最近幾年,當中國消費者開始大量飲用葡萄酒的時候,像某些生活頻道、網站甚至書籍大量的介紹自釀葡萄酒的方法,以至于大家都認為,自己親手釀造的葡萄酒,不摻假又劃算,喝起來更有滋味。但沒想到的是,這些被認為是綠色、天然的自釀葡萄酒卻可能存在著巨大的危害。1、自釀葡萄酒容易滋生霉菌用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等跡象的葡萄。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生霉變,如果新鮮度不高,會使酒中更容... 查看全文>
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自己釀制葡萄酒的市民大有人在。網上也風靡各種自釀葡萄酒的方法、視頻等等。不少人表示,自釀葡萄酒能體會到DIY的樂趣。不過,多名有經驗的人士告訴記者,自釀葡萄酒要注意和衛生。網上曾有正在密封發酵葡萄的容器爆炸的事例。原來,葡萄酒釀造的過程是有氧發酵,發酵時會產生大量氣體,如果容器里的原料裝得過滿、瓶子封閉過嚴,就會產生的壓力,把容器“撐炸”。一般把弄碎的葡萄裝滿瓶身的2/3處就行,瓶口不能封閉太嚴。... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高,有些人更加喜歡在生活當中diy一些飲食,比如說很多人都比較喜歡自制果酒,認為制作果酒比較衛生,比較健康,但是自制果酒如果不好,可能會對身體健康造成一定的危害,畢竟家里面沒有做果酒的一些條件,容易導致里面的細菌滋生,這反而不利于身體的健康。那么,自制果酒的危害有哪些?下文將為大家解答。果酒一般分為發酵型和非發酵型。非發酵型果酒是將水果放入白酒中釀制,枸杞酒算是典型。通過釀制,... 查看全文>
石榴酒的做法:1、首先要到十月份以后,這時候石榴成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮,剝出石榴籽,膜要去除干凈;2、石榴籽擠壓、揑、揉、掐,碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎,里面籽碎了會影響酒的口感,然后一起裝瓶開始前列次發酵,不要用完全密封的瓶子,裝7分滿,發酵的時候需要少量的空氣,可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳,這個過程大約5天,環境溫度20幾度,溫度低可能要延長幾天;... 查看全文>
每年葡萄成熟時,很多人都會自己在家釀葡萄酒,雖然自制葡萄酒價格便宜,無任何添加劑和防腐劑,但是自制葡萄酒也隱藏著有毒、有害的物質,今天就跟隨北京辰溪酒窖一起來分析一下自制葡萄酒的危害吧!危害一:農藥中毒一般情況我們都是直接買或者從果園直接摘來葡萄,那么很可能葡萄在生長過程中被打了農藥,自制葡萄酒時如果葡萄沒有清洗干凈,殘留在葡萄表面的農藥沒有被清洗掉,那么人飲用這樣的自制葡萄酒就會導致農藥中毒,另... 查看全文>
五月的天氣真是喜人,五月也是櫻桃的季節。肉嘟嘟的櫻桃看著就很有食欲,口水要流出來了。正是櫻桃上市的旺季,小伙伴們已經迫不及待的準備櫻桃酒了。那么,問題來了,很多網友質疑自制櫻桃酒有沒有危害。今天小編來為大家普及一下自制櫻桃酒的危害,自己做櫻桃酒的危害。 自制櫻桃酒注意事項:1、櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃核仁含氰甙,水解后產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖... 查看全文>
中秋將至,意味著天氣越來越涼了,那么我們平時喝葡萄酒的時候,能煮開喝嗎?口感是否有影響?葡萄酒能煮開喝,煮過的葡萄酒酒精會揮發掉大部分,味道會變酸。歐洲在冬季有喝熱紅酒的習俗,把紅酒加入月桂、肉蔻、橙子和糖等一起煮來喝,熱紅酒是部分歐洲國家的傳統飲料。熱紅酒是歐洲一種傳統的飲料,紅酒里加入香料和水果,小火煮過之后揮發掉酒精,卻留下來令人溫暖的香氣和淡淡甜味。熱紅酒(Glueh Wein),是從德國... 查看全文>
生活質量提高了,大家的情操也提高了不少。很多人喜歡在業余時間在家釀一下葡萄酒,在釀制葡萄酒的過程中可以享受其中的樂趣。因為現在的葡萄酒市場中也混入了很多假酒,讓人不知道該如何選擇,也不會辨別。所以就想到自制了。那么,如何自制葡萄酒? 1、選購葡萄葡萄酒的制作方法第—步就是挑選葡萄。可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。果蒂如果是青的,葡萄的... 查看全文>
石榴酒的做法:1、首先要到十月份以后,這時候石榴充分成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮,剝出石榴籽,膜要去除干凈;2、石榴籽擠壓、揑、揉、掐,碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎,里面籽碎了會影響酒的口感,然后一起裝瓶開始第一次發酵,不要用完全密封的瓶子,裝7分滿,發酵的時候需要少量的空氣,可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳,這個過程大約5天,環境溫度20幾度,溫度低可能要延長幾... 查看全文>
桑葚,果實顏色艷麗,汁液非常多,吃起來既解渴又香嫩甜潤。小時候沒少拿它當做零食。成熟的桑葚是墨紫色的,這時候味道較甜美。桑葚酒是如何泡的選用上好的果實,用水洗凈后曬干,按照桑葚和酒1:3的比例就可以泡制了,然后密封后一個月基本上就可以飲用。這種酒不僅有酒的香味,還能起到藥用的價值。自制桑葚酒的危害一般人們擔心其中細菌不能處理太好,會有一些對身體不好的細菌殘留或繁殖,其實只要密封好,自然發酵就不會有... 查看全文>
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