小的時候,一到葡萄便宜的季節,媽媽就會托人到葡萄水果批發市場買回兩大箱巨峰葡萄釀葡萄酒。嘴饞的我總是悄悄地將魔抓伸向那些正在晾干的葡萄酒,而媽媽總是輕輕打一下我的手:“這是釀酒的,不許吃!”沒有得逞的我,喃喃道:還不如直接買一瓶葡萄酒呢!媽媽笑笑,摸一下我的頭,開始列舉自釀葡萄酒的一籮筐好處。時隔多年,我依然覺得自釀葡萄酒還不如用買葡萄的錢買一瓶葡萄酒。讓我們一起來揭開自釀葡萄酒的神秘面紗。首先是... 查看全文>
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這幾年“自釀葡萄酒”莫名其妙火了起來,很多長輩總想將自己的手藝拿給所有人嘗一嘗,你還很難拒絕,雖然表面上要客氣的拒絕,但是內心在狂吼“你們釀的哪是葡萄酒,你們釀的那叫細菌培養液啊!”首先,我們來看原料。對!沒錯就是葡萄兩個的差別還是很大的對吧,一般自釀酒的選手們買的都是食用的葡萄,最起碼我在網上看到的這些自釀選手還沒有人買霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉等等葡萄來釀酒。葡萄一般可分為食用葡萄(... 查看全文>
今年,一則自釀葡萄酒中毒的新聞在網上出現,有很多市民都不敢自釀葡萄酒了,近日,有一則實驗可以表明,自釀葡萄酒在喝前燙20分鐘,可以減少甲醛。實驗地點:江西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心(注:該中心隸屬于江西檢驗檢疫局,擁有水產品、礦產品和柑橘三個國家檢測重點實驗室,主要承擔實驗室檢測、科研制標、技術咨詢和培訓工作,經CNAS認可的檢測項目達到2500多項) 檢測儀器和設備:氣相色譜儀、恒溫箱... 查看全文>
最近幾年,當中國消費者開始大量飲用葡萄酒的時候,像某些生活頻道、網站甚至書籍大量的介紹自釀葡萄酒的方法,以至于大家都認為,自己親手釀造的葡萄酒,不摻假又劃算,喝起來更有滋味。但沒想到的是,這些被認為是綠色、天然的自釀葡萄酒卻可能存在著巨大的危害。1、自釀葡萄酒容易滋生霉菌用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等跡象的葡萄。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生霉變,如果新鮮度不高,會使酒中更容... 查看全文>
目前市場上可以說充斥著假酒。人們買酒的時候,總是擔心買的酒有摻假成分,但是喜歡喝。于是很多人開始自己釀酒,尤其是葡萄酒,覺得自己做的比買的好。可以自己做葡萄酒嗎,自釀葡萄酒好嗎?下面我們來說說。中國現存的“自釀葡萄酒”大致分三種情況:一是酒迷的自娛自樂,用簡單的瓶瓶罐罐為工具,在家中釀酒。二是伴隨著“農家樂”、“葡萄溝”而誕生的自釀,即葡萄農利用自己栽種的鮮食葡萄就地釀造葡萄酒。三是... 查看全文>
不少人覺得葡萄酒無非就是用葡萄釀的酒,自己拿點葡萄放酒缸里腌制幾年也可以做出來,但是卻不知道這些自制葡萄酒隱藏著許多隱患。自釀葡萄酒真的有毒嗎?今天北京辰溪酒窖就帶大家一起分析一下。媒體報道曾經有位張先生就因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明。據張先生回憶,前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯,并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上,張先生突然感覺心跳加快、胸悶,并且視力模糊。家人發現他全身發抖,嘴唇發紫... 查看全文>
這幾年“自釀葡萄酒”莫名其妙火了起來,很多長輩總想將自己的手藝拿給所有人嘗一嘗,你還很難拒絕,雖然表面上要客氣的拒絕,但是內心在狂吼“你們釀的哪是葡萄酒,你們釀的那叫細菌培養液啊!”首先,我們來看原料。對!沒錯就是葡萄兩個的差別還是很大的對吧,一般自釀酒的選手們買的都是食用的葡萄,最起碼我在網上看到的這些自釀選手還沒有人買霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、長相思、西拉等等葡萄來釀酒。葡萄一般可分為食用葡萄(... 查看全文>
近年來,自釀葡萄酒已經成為不少熱愛生活的人們的一種樂趣;但是,網上時不時被曝出“喝自釀葡萄酒引發的中毒事件”。那么自釀葡萄酒有哪些風險呢?1. 葡萄選取通常家庭自釀選用的葡萄都非釀酒時使用的釀酒葡萄品種,而是用的巨峰、馬陸葡萄這樣的餐食葡萄品種;而酒莊的釀酒原料是專用的釀酒葡萄。2. 甲醇超標葡萄酒在發酵過程中,因葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解,會產生甲醇。工業化生產葡萄酒時,會通過前處... 查看全文>
對于那些喜愛喝葡萄酒的人來說,他們通常都會自己來去釀造一些葡萄酒來喝的,那么,各位知道自釀葡萄酒不宜大量飲用的原因是什么嗎?有誰是知道的呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。 為什么品嘗自釀葡萄酒會中毒? 近日,一篇內容“驚悚”的網帖在線上引發了關于自釀葡萄酒的安全性的熱議。該帖子稱,“湖南的張先生在喝過自釀葡萄酒后,突然感覺心跳加快、胸悶、視力模糊,家人發現他全身發抖,嘴唇發紫,立即撥... 查看全文>
現如今的許多人們都是十分喜愛喝葡萄酒的,而這也導致了許多的人們開始自己去釀造葡萄酒,那么,各位朋友們知道自釀葡萄酒是到底有著怎樣的危害呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。 大家知道自釀葡萄酒的危害? 對于喜歡自己釀制葡萄酒的人,可能有很多都不知道自釀葡萄酒有什么危害。因此下面小編就來為大家介紹的一下自釀葡萄酒的危害有哪些。 1、容器選擇可能導致有毒 我們知道,在釀酒的整個過程下來要... 查看全文>
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