白酒文化發展存在問題  2023-02-26 06:30

明鏡所以照形，古事所以知今。白酒蘊含著悠久的歷史、燦爛的文化和精湛的技藝。自20世紀90年代至今，國家先后公布了12家白酒企業的古窖遺跡和工業遺產群落為重點保護文物。這些寶貴的民族文化遺產，不僅為探尋白酒的起源發展、深刻認識了解傳統釀造科技的歷史軌跡提供了豐富的資訊，更為繼承、創新和發展獨具特色的民族傳統釀造技藝奠定了堅實基礎。中國白酒古窖遺址與文華遺產委員會正式成立10月19日，由中國食品工業協...  查看全文>

茅臺之名已然深入人心，茅臺確是極少數直接以地而名的酒，詩人鄭珍云：“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”，無愧于黔北酒鄉之名。據《鄔氏族譜》扉頁所繪家族住址圖可以看到其周邊即有酒坊，而鄔氏是明萬歷二十七年定居與茅臺的，故而可以推測出茅臺有釀酒坊早于1599年。在清代茅臺酒便興旺起來。乾隆年間，修赤水河，茅臺就變成了川黔鹽運集散地。到嘉慶年間，制作茅臺酒的酒坊有二十余家。道光年間，茅臺酒已經遍布滇、黔、湘、川四...  查看全文>

醬香酒就像一個小孩子，如果從一開始不好好教育，那么長大之后指不定成什么樣；眾所周知：醬香酒有很多的工序，每一道工序都和成品醬香酒的質量有關系，但是就算是每一道工序都做得很好，甚至是同樣，但是釀制出來的酒水也會有不同的，那這是什么原因呢？其實這與影響醬香酒成品的三大因素有很大的關系，下面跟小編一起來看看生產的醬香酒不好喝是為何吧！生產的醬香酒不好喝是為何一、攤晾拌曲醅作肉，水作血，曲為骨。大曲中的芽...  查看全文>

白酒，相信對于大家來說，都不陌生，它貫穿在人們生活中的每個角落。而且現在買酒不僅只是為了喝酒，而是購買一些好的，高端白酒來收藏，其目的就是為了提升酒的價值，俗話說“酒是越陳越香，越陳越好”，但在這基礎上酒質和度數及是否是純糧食酒都是很重要的基本條件。除此，酒還是酒水市場經濟的帶動著，在酒行業中占領著重要部分，那為什么白酒文化能經久不衰，甚至發展得更好，肯定有相關原因的，下面一起來看看。首先，因為中...  查看全文>

醬香白酒在國內的發展歷程之長沒有人能夠具體的說出來，即便是說出來也不一定正確，畢竟歷史的記錄也是會有差別的，但是白酒的文化不論是以前還是現在，甚至是更遙遠的未來，都是不會發生變化的，這些文化更值得我們去尊敬和傳承，那白酒的發展中產生出哪些文化？和小編一起看看白酒文化包括哪些方面吧！一、種植文化醞釀美酒醬酒誘人的芳香，是一粒粒紅彤彤的高粱的結晶，高粱口感偏澀，質感粗糙，非遇大災缺糧，人們一般難以將其...  查看全文>

可持續發展理念和高效的組織架構，是白酒產業高質量發展的關鍵，國有龍頭骨干白酒企業將引領白酒行業高質量發展。白酒產業保持開放競合，是高質量發展的方向。科技賦能，是白酒產業高質量發展的核心，中國白酒文化創新，是高質量發展的底蘊。在第八屆“中國白酒6+2峰會”上，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉圍繞白酒產業高質量發展核心與文化底蘊作專題發言。北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠廠長宋克偉宋克偉...  查看全文>

說到白酒文化，我不知如何解讀，感覺槽點滿滿。圈里曾有人說白酒文化是拼酒文化和吹牛文化的結合，雖然這樣解讀有點夸張，但我也無力反駁。當前的許多酒企，介紹自己確實有不少吹噓，許多跟酒廠沒有關系的歷史故事都被扯了進來。而在酒桌上，很多時候不是拼酒就是吹牛。也正是因為如此，圈里一些人喜歡把白酒文化和洋酒文化相互比較，覺得白酒酒企都很浮躁，不用心釀酒，只知道圈錢，品質越做越差。對于這一觀點，前幾年我多少有點...  查看全文>

我國文化的一個重要部分就是酒文化，在古代，文豪和畫家多以酒作為創作題材或靈感來源，因此白酒對于本地的華人來說，是既熟悉又陌生的一個存在。然而，隨著新移民與中資企業的增加，以及本地人到經商工作的頻率越來越高，這帶來對白酒更多的認識與需求。瀘州老窖集團正是看到了這一點，才選擇新加坡作為踏出的開頭平臺，想要一步一步走向。正如瀘州老窖集團董事長謝明所說的：“隨著經濟的發展，的交往在逐漸地增多，越來越為廣泛...  查看全文>

中國名酒莊號團隊 中國酒莊成為中國白酒未來發展借力文化全新表達，中國酒莊是中國白酒有情懷的一批從業人在發展模式的有益路徑探索。有觀點認為，中國白酒發展面臨拐點已是不爭事實，問題差別只是軟著陸還是硬著陸，前者只是價格下降，總量微縮，短期即可反彈;后者價量齊降，傷及信心，長期萎縮。不管前者后者，均可視為中國酒業近十年的快速發展中存在的種種問題的爆發，必然引發中國白酒產業的系列變革。中國白酒怎樣去開啟未...  查看全文>