很多人對葡萄酒有個誤解，認為白葡萄酒不算葡萄酒，紅葡萄酒才算葡萄酒，太深顏色的葡萄酒，一定是加了色素！今天我們就來解惑！顏色深的葡萄酒是勾兌的？這要先從紅葡萄酒的品種說起~為什么我們自釀的葡萄酒和買回來的葡萄酒顏色不一樣，主要原因就是在于兩者的葡萄不一樣，平時我們食用葡萄的皮顏色沒有那么深，頂多也就是紫色，所以釀出來的葡萄酒顏色也就淺。（釀酒葡萄和食用葡萄在外觀上的區別）釀造紅葡萄酒的葡萄品種都是... 查看全文>
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有些奇葩酒友喝完紅酒后舌頭和牙齒變色了，又或者是看到這款酒是寶石紅色的，而那款酒是紫紅色的，就懷疑這酒一定是加了色素勾兌，要不顏色怎么這么漂亮！...... ......今天咱們就來聊一聊葡萄酒的顏色到底是怎么來的吧。葡萄酒的顏色是怎么來的？先不說葡萄酒，我們在超市見到的葡萄汁飲料，就是紅葡萄汁是紫紅色的，白葡萄汁是白色的呀！這些葡萄汁飲料才是勾兌的（非絕對）。其實不論紅葡萄還是白葡萄，果肉和果汁... 查看全文>
葡萄酒顏色是怎么來的？當朋友問到這句話的時候，我一般都會理解成葡萄酒顏色是不是添加色素得來的？在這里明確的說，葡萄酒中是不添加色素的，那么葡萄酒的顏色究竟是怎么得來的呢？答案是葡萄皮的顏色。葡萄酒根據顏色分類，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等。為什么葡萄酒會有這些顏色，需要結合釀酒工藝去理解。釀造葡萄酒的葡萄有兩類：白葡萄 紅葡萄紅葡萄酒：酒莊在釀造紅葡萄酒的時，將采收了的紅葡萄破碎（特別提... 查看全文>
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葡萄酒的生產歷史悠久，經過幾千年的文化積淀，品賞葡萄酒已經成為一種高品位的代表。然而很多不法商販為牟暴利，以次充好，生產色素酒充當干紅葡萄酒出售。真正的干紅葡萄酒和色素酒的區別在哪兒呢?懂酒的人總是一眼就能看出，但我們這些尋常百姓在購買葡萄酒時該怎樣辨別呢?下面我們來介紹一些比較簡易的辨別方法。取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙... 查看全文>
喜歡醬香酒的朋友都知道，醬酒是需要經過老熟，它的味道才會越來越香，時間越長，酒色也相對泛黃。那么，顏色越黃的醬酒，都是陳年老酒嗎？答案可能會讓很多酒友們失望：并不是。那么，這其中的“秘密”到底是什么呢？首先，我們先來簡單了解一下醬酒的生產工藝。醬香酒是利用傳統釀酒工藝釀制而成，是用純糧食作為原料，經過自然發酵而成。剛釀出來的醬酒，都是無色透明的。那為什么到最后會發黃呢？這是因為，純糧醬香酒中含有很... 查看全文>
葡萄酒的品牌是非常多的，面對這么多的葡萄酒，要選擇出一款合適的葡萄酒真的是一件很難的事情。如果你去到超市，看見琳瑯滿目的葡萄酒，你會覺得頭昏眼花，不知道如何下手。接下來，小編給大家支支招。 糖、酸、單寧、色素和芳香物質是構成釀酒葡萄品質優劣的要素。 水和糖是葡萄的最主要成分，這是葡萄能在酵母作用下發酵成葡萄酒的物質基礎。酒精是葡萄果實中的糖發酵后的產物。在目前的發酵工藝下，約17克左右的糖，會... 查看全文>
喜歡醬香酒的朋友都知道，醬酒是需要經過老熟，它的味道才會越來越香，時間越長，酒色也相對泛黃。那么，顏色越黃的醬酒，都是陳年老酒嗎？答案可能會讓很多酒友們失望：并不是。 那么，這其中的“秘密”到底是什么呢？首先，我們先來簡單了解一下醬酒的生產工藝。 醬香酒是利用傳統釀酒工藝釀制而成，是用純糧食作為原料，經過自然發酵而成。剛釀出來的醬酒，都是無色透明的。那為什么到最后會發黃呢？這是因為，純糧醬香酒中... 查看全文>
通過觀察紅酒的顏色，你可以獲得一些有趣的見解。這里有幾個隱藏在紅葡萄酒色素背后的秘密，為葡萄酒質量提供線索。葡萄酒中的紅色是從哪里來的？葡萄酒中的紅色來自一種叫做花青素的色素。花青素存在于許多其他水果中，包括李子、藍莓和櫻桃。也可以在花中觀察(像蘭花、繡球花等。).紅酒中的色素來自葡萄皮。通過將葡萄皮浸泡在果汁中，花青素被釋放出來，從而給葡萄酒染色。不同的紅色品種產生不同水平和表達的這組色素化合物... 查看全文>
品紅酒確實是一件很有情調的事情,還能幫助提高一個人的品味。可是懂得品嘗紅酒的你是否真正的懂得如何去辨別有色素的紅酒呢? 現在的人們對于紅酒的追求是越來越高了,紅酒的市場也是逐漸的擴大。現在的紅酒市場上面有太多的紅酒以至于我們很難分辨處哪一款才是物真價實的。今天我們就教你如何去辨別有色素的紅酒。其實不好的紅酒就是用一些香精還有再添加一些色素在里面,兌一些酒精、粘稠劑等而成的。這種酒喝到人體里面是很不... 查看全文>
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