比利時啤酒修道院  2023-02-26 07:45

比利時的修道院僧侶早于西元五世紀就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支并用以推動地方慈善事業。Trappistbeer與Abbeybeer雖皆被稱為修道院啤酒，但此兩者并不相同。 Trappistbeer為國際特拉普會聯盟(TheInternationalTrappistAssociation,ITA)內的修道院成員所生產的啤酒，然而Abbeybeer生產者不在此聯盟里。有些修道院啤酒其實與修道院無...  查看全文>

羅什福爾(Rochefort)修道院位于比利時東南部的阿登高地(Ardennes)，那兒樹木繁茂，非常適合徒步旅行。這兒的釀酒廠同樣也不對游客開放，不過你可以開車四處溜達一下，能夠看到那種老式的銅罐子，有人把大麥芽通過一個斜槽倒進一個老式的拖拉機。 可以在MallePoste酒店的酒吧喝到當地的啤酒，啤酒強而有勁的，不過卻不苦澀，帶有麥芽糖般清爽的甜度。在BeerAdvocate的Quadrupe...  查看全文>

在比利時東南部的國境線上有一座“奧威”修道院。奧威修道院傳說意大利托斯卡納的伯爵夫人來到修道院參觀，順便看看這里從意大利過來的修士。當伯爵夫人坐在池塘邊時意外的把結婚戒指掉進了水中，于是伯爵夫人說如果誰能將戒指找回并歸還給她，她就出資擴建這座修道院。沒想到她的話音剛落，一條鱒魚就口里含著戒指躍出水面。伯爵夫人驚呼：這里真是個神奇的金色山谷。后來她出資擴建了修道院，并命名為：奧威（orval）。奧威...  查看全文>

在比利時的最西部，靠近多佛爾海峽，有個小鎮的名字叫做“佛萊特倫”小鎮，從這里往西越過邊境線就是大名鼎鼎的“敦刻爾克”。在小鎮的西南有座“圣西斯篤”修道院。“希克斯”修道院傳統修道院啤酒代表“圣西斯篤”修道院生產的西佛萊特倫啤酒是修道院啤酒傳統的代表。它是唯一全程由修士參與并釀制的啤酒，啤酒瓶上甚至沒有酒標，只能通過瓶蓋萊區分品種，而售賣啤酒所獲的資金也全部為了支持修道院的日常支出和慈善事業，他們不...  查看全文>

在比利時安特衛普市東北郊區有一個小鎮叫做馬萊，在小鎮的西南方向有一座修道院，由于地處馬萊的西部，所以該修道院的啤酒以“西麥爾（Westmalle）”為名。修道院從1836年開始釀造啤酒，在1856年根據流傳下來的配方釀造了雙料啤酒，1934年推出了三料啤酒，西麥爾是這兩種啤酒風格的鼻祖，直到現在仍在堅持以最初的配方釀造經典的雙料和三料啤酒，從未改變。西麥爾西麥爾特級啤酒（Westmalle Ext...  查看全文>

上一篇文章我們聊了比利時的修道院啤酒“智美”，今天我們聊聊同樣來自比利時修道院的啤酒“羅斯福”。在比利時巴斯通以西，阿登山區有座小鎮名為“羅斯福”。在小鎮的不遠處有一座修道院，名字叫做“圣雷米修道院”，修道院最初是西多會的女子修道院，1464年后改為男子修道院，這座修道院同樣飽受戰火的摧殘。直到1887年才重建，啤酒的生產則在1952年才開始恢復。羅斯福生產三種啤酒，命名方式跟“智美”有所不同，它...  查看全文>

在比利時的最西部，靠近多佛爾海峽，有個小鎮的名字叫做“佛萊特倫”小鎮，從這里往西越過邊境線就是大名鼎鼎的“敦刻爾克”。在小鎮的西南有座“圣西斯篤”修道院。 “希克斯”修道院 傳統修道院啤酒代表 “圣西斯篤”修道院生產的西佛萊特倫啤酒是修道院啤酒傳統的代表。它是唯一全程由修士參與并釀制的啤酒，啤酒瓶上甚至沒有酒標，只能通過瓶蓋萊區分品種，而售賣啤酒所獲的資金也全部為了支持修道院的日常支出和慈善事業...  查看全文>

在比利時西南部法語區的埃諾省，有一座小鎮叫做“智美”。在這座小鎮南邊10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母瑪麗亞修道院”。據說1844年一位修士發現斯高蒙特山環境優美，于是在此修了一座修道院，之后開始這里耕種土地并開始釀造啤酒。他們完全按照古代修道院傳統的自然釀造、發酵和瓶中的再次發酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名為“智美”。智美智美啤酒以瓶蓋和標簽的顏色劃分：金...  查看全文>

阿詩來自比利時最北部的一座小鎮，名叫“哈蒙阿詩”，與荷蘭咫尺之遙。阿詩修道院創建與1648年，阿詩作為比利時六家修道院啤酒廠中最小的一家，它有著很多傳奇的故事，數次被戰火摧毀又數次重建。在1914年的第一次世界大戰期間，修道院的僧侶在德國人的占領下離開了修道院。德國人在1917年為了取得700公斤的銅，將酒廠的糖化槽拆除。二戰之后，為了維持修道院的生活開銷，該修道院的僧侶才決定從新開始釀制啤酒，并...  查看全文>