家庭中制作葡萄酒不用添加菌種  2023-02-26 08:30

不管你采用什么制作方法，什么步驟，只要是將葡萄轉化成為了葡萄酒，就算成功。不同的釀制方法獲得的葡萄酒質量肯定是有差異的，本文介紹一種簡單的家庭自釀葡萄酒方法，更適合初次嘗試釀酒的朋友。 原材料：葡萄，白糖。（不需要購買專用酵母，果膠酶，橡木片，調硫片等）。 工具：主發酵器，攪拌棍子，保存容器，過濾紗布。過程： 1. 處理葡萄。將買來的葡萄簡單用水沖洗，然后晾干。 2. 準備發酵。將葡萄一粒粒摘下...  查看全文>

自制葡萄酒過程中添加橡木片，對葡萄酒香氣產生，酒體穩定性，口感等方面有好處。這里介紹一些添加的知識： 橡木片的用量跟侵泡時間和橡木片的顆粒大小有關。一般來講，侵泡橡木片的時間越長，顆粒越小，需要使用的橡木片越小。道理很簡單，接觸的機會更多了。 橡木片的用量為：1-4g/L。或者以10斤葡萄添加10可橡木片計算。 橡木片的添加時間可以是在第一次發酵時，或者第二次發酵（蘋乳發酵），又或者或者陳釀期間...  查看全文>

對葡萄酒有一定認識的人都知道，葡萄酒里面是有二氧化硫的，而二氧化硫是一個化學成分，那么在葡萄酒里面為什么要添加二氧化硫呢？今天小編就來為大家講解一下，以便讓大家更好的去認識葡萄酒的成分。如果你仔細換茬酒標的話，會發現其實大部分酒酒標上都會標注該酒含有二氧化硫（SO2），對于添加劑，人們總是談之色變，尤其還是二氧化硫，人們普遍認為它對人體有害，那么葡萄酒里的添加物二氧化硫對人體會有怎樣的影響？釀酒不...  查看全文>

自釀葡萄酒加入橡木片，可以改善葡萄酒的香氣，讓葡萄酒更加穩定，口感更加醇厚，能起到橡木桶釀造的類似作用。很多自釀朋友購買橡木片以后，不知道如何使用，本文介紹四種加入橡木片的方法：1.直接法直接法就是直接把橡木片添加到發酵容器（一發或者二發）中，或者陳釀的容器中。直接法是最簡單，最常見的使用橡木片方法。采用直接法，等到葡萄酒發酵完成以后，利用虹吸法吸出葡萄酒液，過濾皮渣，我們加入的橡木片便得到了解決...  查看全文>

面粉和雞蛋眾所周知在日常生活中是很常見的兩種食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質，可以拿來制作各種各樣的美食，常見的美食制作方法就是拿來制作成早餐餅，但這些做法都已經淘汰了。那么今天小編要跟大家分享的是一道孩子特別喜歡吃的小面包美食，只需要1碗面粉,4個雞蛋，不需要添加任何食品添加劑，更加不需要烤箱就能做出松軟香甜的小面包出來，小伙伴們不妨一起來看看吧！在制作美味小面包之前，首先準備一個干凈的大盆，...  查看全文>

葡萄酒莊園釀酒，一般都會讓葡萄酒在橡木桶中存儲一段時間，這樣釀出來的酒更加香氣迷人，喝起來有感覺。家庭自釀葡萄酒，由于成本等原因，我們很少專門買一個橡木桶，于是就采用添加橡木片的辦法來代替，那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好處呢？本文作答： 事實上：自制葡萄酒過程中添加橡木片，對葡萄酒香氣產生，酒體穩定性，口感等方面有好處：1.提升葡萄酒香氣。 “聞”是葡萄酒品鑒過程中的重要一步，葡萄酒的香氣能反...  查看全文>

自釀葡萄酒的發酵過程是一個將糖發酵，生成酒精和二氧化碳的過程。加入糖的數量，類別會影響到最后產出葡萄酒的口感，酒精度等多個方面，這里介紹自釀葡萄酒可以添加的各種糖。 首先我們需要了解糖在自釀過程中起到的作用： 1.控制酒精度。糖的發酵程度，直接影響到酒的度數。我們認為，一般是17克糖/升能產生1度的酒度，具體的關系，請參考：《比重、波美度與糖度對照表》。 2.影響口味。很多人都喝不習慣購買的干紅葡...  查看全文>

現在在很多場合我們都可以看見葡萄酒的身影，比如婚慶、聚會、節假日等等。葡萄酒已經進入我們的生活中，而且是必不可少的酒精飲料。葡萄酒的釀制也是一門學問，那么，葡萄酒釀造中的主要酵母菌種有哪些？(1)真酵母①釀酒酵母(Saccharomycesserevisiae)：釀酒酵母細胞為橢圓形，8～9μm，產酒精能力(即可產生的較大酒精度)強(17％)；轉化1％(V／V)酒精需17～18g/L糖，抗SO2能...  查看全文>

  葡萄酒是一種很多人都很喜歡的酒。女性可以適當飲用一些葡萄酒，起到美容的作用，保護心血管系統。如今人們更喜歡在家釀造葡萄酒，那么，葡萄酒的制作方法是怎么樣的呢，下面跟隨小編一起了解下吧。葡萄酒的制作方法，享受夏天的勝果1．買鮮葡萄一箱（愛喝這口的可多做點也無妨），摘下洗凈．晾干。2．取能密封的玻璃瓶一個，把葡萄捏爆放入瓶中，蓋緊瓶口．皮在則酒色呈紅色，為紅葡萄酒，去皮放瓶中則酒色青，為...  查看全文>