江南黃酒做法  2023-02-26 08:00

12月13日下午，“一品江南，風雅千年------中國高端品質黃酒論壇暨同里紅1956高端新品發布會”在蘇州成功舉辦。中國食品科學技術學會黃酒分會理事長陳國昌，科技部傳統釀造首席科學家、江南大學博士生導師毛健，中國酒業協會黃酒分會秘書長毛勇，紹興黃酒學院院長胡普信，吳江區桃源鎮黨委書記沈衛林，吳江區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記劉崢，吳江區桃源鎮黨委副書記、政府負責人呂劍，蘇州市吳江區食品協會會...  查看全文>

云酒頭條獲悉，在1月8日舉行的2017年度國家科學技術獎勵大會上，科研項目《黃酒綠色釀造關鍵技術與智能化裝備的創制及應用》榮獲國家技術發明獎二等獎。該項目的的主要完成人包括江南大學毛健、劉雙平，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司傅建偉、鄒慧君，會稽山紹興酒股份有限公司金建順和上海金楓酒業股份有限公司俞劍燊。另據了解，該項目選用微生物組學技術系統解析黃酒釀造工藝機理，在此基礎上集成創新關鍵技術與裝備，替...  查看全文>

客家黃酒營養豐富，有“液體蛋糕”的美稱。客家黃酒多用糯米制成，釀造過程中，保持了糯米原有的多種營養成分，這些物質都有益于人體健康。平時少量的飲用客家黃酒具有保健的功效。下面我們就來介紹下客家黃酒的做法和客家黃酒的功效。客家黃酒的做法1、把糯米淘洗干凈，煮成糯米飯，然后放到干凈的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米飯放涼！2、把酒餅丸碾碎，這樣客家黃酒比較容易發酵！（10斤糯米大概要放8顆酒餅丸！）3...  查看全文>

客家黃酒雞是客家人逢年過年和婦女坐月子必不可少的湯酒，也是客家族的特色家鄉美食。一般傳統客家媳婦懷孕家里都要預先用糯米、酒餅、酒曲釀造客家黃老酒，待產后補身；同樣適用于小產后女性和血氣不足、容易發冷、身體虛弱等癥狀。做黃酒雞關鍵是酒要好，最好是選用芳香醇厚的老黃酒。下面就來看看正宗的客家黃酒雞是怎樣做的？主料：土雞500g；黃酒500ml 輔料：姜80g；紅棗6顆；桂圓10g；枸杞10g 客家黃酒...  查看全文>

聽到這一道菜或者說湯，許多愛美的女生肯定都不太感冒，但其實它是一種特別適合女性的食物，具有調理身體的作用，黃酒和當歸都是一種保健品，所以黃酒當歸雞也具有一定的保健功效，下面就簡單介紹下黃酒當歸雞的做法。黃酒當歸雞的做法除了菜名中涉及到的幾款原料，我們還可以根據自身需求適量加入一些補品，入黨參、紅棗等。原料：雞肉500g，黃酒250ml，水250ml，當歸15克，黨參20克，紅棗20克，北芪10克，...  查看全文>

黃酒是我國古老的一種黃酒,由于黃酒中含有人體所需要的多種氨基酸以及維生素等營養成分,所以黃酒是人們在烹調中不可缺少的主要調味品之一。黃酒在生活中可多處使用,不管是炒菜,做魚,又或者是熬湯等,下面就為大家簡單介紹一下如何制作黃酒蛋黃羹,大家可以在家嘗試一下,可以享受一下這個過程。準備好材料:雞蛋若干個,黃酒50g,食鹽; 我們先將雞蛋黃打出來放在碗里,再倒入一些黃酒和水,攪拌,調勻,再加入食鹽,可根...  查看全文>

黃酒色澤金黃、味香醇厚，羊肉暖中補虛、補中，黃酒燜羊肉味鮮美異常，醇香而不膩，冬季常食可滋補身體。黃酒燜羊肉怎么做才好吃？接下來小編為您介紹黃酒燜羊肉的做法及燒羊肉要放黃酒嗎……黃酒燜羊肉的做法黃酒燜羊肉食材：羊肉（腩）、黃酒、淮山、胡羅卜、香菜、花椒、干辣椒、生姜黃酒燜羊肉的做法步驟如下：1、羊肉、淮山、胡羅卜切成小塊，生姜切片、香菜切末；2、羊肉涼水下鍋焯一下，撈出瀝干；3、開火，下生姜片、花...  查看全文>

黃酒是世界上較古老的酒類之一，它以浙江紹興黃酒較。黃酒屬于特產酒，在很多少數民族的地方非常受歡迎，而近年來由于人們對養生的注重，加上黃酒含有豐富的營養，自制黃酒成了很多人熱衷的事情。下面小編給大家詳細介紹黃酒怎么做，黃酒的做法。黃酒怎么做，黃酒的做法1、制曲釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經過裝填、發酵而制成傳統的酒曲，使用這種酒曲釀...  查看全文>

黃酒知識介紹： 黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。 黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有...  查看全文>