ame紅酒配餐  2023-02-26 13:45

餐酒搭配其實沒有那么復雜，每一種酒都有合得來以及該避免的食物。我們并不是經驗豐富的侍酒師，可以先從該避免的選項開始！餐點與葡萄酒：哪些是好的搭配組合，哪些不是？某些食物的口感或氣味很難搭配葡萄酒，不過這樣情況并不多，而某些特定料理只適合某些種類的葡萄酒。你必須知道的餐酒搭配原則綠色蔬菜綠色蔬菜會讓葡萄酒變得生硬，尤其是做成熱湯。即便單吃，綠色蔬菜也不那么適合葡萄酒，若是搭配清爽果香型的白酒和紅酒，...  查看全文>

很多紅酒消費者或者愛好者，常在關注全球100款葡萄酒排名。能夠躋身這一排名的，在如銀河沙數般的紅酒品牌中已是頂流！全球100款葡萄酒排名的意義就在于此——不斷精進品牌“含金量”。全球100款葡萄酒排名上榜品牌，落地到消費者中間，還是一份非常可靠的選酒指南。消費者可以根據排行榜上面出現的紅酒，按需選擇。同時，如果還想要更簡單，雷盛紅酒獨創的編號式紅酒分級法也可以幫助他們更快、更簡單地選到滿意的紅酒，...  查看全文>

除了可遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則以外，我們還需要根據食物的風味，濃郁度來進行搭配。 另外，葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒體輕盈、單寧含量低、果味馥郁的黑皮諾和博若萊葡萄酒，風格清新、有著活潑的酸度，搭配起魚肉也是別有一番滋味。 甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕...  查看全文>

粵菜由廣府菜、潮汕菜和客家菜融匯而成，素來以精湛的烹飪技藝、獨特的風味飲譽中外。作為八大菜系之一，粵菜的主要特點在烹調上以炒、燴、煎烤、局著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鮮、淡為主。白切雞：白切雞講究一個鮮字，它的味道香、雞肉嫩、雞皮爽、雞骨脆，肉色潔白，口感香咸滑嫩。這道菜味道偏于清淡，口感鮮嫩，建議搭配酒體輕、新鮮酸爽的白葡萄酒。如可以搭配長相思白葡萄酒，其清淡的酒體和白切雞很配，富...  查看全文>

麻辣火鍋花椒辣椒滿鍋的麻辣紅湯給人視覺與味覺的刺激，讓許多人欲罷不能。任何食材在麻辣火鍋中涮過都會不可避免地沾染上辣味，變得重口味。通常，我們都會選擇冰凍的碳酸飲料來解辣。如果要搭配葡萄酒，香檳與起泡酒是不錯的選擇，冰鎮后的香檳口感清爽，且酸度高，不僅能夠減輕麻辣火鍋的灼熱感與油膩感，還能給我們帶來碳酸飲料般的快感。此外，阿斯蒂(Asti)起泡酒也是不錯的選擇。這種起泡酒采用麝香(Muscat)葡...  查看全文>

這里是一木酒莊，專注舊世界紅酒（w576687），關注我，喝最好的紅酒如何認酒呢？先學看法國紅酒酒瓶上的標簽吧。法國葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得法國葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于法國葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Ch...  查看全文>

美酒醉佳人，明月伴清心。相邀佳人，吃佳肴，品美酒，賞佳人，美酒佳肴，酒更美，菜更香，相得益彰。喝紅酒時如果你沒有聘請專業的侍酒師，你該如何“對付”復雜的侍酒規則？你又該如何選擇配餐呢？下面我們一起細說葡萄酒侍酒與配餐的常識。一、侍酒必需了解的常識1、先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒。若等級差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的...  查看全文>

葡萄酒其實在中國的歷史已經非常的久遠，有很多人都不知道葡萄酒在中國已經沉淀了那么長的時間。到現在為止，有 很多人都會以葡萄酒為輔料入菜，即讓菜有葡萄酒的醇香，又掩蓋了肉本身的血腥味。 葡萄牙葡萄酒的歷史，比葡萄牙基礎更長據認為，葡萄酒是在伊比利亞半島（在塔霍和佐渡谷）種植約公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒約公元前10世紀貿易Tartessian貿易，并推...  查看全文>

中國的傳統節日諸多，但是感恩節卻沒有多少人是會過的，因為這是美國和加拿大那邊的重要節日，因為地域和人文的差異，所以每個國家側重的節日都會有所不同。感恩節在北美屬于一個特別大的節日，特別是對于加拿大人和美國人來說，這個節日特別重要，即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。不過，加拿大的感恩節和美國的感恩節不在同一天，加拿大的感恩節是在每年10月的第2個星期一，而美國則是在11月的最...  查看全文>