
葡萄酒配餃子好吃嗎,葡萄酒怎樣配餃子會更好呢？其實前幾天我們知道中國北方的節氣冬至，也是一種說的很好的方式，冬至不吃餃子會凍掉耳朵等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！一、 葡萄酒配餃子前幾天是中國北方的節氣冬至，俗話說：“冬至不吃餃子會凍掉耳朵”。不知道大家吃餃子了嗎？一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走！今日冬至，“數九”的前列... 查看全文>
現代的快餐中，披薩的受歡迎程度絕對不低，它有著多種口味和種類，就食材的搭配上來講也能滿足葷素搭配的健康需求，但也正因如此，披薩的口感具有層次感，這也為它與葡萄酒的搭配增添了難度，好在葡萄酒的種類也不少，不管是什么口味的披薩，總能找到一款與之搭配的酒。在此，小編獻上一份披薩與葡萄酒的搭配指南。披薩與葡萄酒的完美搭配... 查看全文>
在葡萄酒誕生的整個歷程中，采收其實扮演著非常關鍵的角色，對成酒的品質影響重大。今天，我們來聊聊釀酒葡萄的采收。北半球vs南半球采收季節由于南北半球存在季節差異，因此葡萄生長周期也截然不同。北半球的葡萄采收一般在9-10月，南半球在3-4月。用于釀造晚采收葡萄酒或冰酒的葡萄采收時間會晚一些。葡萄采收之前，釀酒師會通過儀器反復測量葡萄的甜度或者反復品嘗來確定最終的采收日期。手工采摘采摘方式手工采摘——... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高，人們對健康飲酒的認識越來越強。葡萄酒是平時很受歡迎的酒。適當飲用葡萄酒有利于人們的身心健康，可以預防多種疾病。如今越來越多的人喜歡自己動手釀葡萄酒，那么，自釀葡萄酒過程是怎么樣的呢？1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用... 查看全文>
有數據顯示2017年8月中國葡萄酒行業產量8.9萬千升，同比下降11.0%。一方面是進入新一輪壓榨季，葡萄酒產量有所下降，另一部分依舊是進口葡萄酒對中國市場的虎視眈眈。澳大利亞葡萄酒便是這其中的一員。有個有趣的事件側面證明的這件事的“真實性”。近日，西班牙徹菲諾公司總部舉辦的250周年慶活動上，其出口經理喬迪·杜蘭說道：“中國消費者更傾向于購買使用橡木塞裝瓶的葡萄酒，受他們的影響，現在有許多澳大利... 查看全文>
要聊葡萄酒這么“專業”的話題，可不是容易的事。但是其實也并非您想象中那么困難。記住以下10句話，您也能滔滔不絕，侃侃而談。葡萄酒話題不外乎產區、品種以及品嘗方法幾塊內容，將其一一攻破，聊天自然水到渠成。攻關一：Country and Region （國家和產區）葡萄酒世界分為舊世界和新世界，舊世界有法國、意大利和西班牙等；新世界有美國、澳大利亞和智利等。如果想炫耀自己的專業水準，還可以聊聊Regi... 查看全文>
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