夏日到來了，雖然今年來的有點晚，但街上的啤酒和各種清涼飲料已大行其道多時。有人擔心夏季喝進口紅葡萄酒相對來說口感比較厚重，而且需搭配適合搭配濃郁的菜肴，如魚翅羹、紅燒肉等，很容易生膩，但為何白葡萄酒在隨時隨地都是上班族杯中的寵兒？多數人可能都認為進口葡萄酒配西餐可以，但不一定適合菜，其實葡萄酒里的酸（特別是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。誠然葡萄酒配中餐是恰當的，白葡萄酒酒不會蓋過菜的味道，... 查看全文>
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忙的時間總是用便當盒飯解決一日三餐，現在的社會也不再是食不果腹的時代，只要有時間大家還是很希望很有儀式感的吃一頓，一是可以放松，二則可以享受小美好。吃是必然，但是吃什么喝什么有時卻拿不定主意，以前的餐桌上配的飲品是茶，再后來是可樂、雪碧、啤酒，如今大多數餐桌選擇加上了紅酒，面對諸多類型的紅酒還真不知如何選擇，自紅酒到中國，完全推翻了紅酒只配高檔西餐廳的說法，人們更愿意喝著適合口感的紅酒來配中餐的方... 查看全文>
各式各樣的辣系菜口感豐富，攻陷了我們的味蕾，因此配酒便成了一樁難事。當品嘗重口味食物時，不知道選擇什么配酒的話，可以試試下面的建議哦！1、拒絕高酒精度的葡萄酒此類葡萄酒與重口味菜搭配毫無風味可言由于酒精可以溶解辣椒素（也叫做香辛料），很長一段時間以來，大眾都誤認為高酒精度葡萄酒和辣味菜肴搭配簡直天作之合。然而，酒精實際上會加重辣味，讓菜肴和葡萄酒都變得索然無味。若想實現葡萄酒與辛辣菜肴的完美搭配，... 查看全文>
時間如白駒過隙，轉眼間我們已進入了2020年的最后一個月，北方不少地區已經飄起了雪花，雪漫長天、銀裝素裹的世界讓許多人興奮不已。不過這也預示著國內大部分地區進入了寒冬模式，天氣越來越冷，對于喜愛吃辣的朋友們來說，麻辣火鍋、水煮肉片、毛血旺、剁椒蒸排骨和青椒炒臘味等辣菜就成了冬天抵御寒冷的法寶之一。而食物中的辣味作為搭配美酒的“高風險”因素之一，也給人們帶來了難題：什么樣的葡萄酒才能與辣味菜肴搭配，... 查看全文>
對于喜愛吃辣的朋友們來說，辣味菜肴與葡萄酒的飲食搭配是他們要考慮的一個問題。辣味菜肴與什么樣的葡萄酒搭配菜比較合適呢？辣味能增加葡萄酒的苦味、緊致感、酸度以及酒精帶來的灼燒感，同時還會降低人們對葡萄酒酒體、濃郁度、甜度和果味等因素的感知，要與之搭配，最好選擇以下兩個類型的葡萄酒：1. 果味馥郁、風格甜美的白葡萄酒這類葡萄酒可謂是辣味菜肴的最佳拍檔，甜美的口感或馥郁的果味，都能均衡辣味和其給帶來的口... 查看全文>
葡萄酒，已經走進了人們的日常生活中。葡萄酒，不僅可以做飲品，也可以做烹飪的材料。葡萄酒與菜肴也可以產生火花。下面就是葡萄酒與菜肴搭配時需要注意的五點細節。 一、菜肴和葡萄酒的味道怎樣達到平衡？ 葡萄酒包含糖分、酸和單寧，這些，都會影響它的口感；如果加入菜肴中，也會影響菜肴的口感。其他一些比較微妙的成分，如醇香，通常會在烹飪過程中揮發掉。為了讓葡萄酒的主要成分可以與菜肴的味道達成平衡，要特別... 查看全文>
在我們的日常生活中，我們吃晚飯。在中國，的傳統菜肴中，紅酒應該如何與菜肴搭配？紅酒的主要功能是在用餐時刺激食欲。但是紅酒要想正確發揮這個作用，就要懂得調酒調菜。只有這樣，兩者才能相輔相成。否則很可能事半功倍，甚至胃口不好。那么，婚禮上葡萄酒該怎么與菜肴的搭配呢？牛肉 牛里脊以及牛排是大多數新人們喜歡的婚禮上的主菜，所以擁有豐富單寧的紅酒與之就是較佳的搭配，新世界的赤霞珠就是很好的選擇... 查看全文>
如果你是一個素食者，你可能會有這樣的印象，葡萄酒搭配素食是有限的。其實，素食與葡萄酒同樣提供了令人愉快的搭配。那么，如何將西拉、赤霞珠和內比奧羅葡萄酒與純素食或素食搭配呢？開始把葡萄酒當成一種配料。當你把葡萄酒分解成它的結構味道成分(甜、酸、苦等。)更容易將葡萄酒視為與菜肴積極互動的成分——而不是你在邊上啜飲的東西。一個好的葡萄酒搭配的目標是在菜肴中平衡這些味道成分，這樣搭配在一起可以突出關鍵的味... 查看全文>
印度菜肴往往味道濃郁，調料豐富。菜肴通常配有一系列咖喱、酸辣醬和醬汁，這創造了一種更加復雜的風味。因為它太復雜了，印度烹飪需要一種簡單的飲料來平衡整體的品嘗體驗。這是葡萄酒搭配印度菜肴的主要原則。口味簡單、明確的葡萄酒能夠與復雜的印度菜肴形成平衡。以下是選擇葡萄酒時需要考慮的因素:醬是什么？這道菜有多辣？葡萄酒與印度菜肴的搭配 如果有疑問的話，有幾款葡萄酒非常適合搭配各種各樣的印度菜肴。... 查看全文>
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