江南黃酒圖片  2023-02-26 07:45

12月13日下午，“一品江南，風雅千年------中國高端品質黃酒論壇暨同里紅1956高端新品發布會”在蘇州成功舉辦。中國食品科學技術學會黃酒分會理事長陳國昌，科技部傳統釀造首席科學家、江南大學博士生導師毛健，中國酒業協會黃酒分會秘書長毛勇，紹興黃酒學院院長胡普信，吳江區桃源鎮黨委書記沈衛林，吳江區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記劉崢，吳江區桃源鎮黨委副書記、政府負責人呂劍，蘇州市吳江區食品協會會...  查看全文>

云酒頭條獲悉，在1月8日舉行的2017年度國家科學技術獎勵大會上，科研項目《黃酒綠色釀造關鍵技術與智能化裝備的創制及應用》榮獲國家技術發明獎二等獎。該項目的的主要完成人包括江南大學毛健、劉雙平，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司傅建偉、鄒慧君，會稽山紹興酒股份有限公司金建順和上海金楓酒業股份有限公司俞劍燊。另據了解，該項目選用微生物組學技術系統解析黃酒釀造工藝機理，在此基礎上集成創新關鍵技術與裝備，替...  查看全文>

提到煙雨江南，很多人都能聯想到浙江這座城市。受到季風氣候的影響，浙江四季分明，降雨充沛，產品豐富，素有“魚米之鄉”的美稱，當地人就連對于酒水的喜好都與其他省份不一樣。比起濃烈辣喉的白酒，浙江人更偏愛喝微醺淺醉的黃酒，別有一番江南特有的風味。黃酒與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒，擁有著數千多年的歷史和豐富的文化內涵，還有著非常富有詩意的名字，像“元紅”、“加飯”、“善釀”、“香雪”等稱號都是黃酒的別...  查看全文>

辨別紹興師爺酒真假的九種方法1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。2、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對于帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬于正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的...  查看全文>

黃酒是釀造酒，屬于世界三大釀造酒之一。黃酒是中國歷史悠久的酒類，使用糯米、黍米等谷物為原料發酵而得，酒精度數一般在14—20度左右，甘甜味美，香氣濃郁。黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。...  查看全文>

黃酒，世界三大古酒之一，多年來一直與國人有著千絲萬縷的聯系，深受消費者的喜愛與追捧。不過隨著市場的不斷擴增，假冒偽劣的黃酒也開始進入市場，影響著市場的秩序。那么黃酒真假如何辨別，檢測黃酒的方法有哪些呢?1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。2、懸浮物，如果對...  查看全文>

正規廠家生產的黃酒，一般要遵循"古遺六法"，即原料要好、酒曲要香、水要甘甜、釀酒器具要精良、浸米要干凈、火候要適宜。因此，品質高的黃酒應該是一種具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體的豐滿酒體，再加上其高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的風格。鑒別黃酒品質的高低可以從色、香、味以及感觀等方面來進行判斷。品質好的黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，無渾濁物。其氣味濃郁，清爽，醇...  查看全文>

惠泉黃酒，上海金楓酒業股份有限公司旗下品牌，也是古代四大名酒之一。無錫惠泉黃酒酒色為琥珀色，晶瑩明亮，富于光澤。惠泉黃酒怎么樣？好喝嗎？當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。1、惠泉黃酒·珍藏系列精心苛選陳藏多年的珍貴酒基；秉承傳統惠泉獨特工藝，潛心釀造。琥珀酒體、清澈透亮、純正醇厚、幽雅芬芳。珍稀品質自然流露，值得您恒久珍藏。2、惠泉黃酒·紅樓系列承天地之精華，以上...  查看全文>

黃酒已有4000多年的釀造歷史，因較初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，故稱為黃酒。經過勞動人民的不斷努力，我國的黃酒在世界上達到了較高水平。那么黃酒有哪些營養呢? 以紹興黃酒為例，由于它是以糯米為主要原料釀制而成的原汁酒，不允許添加任何非發酵物質，保留了其全部營養成分，所以它具有以下營養功能： 前列，紹興黃酒中的碳水化合物，可直接吸收到血液中而發布到全身，直接產生能量，其多余部分以糖原的形式貯...  查看全文>