01葡萄酒的主要成分葡萄酒是由葡萄果實和葡萄汁發酵得到的，除了少量二氧化硫SO2被用作抗氧化組分注入瓶中，幾乎沒有其他的人工添加物。通過對葡萄的主要組成大致可以知道葡萄酒中的主要組成成分或者其發酵產物。既糖分、有機酸、單寧、礦物質、白藜蘆醇、油脂（甘油）、其他化合物等。下面我們來細講。多種糖類：含葡萄糖、果糖、樹膠質、粘液質，皆為人體必需的糖類物質。在目前的發酵工藝下，約17克左右的糖，會使每1升... 查看全文>
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這幾年“自釀葡萄酒”莫名其妙火了起來，很多長輩總想將自己的手藝拿給所有人嘗一嘗，你還很難拒絕，雖然表面上要客氣的拒絕，但是內心在狂吼“你們釀的哪是葡萄酒，你們釀的那叫細菌培養液啊！”首先，我們來看原料。對！沒錯就是葡萄兩個的差別還是很大的對吧，一般自釀酒的選手們買的都是食用的葡萄，最起碼我在網上看到的這些自釀選手還沒有人買霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉等等葡萄來釀酒。葡萄一般可分為食用葡萄（... 查看全文>
最近幾年，當中國消費者開始大量飲用葡萄酒的時候，像某些生活頻道、網站甚至書籍大量的介紹自釀葡萄酒的方法，以至于大家都認為，自己親手釀造的葡萄酒，不摻假又劃算，喝起來更有滋味。但沒想到的是，這些被認為是綠色、天然的自釀葡萄酒卻可能存在著巨大的危害。1、自釀葡萄酒容易滋生霉菌用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等跡象的葡萄。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容... 查看全文>
喜愛喝葡萄酒的小伙伴們，可能有時候會注意到瓶身的標簽上貼著此款葡萄酒的成分，大致為水、酒精、糖分、甘油、酸、單寧、色素。這每一種成分到底代表什么意思呢？1.水。水自然不用說，是葡萄酒最主要的成分，占總含量的70-90%。有人可能對葡萄酒里的水產生過疑問，認為葡萄酒里的水是人工添加的，實際上，水也是葡萄果實產生的，可以說，水是葡萄酒重要的載體。2.糖分。糖分同樣來源于葡萄。葡萄在發酵過程中，大部分糖... 查看全文>
目前市場上可以說充斥著假酒。人們買酒的時候，總是擔心買的酒有摻假成分，但是喜歡喝。于是很多人開始自己釀酒，尤其是葡萄酒，覺得自己做的比買的好。可以自己做葡萄酒嗎，自釀葡萄酒好嗎？下面我們來說說。中國現存的“自釀葡萄酒”大致分三種情況：一是酒迷的自娛自樂，用簡單的瓶瓶罐罐為工具，在家中釀酒。二是伴隨著“農家樂”、“葡萄溝”而誕生的自釀，即葡萄農利用自己栽種的鮮食葡萄就地釀造葡萄酒。三是... 查看全文>
不少人覺得葡萄酒無非就是用葡萄釀的酒，自己拿點葡萄放酒缸里腌制幾年也可以做出來，但是卻不知道這些自制葡萄酒隱藏著許多隱患。自釀葡萄酒真的有毒嗎？今天北京辰溪酒窖就帶大家一起分析一下。媒體報道曾經有位張先生就因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明。據張先生回憶，前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯，并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，并且視力模糊。家人發現他全身發抖，嘴唇發紫... 查看全文>
這幾年“自釀葡萄酒”莫名其妙火了起來，很多長輩總想將自己的手藝拿給所有人嘗一嘗，你還很難拒絕，雖然表面上要客氣的拒絕，但是內心在狂吼“你們釀的哪是葡萄酒，你們釀的那叫細菌培養液啊！”首先，我們來看原料。對！沒錯就是葡萄兩個的差別還是很大的對吧，一般自釀酒的選手們買的都是食用的葡萄，最起碼我在網上看到的這些自釀選手還沒有人買霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉等等葡萄來釀酒。葡萄一般可分為食用葡萄（... 查看全文>
葡萄酒因其良好的保健效果和純正的口感而受到許多人的青睞，尤其是女性的追捧。它幾乎已經成為現代餐桌不可或缺的一部分。每到葡萄成熟后，很多人會買很多便宜的葡萄，準備回家自己釀酒。那么，自釀葡萄酒有哪些功效呢？女孩子都希望自己有美白的肌膚吧，如何才能夠保持呢，事實上，經常喝葡萄酒就可以了，不過要知道的是，必須是自己釀制的葡萄酒哦！如何自己釀制這款葡萄酒呢？下面就給大家分享一種超級簡單的自制葡萄酒方法。原... 查看全文>
葡萄酒是一種很常見的酒。平時大家都是買現成的葡萄酒。但好多人都是自家釀造，該方法相對簡單。每天喝一些葡萄酒可以達到抗衰老，美容養顏的效果，也能改善消化功能，改善睡眠質量，增強身體。那么，自釀葡萄酒的方法有哪些呢？ 除梗破碎：大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。 測定酸度：用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常為7～8之間為宜。 測糖度：用糖度計測... 查看全文>
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