山葡萄酒的歷史  2023-02-26 12:30

文 | 云酒團隊你知道世界優質的冰酒、山葡萄酒產區有哪些嗎？冰酒的釀制并非易事，要讓健康的葡萄留在枝頭順利結冰，這需要極為特殊的地理環境和氣候條件；而山葡萄酒則需要野生或人工栽培的山葡萄品種作為原料，后經發酵釀制而成。正是對風土條件的嚴苛要求，決定了冰酒與山葡萄酒擁有著與眾不同的稀缺價值。研究認為，全世界出產優質冰酒的國家并不多，其中以德國、加拿大以及奧地利和中國通化產區的冰酒最為出名。而山葡萄酒...  查看全文>

在中國東北部，有一種名為山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品種，山葡萄這三個字很容易讓人聯想到一些野生未開墾的葡萄品種，就像野蘋果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國東北三省，內蒙古東部，俄羅斯和朝鮮部分地區。這些地區的冬天非常寒冷，溫度可能會降至-30°C。山葡萄對寒冷具有很強的抵抗力，它可能是葡萄屬中抗寒性最強的品種。同時，山葡萄葡萄也對白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很強的抵抗...  查看全文>

紫隆山葡萄酒采用經人工選育的優質山葡萄為原料釀制，具有特的口感好，并含有人體所必須的氨基酸等多種營養成分，長期飲用更有保健和對某些疾病的輔助作用。喝出健康已經是廣大消費者所追求的時尚目標。由于山葡萄酒具有保健的特點，倍受廣大消費者的喜愛，也必將會成為人們生活中的美味佳釀之飲品。公司簡介 通化紫隆山葡萄酒廠始建于1997年3月20日，其前身原名為“通化天元葡萄酒廠”。2004年經過體制改革并...  查看全文>

優雅的陳化許多墨爾本本地人驚訝地發現，這里居然還有一個歷史悠久的葡萄酒產區，并且距離墨爾本CBD只有30分鐘的車程。在19世紀50年代和60年代，它還是一個葡萄酒生產中心。在20世紀70年代復蘇成為了現代化的葡萄酒社區，山伯利葡萄酒地區歷史豐富，一直生產優雅，有年份價值的葡萄酒，是一個未受破壞的鄉村兼新興的美食景點。往墨爾本西北郊區放眼望去：陡峭的小山，深谷和山伯利葡萄酒地區的林地——山伯利位于維...  查看全文>

出品|中國名酒莊團隊東北產區作為我國葡萄酒工業化釀造歷史比較早的地區之一，以山葡萄釀造的甜型葡萄酒和冰酒為主，具有獨特的風味。冰酒，被譽為“液體黃金”，由經過自然冰凍的葡萄釀造而成，其風味清新純凈，甜而不膩，令人魂牽夢縈。用于釀造冰酒的葡萄要一直等到年末的寒冬，氣溫降到零下8度以下才進行采收。冬日大雪紛紛，冰天雪地之外，枝頭上的葡萄拼命地儲存著糖分，等待著生命的升華。走進東北葡萄酒產區，發現別致美...  查看全文>

又到山葡萄熟了的時候了，許多人想自己制作山葡萄酒，常常用白酒浸泡山葡萄，這樣做只能將山葡萄中的汁液泡出來，不能增加新的營養成分。正確的方法是:將山葡萄發酵，制作出真正的山葡萄酒。現在向大家提供一種容易操作的方法來釀制山葡萄酒，這樣制作的山葡萄酒中富含糖類、果膠質、醇類、有機酸、無機物質、微量元素、含氟物質及多種維生素，對人體有很大的益處。1、選擇適當大小的發酵容器，如玻璃罐、陶瓷壇、白鋼罐等，將其...  查看全文>

山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。一、選購山葡萄酒注意事項1、山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒 2、購買時可查看食品標簽的內容是否完全，正規企業生產的產品，食品標簽的內容包括產品...  查看全文>

山葡萄源于荒野深山，是自由生長的，它是大自然奉獻給人類的一種特有的野生資源。自20世紀50年代以來，專家對山葡萄資源進行了研究，獲得了大量山葡萄優良品種資源，豐富了山葡萄資源寶庫。由于山葡萄野生資源減少，不能滿足釀酒原料的需求。那么，特色山葡萄酒的釀造工藝是怎么樣的呢？一、山葡萄釀酒的發展山葡萄酒的釀制始于民間：秋季采集成熟山葡萄，皮破籽不破，入缸，加糖（或加蜜）。日攪拌兩次，十日內分離皮渣，汁液...  查看全文>

　　 世界上的葡萄品種是有不少的，而每一種葡萄品種所釀造的葡萄酒都是各有風格的，那么，大家是否知道自制山葡萄酒的釀制方法呢？知道是如何來去自制的嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　給大家介紹一下自制山葡萄酒的釀制方法　　一、山葡萄分選、破碎的方法內容　　把山葡萄分成一二等。二等品用于釀制散酒或白蘭地。破碎機兩輥間距離不能過大或過小，以5～6毫米為宜。　　二、葡萄漿的改良的方法內容　　1、加...  查看全文>