法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一  2023-02-26 09:00

茅臺酒的原產地是我們貴州的仁懷茅臺鎮，也是我國獨有的大曲醬香型白酒，更是世界的著名品牌。生產茅臺的獨特之處就在于它的三大特殊因素：獨特的釀造工藝，獨特的地質環境，獨特的原材料，當然除了這些也還有很多復雜的工藝在里面，是我們一句兩句說不清楚的，就不詳談了。言歸正傳，茅臺酒外觀無色或者微黃 或者透明，無懸浮物，無沉淀，具有醬香突出，優雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格。說到這里肯定就會...  查看全文>

茅臺酒的原產地是我們貴州的仁懷茅臺鎮，也是我國獨有的大曲醬香型白酒，更是世界的著名品牌。生產茅臺的獨特之處就在于它的三大特殊因素：獨特的釀造工藝，獨特的地質環境，獨特的原材料，當然除了這些也還有很多復雜的工藝在里面，是我們一句兩句說不清楚的，就不詳談了。言歸正傳，茅臺酒外觀無色或者微黃 或者透明，無懸浮物，無沉淀，具有醬香突出，優雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久的獨特風格。說到這里肯定就會...  查看全文>

我跟大家分享一些中國白酒的知識。喝酒好不好，還有一個最直接的檢測的辦法，那就是喝醉了看一看。喝醉酒之后呢，不好的酒，可能晚上，你老想喝水，老想起夜，而且頭痛欲裂。而好的酒，基本上你能夠一覺睡到天亮。我們一起來聊一聊這個中國白酒的基礎知識。這個地方我只能說是基礎知識啊。因為每一款酒都是我們老祖宗留下來的文化遺產，都是非常有智慧的，非常有值得傳承的地方。我們不能說哪種酒好哪種酒差，我們今天只是簡單地來...  查看全文>

世界上生產白蘭地的國家有很多，如意大利、西班牙、法國、格魯吉亞、智利等。一些干邑沒有在木桶中陳釀，以保持蒸餾后的清晰顏色。值得一提的是“渣釀白蘭地”，比如法國的馬克或意大利的格拉巴。一些馬克在木桶中陳釀，使渣釀白蘭地更像干邑白蘭地。還有一些非木桶馬克，如法國南部的馬克或意大利格拉巴，保留了蒸餾時的清澈色澤和濃郁的葡萄風味。另一種是 Fine 白蘭地，但那些習慣 Marc 的人可能不會喜歡 Fine...  查看全文>

白蘭地是由荷蘭文轉變過來的詞匯，意思是蒸餾酒。 現在我們常說的白蘭地更像是“干邑白蘭地”，或者山口地區的“葡萄蒸餾酒”。 由于法國白蘭地也太受歡迎了，所以后來稱為白蘭地的大多是指用葡萄蒸餾的酒。 如果它是從其他水果中蒸餾出來的，則往往會冠，上水果名，而不會直接稱呼為白蘭地。 以諾曼底著名的卡爾瓦多斯蘋果白蘭地為例。 用高粱酒烤烏魚子，并搭配蘿卜等菜肴。 有機會還可以試試用白蘭地烤烏魚子，真是香氣逼...  查看全文>

現在進口洋酒的種類和品牌越來越多，許多人都是應不暇接，還沒有搞清楚干邑是什么意思，其實干邑就是白蘭地的一種，特指法國干邑區生產的白蘭地烈酒。其實烈酒接觸并不少，而法國干邑則是一種以水果為原料進行發酵、蒸餾得到的高度烈酒，相比普通白蘭地又要高級一些。干邑是最好的葡萄蒸餾酒干邑是什么意思呢？首先干邑是白蘭地的一種，而白蘭地，從廣義上來講，是以水果為原料，經過發酵、蒸餾得到的烈酒，白蘭地的英文名“Bra...  查看全文>

阿曼涅克白蘭地酒在釀制時，也大多采用圣·迪米里翁(saint emilion)、佛爾·布朗休(folle branehe)等著名的葡萄品種。采用特的半連續式蒸餾器蒸餾一次，蒸餾出的阿曼涅克白蘭地酒象水一樣清澈，并具有較高的酒精含量，同時含有揮發性物質，這些物質構成了阿曼涅克白蘭地酒特的口味。但是從1972年起，阿曼涅克白蘭地酒的蒸餾技術開始引進二次蒸餾法的夏朗德式蒸餾器，使得阿曼涅克白蘭地酒的...  查看全文>

白蘭地的發明，是一個偶然的發現，這點和香檳酒是一樣的。那是由于在1630年時，法國的西南部有個叫做「柯涅克」的小城市，他們的葡萄園區所產葡萄在那年大豐收，因而釀造出大量的葡萄酒。不過，因為酒太多的關系，銷路上很明顯的停滯，酒商只好將大批無法銷售的葡萄酒蒸餾并裝桶窖藏，而在無意中醞釀出了舉世聞名的白蘭地。發明了白蘭地這種酒精飲品后，獨樹一格，在17世紀開始普遍釀造。一直到了18世紀初葉，法國白蘭地才...  查看全文>

人頭馬在中國國內的名氣一直都是響當當的，但是其實很多人并不知道人頭馬究竟是什么酒。其實，人頭馬是一個品牌的名稱，因采用人馬星座圖案而得名，真正的名稱是雷米·馬丁（Remy Martin）。1724年創始人雷米·馬丁正式創立“人頭馬”，這個將提供世界上最好的干邑白蘭地作為自己全部信念的天才，讓法國白蘭地聲名遠揚，甚至有人稱白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷，也如同斗牛士之于西班牙。并不是所有白蘭地...  查看全文>